臺(tái)中七期順天經(jīng)貿(mào)大樓這有一整排高檔的餐廳，最近也有不少新餐廳開幕。

這回要來品嘗的是以往沒嘗試過的高級(jí)鐵板燒料理，其實(shí)還挺興奮的：Ｄ

 

 

【日橡精緻鐵板料理】與隔壁的【竹間鍋物】為同一個(gè)老闆的姊妹作，走的也是高級(jí)精緻路線，

本店位於基隆，今年五月初才在臺(tái)中開幕展店，粉絲follow的人氣指數(shù)還蠻高的哦！

 

 

【日橡精緻鐵板料理】就位於順天經(jīng)貿(mào)大樓一樓的最裡面，

人行道上就能看見大大的廣告招牌，此棟大樓就附有停車場(chǎng)，

附近也有市立地下停車場(chǎng)，開車前來還蠻方便的！

 

 

大門是木製門，但一旁有自動(dòng)門按鈕，來了就別客氣往下按吧！

如此從外面是看不到裡面的，隱密性挺高的。

 

 

▲店內(nèi)一共有四桌鐵板料理座，一桌可容納11人，因此整間店有44個(gè)座位。

 

 

▲外面有兩桌，另外還有兩桌是位於旁邊的房間內(nèi)，亦可當(dāng)作包廂使用。

 

 

▲▼包廂內(nèi)的燈光還能隨客人喜好變換色調(diào)，氣氛非常好！

 

 

▲調(diào)製飲品的吧臺(tái)則是位於後方。

 

 

▲吧臺(tái)的前方另有一區(qū)座位，這邊是店家提供客人用甜點(diǎn)飲品時(shí)的座位。

　貼心的設(shè)計(jì)讓客人在用完主餐之後，能在此與家人朋友慢聊，享受甜點(diǎn)時(shí)光。

 

 

▲另外在鐵板料理區(qū)的正後方有一水族箱，裡面放了許多新鮮活海產(chǎn)，

　點(diǎn)購的餐點(diǎn)內(nèi)有活海鮮的話，大多是直接從這兒新鮮上桌的；

　有些比較特別的、或是菜單內(nèi)沒有的海鮮（ex.鱈場(chǎng)蟹、帝王蟹），

　也可以以預(yù)定的方式、或是由客人當(dāng)場(chǎng)另外點(diǎn)購料理。

 

 

▲小菜是可以無限續(xù)盤的，由左至右分別為：和風(fēng)洋蔥、南瓜泥泡菜、黑胡椒醬

 

和風(fēng)洋蔥　

洋蔥丁淋上店家特調(diào)的和風(fēng)醬，吃起來微辛卻挺爽口的。

 

南瓜泥泡菜　

很特別的一道小菜，店家是以養(yǎng)生的南瓜泥去做調(diào)味，

較沒韓式泡菜那麼辣口，微酸微甜很爽口，超後悔沒多吃一點(diǎn)><

 

黑胡椒醬

這是入座後，主廚會(huì)當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)熱提供的，主要是用來調(diào)味肉類的。

不過這裡食材很新鮮，又子覺得原味或是沾點(diǎn)玫瑰鹽就很美味了！

 

 

▲餐前飲　　喝起來有點(diǎn)像是柳橙冰沙的滋味，酸酸甜甜的還蠻開胃的。

 

 

▲開胃菜有三樣，建議從清淡的先品嘗（由右至左）：比目魚鰭邊肉、聖女番茄、法式田螺。

 

 

【開胃菜】比目魚鰭邊肉握壽司

 

珍貴的比目魚鰭邊肉油脂豐厚、入口即化，不須調(diào)味就非常鮮美。

 

 

【開胃菜】法式田螺

 

 

田螺及香菇佐以奶油白醬，以櫻桃蘿蔔及山蘿蔔葉加以點(diǎn)綴，

田螺口感QQ又彈牙，奶味香醇濃郁，滑順不膩口。

 

 

【湯品】南瓜湯

 

這是以整顆南瓜、雞骨高湯去熬煮的，入口盡是滿滿的南瓜香甜味，

沒有另外勾芡，口感香濃滑順，而且吃得到南瓜的絲絲纖維。

 

 

【湯品】山藥干貝

 

 

湯頭是以鮭魚骨高湯熬煮的，鈣質(zhì)多多、鮮味十足且爽口，

裡面還有干貝、枸杞，山藥泥則是沉於底部，口感非常細(xì)緻。

 

 

【麵包】

 

以山上自家老麵製成的，沒有添加過多調(diào)味，散發(fā)著淡淡的芝麻香，

中間包裹著些許乳酪塊，為整體口感更添風(fēng)味。單吃或是與湯品搭配食用都很合適。

 

 

【沙拉】

 

裡面除了新鮮生菜之外，還有加入淡菜、熟白蝦、鮭魚卵等海鮮食材，

另外還有添加些許松子，內(nèi)容非常豐富，而且令人吃得非常滿足！

 

 

沙拉可以選擇和風(fēng)醬或是千島醬。這份是千島醬，除了以沙拉、番茄醬調(diào)製之外，

裡面還有添加酸黃瓜、蛋丁等食材，口感豐富且不膩口。

 

＊＊這天我們品嘗了兩份套餐，出餐順序沒有照著MENU走，因此又子會(huì)在餐點(diǎn)名稱前面標(biāo)示菜單品項(xiàng)。

 

這天為我們服務(wù)的是彥龍主廚，這位主廚人很nice、非常好聊～

坐在這除了可以看他的精湛廚藝之外，還可以跟他聊天哈啦，整個(gè)用餐氛圍就很歡樂：Ｄ

 

 

主廚對(duì)食材的掌握度純熟且能針對(duì)其特性去調(diào)味，少油少鹽的料理亦能凸顯食材的新鮮。

在整頓饗宴中，真的沒看到過多的調(diào)味，對(duì)身體也比較健康沒負(fù)擔(dān)哦！

 

 

以往吃過的鐵板燒大多是以中式、臺(tái)式為主，但在這邊不拘泥任何形式，

為因應(yīng)各年齡層的顧客，主廚很free的可以配合客人喜好去料理，

可謂是中西式合併，風(fēng)格多樣，但在料理及擺盤上仍是很講究藝術(shù)。

 

 

【副主菜】挪威圓鱈

 

 

挪威圓鱈口感非常鮮嫩，可以沾取一旁的芥末胡椒鹽或是蝦醬提味，

個(gè)人比較喜愛芥末胡椒鹽，不會(huì)過鹹又帶點(diǎn)芥末香辣味。

蘆筍、甜椒、玉米筍堆疊襯托在一旁，佐以紫蘇梅醬，酸甜又脆口。

 

 

【海鮮】季節(jié)鮮魚

 

 

這天的季節(jié)鮮魚是鮭魚，這煎的火侯很不錯(cuò)，表層微酥，口感紮實(shí)卻又不死柴，

而且還吃得到鮭魚鮮美的油脂，看似小塊卻份量十足，但我還是比較愛圓鱈^^
 

 

鐵板燒料理除了美味之外，還可稱作是來看一場(chǎng)show，

除了肉類、海鮮較精彩之外，料理蔬菜的過程也不馬虎。

 

 

料理海鮮的部分很精采，上圖是南非活鮑，真的是活生生的哦！

又子本來很認(rèn)真在吃其他東西，餘光瞥見鐵板臺(tái)上面竟有東西在動(dòng)，

之後就深深地被吸引注目光了…（雖然感覺有點(diǎn)殘忍啦～但還是很想看XD）

 

【海鮮】南非活鮑魚　日本北寄貝

 

 

日本北寄貝

 

 

【日橡】使用的是口感較好的日本北寄貝，SIZE不是普通的大～

新鮮度極佳，吃起來Q嫩又彈牙，不須過多調(diào)味就非常美味，

入口時(shí)真的有大海的滋味、很鮮，連底下的湯汁也很鮮甜哦！

 

 

南非活鮑魚

 

 

新鮮活跳跳現(xiàn)煎的活鮑魚，料理的火侯恰到好處，加上精細(xì)的切工，厚薄適中，

剛好是一片一口的大小，Q彈爽脆的口感真的超讚的~能吃到此等美味真是太感動(dòng)了（泣

 

 

▲菇類、青花椰則是表面微微酥焦，內(nèi)軟多汁。

 

 

【主菜】紐西蘭菲力

 

 

使用草飼紐西蘭菲力，主廚會(huì)使用美國牛肋眼的牛油來增添香氣、去除草味。

料理時(shí)一整塊菲力牛排上臺(tái)煎的，經(jīng)過主廚的巧手切成了大小適中的塊狀，

很仔細(xì)的堆疊成小丘，一旁則是擺上主廚每天現(xiàn)切的蒜頭片及些許玫瑰鹽。

 

 

主廚在料理之前會(huì)先詢問客人的希望熟度，菲力本身瘦肉多、脂肪少，因此我告知了希望生一點(diǎn)。

雖然是熟度較生一點(diǎn)，但是外表卻不見血水，很乾淨(jìng)漂亮。

 

 

仔細(xì)咬開後，其切面才能略見一點(diǎn)紅紅的牛肉纖維，

原味就很美味，沾點(diǎn)玫瑰鹽可襯托肉質(zhì)的鮮美。

口感紮實(shí)卻又不死柴，鮮美肉汁都鎖在肉內(nèi)，一口接一個(gè)令人停不下筷子～

 

 

前面提到的蒜頭片可別浪費(fèi)～這可是人工手切才能做出的薄度，

接著再炸得酥酥脆脆的，香味四溢且沒有什麼蒜頭嗆味，

品嘗肉的時(shí)候可以搭配一些蒜頭片，口感層次立刻豐富許多！

 

 

和牛滷肉飯　

 

這碗和牛滷肉飯並沒有在菜單中，原先是店家的員工餐，

但是老闆覺得太好吃了，決定加入到套餐中，希望分享給更多的顧客。

這是以牛小排切下的油脂滷製而成的滷汁，不僅美味且充分利用食材，

裡面還有一些和牛牛筋，搭配粒粒分明的白飯，真的美味！

店家擔(dān)心客人吃不飽，因此這是可以無限續(xù)碗吃到飽哦！實(shí)在是太大方啦～

 

 

▲接下來就是這天的主角－－〝波士頓龍蝦〞囉！

龍蝦一樣都是新鮮現(xiàn)殺的，處理完畢之後才上煎臺(tái)由主廚料理。

 

 

如此頂級(jí)的食材以鐵板料理實(shí)在是奢侈的享受啊～～

除了煎熟、調(diào)味之外，主廚也會(huì)仔細(xì)的將龍蝦肉挑起，

使客人在品嚐食用上也更加方便哦！

 

 

【主菜】波士頓活龍蝦

 

 

《皇家海鮮套餐》的主菜可以選擇「波士頓活龍蝦」或是「野生活龍蝦」，

前者的重量比較重，因?yàn)槎嗔藘呻b大螯，肉多口感紮實(shí)，屬進(jìn)口海產(chǎn)；

後者雖然較小，但是屬臺(tái)灣種的龍蝦，肉質(zhì)較為鮮嫩，其美味令人難忘～（這是後來聽主廚介紹的）

其實(shí)我有點(diǎn)後悔我挑大不挑小，雖然各有其優(yōu)點(diǎn)，但是應(yīng)該要挑沒吃過的「野生活龍蝦」呀?。。埬?gt;<

 

 

雖然前面這麼說，但我們的波士頓龍蝦還是不容小覷，光是這體積就夠震懾人的了！

而且店家還很大方的一次給了一整隻！！

聽說許多鐵板料理店，龍蝦的部分都是只給半隻，看來我們真的是賺到了～呵呵

 

 

雖然蝦蟹膏膽固醇不是很友善，但是很偶爾才吃一次，先吃再說吧！

這新鮮真的一入口就知道，蝦膏鮮美濃郁，真的是太美味了～超有幸福感ｄｅｒ～～

 

 

▲店家還會(huì)附上一把特別的剪刀，可用來剪開龍蝦的腳、螯。

　不太會(huì)使用的話也可以大方的詢問服務(wù)人員，他們會(huì)很熱心的回答的～

 

 

▲主廚已先處理過龍蝦身體，因此輕易的就能以筷子夾起，一整條入口超奢侈的?。?/p>

 

 

▲肉質(zhì)紮實(shí)又Q彈，未經(jīng)過多調(diào)味即可嚐到其鮮甜滋味，著實(shí)享受。

 

 

【季節(jié)時(shí)蔬】　時(shí)蔬是青江菜與娃娃菜，口感多汁又爽脆。

 

 

【甜點(diǎn)】主廚特製甜品

 

這道是會(huì)不定期更換內(nèi)容的，點(diǎn)餐前可以先詢問服務(wù)人員當(dāng)天所提供的甜點(diǎn)是什麼。

中間是巧克力蛋糕體，口感紮實(shí)；上下則是打發(fā)過後的鮮奶油，鬆綿可口；

最上面灑上可可粉，一旁以覆盆子點(diǎn)綴，酸甜的滋味也使得整份蛋糕香甜不膩口。

 

 

【甜點(diǎn)】提拉米蘇

 

這道提拉米蘇就是花蓮那間知名的提拉米蘇。

雖不是店家自製的，但品嚐了前面每道精心製作的菜肴，

這提拉米蘇就算不是店家自製的，依然美味好吃。

 

 

【飲品】拿鐵

 

冰飲拿鐵本身未加糖，另外會(huì)提供糖包，喝起來咖啡味香濃，

上面的奶泡打得很綿密，而且量還不少，就算不加糖也非常順口好喝。

 

 

【飲品】鴛鴦奶茶

 

香甜奶茶與微苦咖啡交織繚繞於口中，這款飲品無法調(diào)整甜度，較拿鐵甜一些。

 

 

結(jié)論

食材新鮮、調(diào)味簡(jiǎn)單，享用美食無負(fù)擔(dān)；

餐點(diǎn)精緻偏西式，但也沒有一定要使用刀叉，要用筷子也行！

用餐空間舒適且氣氛佳，視覺與味覺雙重饗宴，

在這用餐很free、很輕鬆，是情侶約會(huì)、節(jié)日慶祝的用餐好去處～大推哦！

 

 

日橡精緻鐵板料理（臺(tái)中店）

訂位專線：04-2259-5111

地　　址：臺(tái)中市西屯區(qū)文心路二段215號(hào)

　　　　　臺(tái)中七期順天經(jīng)貿(mào)大樓<竹間鍋物>旁

營業(yè)時(shí)間：午餐11:00~14:30 最後點(diǎn)餐時(shí)間13:30

　　　　　晚餐17:30~23:30 最後點(diǎn)餐時(shí)間22:00

官方網(wǎng)站：日橡精緻鐵板料理

粉絲專頁：日橡精緻鐵板料理

 

 

附上MENU～～（以下轉(zhuǎn)貼自店家官方臉書）

 

< 本文為店家邀約文， 內(nèi)容皆屬個(gè)人真實(shí)體驗(yàn)心得，請(qǐng)安心閱讀>