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窩客好文

小木苡寧

發表篇數:5篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 新營區

phone06-6561715
place臺南市新營區復興路238-1號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

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首圖是不是好吸引人呀~~

從新營火車站坐到碳味亭 明明就有先爬文

知道計程車要跳表

不要喊價  不要喊價

結果還是被司機大哥騙錢....

去程坐$120 回程坐55688 $95

(幸好燒肉好好吃 完全忘了生氣了^^

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本來預約6點

因為看錯火車時間

5點半就出現在門口

店家很不錯  

親切讓我們提早吃

(恰好有提早,可以慢慢拍環境

6點用餐時間一到

瞬間客滿 )

 

店裡裝潢中規中矩

特別挑選符合燒肉壁紙 

可以感受到老闆對燒肉熱愛

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服務人員非常親切 

很細心介紹菜單

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牆面貼有牛肉部位口感介紹  牛肉分級

仔細看過才知道 牛肉原來這麼深奧

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碳味亭 菜單

有套餐 單點 可以選擇

套餐類

主要可分為  安格斯牛肉 & 9A澳洲和牛

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單點菜單

心中已經默默選好要吃和牛套餐

依然一直被隔壁桌 花雕雞 煽動~

超香  

(不行~我要吃和牛!!

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點餐後

店家會立刻送上一壺大骨湯

看起來清澈 卻非常濃郁開胃 好喝

和友人討論後,決定吃  

雙人套餐  限定和牛4拼組合  $1628

(現在前一天預約可享4拼升等6拼優惠唷!!)

附餐 

上等豬五花 / 厚切豬梅花 / 醬燒雞腿肉 

佐菜 美生菜+泡菜

飯食 白飯/飲品/甜點

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厚切豬梅花 / 上等豬五花

沒有豬肉腥味 沒有醃製過

燒烤時,撒上些許鹽

更加凸顯豬肉香

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醬燒雞腿肉

醃製過的雞肉,肉質彈牙多汁 

記得要放在邊邊小火慢烤唷!

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店家選用澳洲和牛9A+等級

其實澳洲和牛是用M4~M12 (M12最高)

依照油花分布,色澤作為等級區分

小木查了資料,問了朋友 在臺灣

澳洲和牛的價格大概是

美國 USDA Prime 等級的兩倍以上

高檔牛排店,至少2~3000起跳

(碳味亭才$1628

難怪店長印菜單的時候

他朋友還再三確認 你確定要賣這個價格???? )

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店長採用濕式熟成,去提升肉質鮮美

資深經驗+細膩刀工 去除多餘部分

呈現出無比完美精緻油花

羽下肉 /  和牛角切

羽下肉 屬於較少見部位 豐富油脂+軟嫩口感

和牛角切 切成俗稱 骰子狀

醬油醃製,微微醬油香,襯托牛肉不同鮮味

完全沒有久嚼不爛的困擾 

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去骨牛小排

非常驚豔牛小排,可以這麼美

彷彿是披上粉紅色豹紋網狀油花

拍完其他肉品,回頭再次欣賞

竟然發現表面油花微微融化

閃著微微光芒  

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肩小排

有別於牛小排的入口即化

肩小排口感多了份多汁Q彈

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翼板

位於板腱跟肋眼部位中間

擁有板腱豐富嚼勁 肋眼細嫩

口感極佳 又不過於油膩

唉呦~~ 每個部位都好好吃

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限量 和牛牛排

看到漂亮到不行的大理石油花

默默決定要把它留到最後好好享用

本來很擔心會不會烤壞

沒想到店員看我們吃得差不多

提醒牛排會由店長專人燒烤

還可以選擇熟度 (超棒拉!! ^O^

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忍了好久 拍著大合照

準備開動啦~~

小木忘了把仙草茶入鏡

碳味亭自己熬煮阿嬤私藏古早味仙草茶

(對~你沒看錯,不是紅茶,是仙草茶)

強力推薦~ 略帶點苦味 解膩清油 超棒

配上油花豐富和牛 絕配~ 

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開動~~開動~~

中間較小條是羽下肉 

口感多汁Q彈

比肩小排油一些

都好好吃~來!! 繼續下肉烤

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照片是 翼板+雞肉

烤熟照片比較少

原因很簡單  因為太合胃口

忙著烤 顧著吃 吃下去才想起來沒拍

哈哈哈

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牛小排是小木最喜歡的部分

油花分布漂亮不說 

口感之軟嫩~雖然L友人覺得有點油

(他超愛翼板,所以分配的剛剛好

沒有搶食對方的肉

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來了~來了~敲碗!!

店長建議如果敢吃生一點 可以吃5分熟

既可以感受鮮嫩口感又不失過於流失肉汁

決定聽店長建議後 

開始 欣賞店長專注控制火侯烤功

OS: 用飢餓眼光盯著即將烤好牛排看 

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噹郎~

完美烤功就應該這樣

內層淡淡粉紅色 不見血水

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甜點

冰糖銀耳 / 芋冰仙草凍

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碳味亭

電話:06-6561715 / 0973313966

營業時間:17:00~1:00

地址:臺南市新營區復興路238-1號

FB:碳味亭 

(不定期會推出優惠活動唷!)


檢視較大的地圖

消費日期:2016.5.18

消費心得:

服務人員親切熱情,解說菜單也非常清楚

店長對牛肉品質專業度跟高標準要求

吃得真的好滿意 

小木最喜歡

牛小排>和牛 牛排 >羽下肉>肩下排

回臺南市區後 一直推薦朋友去吃

油亮亮的牛肉 真的好美味

 

[臺南新營區] 和牛油花也太漂亮了!! 入口即化美味燒肉,坐火車來吃都劃算 ----碳味亭 日式燒肉 臺南燒肉, 新營美食, 新營日式燒肉, 日式燒肉, 澳洲和牛, 臺南美食, 精品燒肉, 好吃燒肉, 燒肉餐廳



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