個人一句心得：價位中等份量偏少，回訪率中等
哲麵在臺灣一共就兩家店，除了之前吃過一次的林森店，這次上門的臺北車站開封店是年初才從西門町遷過來的，
雖然店名相同，但由於繼承的家系源頭不同，所以無論品項或價位都有所區隔。這天辦完事過來後在門口
其實看著菜單猶豫許久，因為一來價位相較之前還在西門町時有所提升，二來品項並沒有特別吸引我的，
最後還是說服自己既來之則安之才入內
店面非常寬敞並有種懷舊的氛圍，這樣的空間利用對拉麵店來說算是難得的奢侈。一大亮點是店員似乎女性居多，
像這樣由年輕女性在內場內煮麵切叉燒的場景實在少見。
除了基本調味料，桌上還有幾樣免費配菜，但也都是常見種類。
麵條軟硬跟湯頭風味可調，不過部分商品是固定不可調，例如我當天點的拉麵。
這兒的套餐組合價我覺得非常吸引，依加點的品項不同而有不同的折扣，而且全時段可用；
至於加麵的話對大胃王來說也很劃算，額外30元就可以讓你飽到扁桃腺
炸雞塊
跟尋常日式拉麵店算是有做出差異化，因為無論是外觀、味道或是那股油香都隱約有種夜市炸排骨酥的感覺
皮酥，帶肉汁但不算多汁，套餐價45元這個口味這個份量cp值算蠻高的，唯一缺點是鹹度可能是我吃過拉麵店
裡的炸雞之中最高的，甚至比店裡的拉麵還鹹一些，意圖使人當日鈉攝取量嚴重超標
哲麵拉麵
第一次來照慣例點個基本款招牌，隨附的鰹魚粉是風味主力，配菜有口感偏硬的黑木耳絲，失敗的溏心蛋、
一片沉到湯裡的海苔跟一片口感不錯但沒甚麼味道的叉燒。細麵軟硬無法選但咬起來有點硬度還不錯，
豚骨醬油湯頭略油但直接喝來順口，不過將鰹魚粉徹底攪進去之後只能說比Nagi的炎之醬還破壞味覺，
再怎麼喝都只剩鰹魚粉的味道有點無言。另外麵的份量只有120g，基本上單吃一碗麵的話可能連女生都吃不飽。
這個大食怪挑戰是哲麵開封店的新活動，只要加麵11球以上就有一年的免費拉麵可吃，
簡單換算一下就是120x12(一開始上桌的麵不算)=1440g，感覺是很困難但並非不可能，
不過到我光顧那天為止都還沒有人挑戰成功，希望有麵友在看了我這篇後過去踢館
登上橫綱寶座啊！
官網：https://www.facebook.com/1004518912939173
地址：臺北市中正區開封街一段20號
電話：02-2370-6377
營業時間：11:00-23:00
鄰近交通：捷運臺北車站站
可否刷卡：不可
TIPS：加30元即可加麵吃到飽，有收服務費
