店家名稱 : 鮮鹽堂泰式鹽水雞 (崇德店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市左營區崇德路346號
（崇德路小北百貨門口正對面）
營業時間 : PM17:00 - AM00:00
★左豪★痞客邦 (更多吃吃喝喝) : http://permio1.pixnet.net/blog
★左豪★FB粉絲團 (一起來歡樂) : www.facebook.com/permio1
好友辦了個食物趴，提出了必須一人準備
一樣食物，上班的我們當然沒時間再開伙
煮飯一番，就決定直接去外帶現在正流行
的「鮮鹽堂泰式鹽水雞」直接挾上好料，
不用把自己搞得手忙腳亂，直接上桌即可，
也有三種不同口味可選擇，做個口味評比。
這次來到的是左營崇德店，正是
小北百貨的正對面，所以位置上
也相當好找。
來到現場後沒想到小小一攤鹽水雞，居然
提供的食材比我家附近的鹽水雞多好多好多
，還提供了豬肉、脆腸、飛魚卵香腸的食材。
光蔬菜至少就超過十種選擇，還有罕見
的蘿蔓、木耳、杏包菇，吃鹽水雞也
可以補充蔬菜纖維。
各式的豆干、百頁豆腐、黃金蛋、
貢丸外，還有豬脆腸與口香糖等
少見的用料。
另外每日還不定時有獨家特別選項提供!
像今天我就是遇到隱藏限定品~
「療癒蝴蝶結」
在畫單時就要決定三種口味可勾選V
「招牌泰式口味」
「火工辣醬口味」
「傳統油蔥口味」
上班時就跟好友討論好想吃的用料與口味
，決定三種都帶一些，再來好好試試。
雞腿當然是必點菜色，而且我都會
要求要去骨，才好分食，看店員手腳
俐落的快速肢解腿骨，最後骨肉就輕鬆
可分離下來。
把料分切成一口的大小後，準備要來拌料了。
接著投入泰式酸辣口味的配菜，刨好的青木瓜絲。
除了用胡椒與雞湯調味外，
再淋上泰式酸辣醬，好好地
拌一拌才能大功告成。
攪拌均勻才能使食材好好地入味。
攪拌均勻後再裝入袋中~
入袋後再上下搖晃一下子
「招牌泰式口味」
泰式醬料用了魚露、辣椒與青檸等10
多種蔬果調配做成的獨門醬汁，酸味
搭配涼拌的雞肉與雞卵、飛魚卵香腸
，可以去油解膩，而淋在花椰菜、四
季豆上則可以增味，這口味比我想像中
的還要好吃。
配菜有青木瓜絲，嚐起來沒有土腥味，
這裡還有豬五花肉可以點用，
不過我覺得單吃蠻大片的，
要稍為剪一下比較好咬。
雞腿肉本來以為會太鹹，但單嚐不會
都只有鹽味，而白色的飛魚卵香腸，
則不是豬肉做的，很像是花枝香腸，
帶有啵滋啵滋的口感。
而火工辣醬則是搭配筍絲配菜，
跟之前的泰式口味與原味油蔥
不同，這一款老婆就有指定要
加科學麵在裡面，才夠對味。
看這個辣醬，感覺相當火紅，
光看就有點頭皮發麻。
「火工辣醬口味」
本來我是點微辣口味，但又請他幫
我包二匙辣醬回家，一打開以為
好像看起來不太辣，就把辣醬又
整個倒在上面，結果沒想到這用
朝天椒做的醬料，用在科學麵上
足足讓我唇邊帶來足足接近180秒
的辛麻感，
強力建議這個辣度不能忽視啊??！~
但辣辣的科學麵又帶有鹽性，好好吃。
而裡面的鴨腱頭很有嚼勁，蘿蔓則是
富含水份，帶有蔬菜的一股甜脆感。
今天還點到了隱藏版的蝴蝶麵，也是涼拌口味。
嗜辣的人一定要來嚐嚐它的威力。
最後的原味油蔥口味，本來以為聽
名字是像客家的紅蔥頭加上豬油的
油蔥，看了一下醬料，才知道是
青蔥加油下去煮過的青蔥油。
「傳統油蔥口味」
配菜則是洋蔥絲，加了油蔥的手工米血
，吃起來有一種古早味，我個人很推
這個米血，因為煮得夠熟透，不像有
的米血煮不熟，中間還會有點生硬。
洋蔥絲應該有用水冰鎮過，
吃起來不會辛嗆。
還有豬脆腸也是我覺得很少見的
一種用料，沒想到吃起來還蠻
彈脆的，有點出乎我的意料之外。
鮮鹽堂鹹水雞的食材真的比一般
常見的連鎖攤用料豐富，口味也
相當創新，泰式、火工辣醬與油蔥
，拿來配涼飲當下酒菜，也是個
可以吃到眾多食材與口味的一餐，
酷暑吃點涼拌，冰涼好入肚。
店家名稱 : 鮮鹽堂泰式鹽水雞 (崇德店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市左營區崇德路346號
（崇德路小北百貨門口正對面）
營業時間 : PM17:00 - AM00:00
