會(huì)到宸上用餐
(新北市中和區(qū)中山路二段311號(hào))
完全是追著范添美師傅來(lái)的
自從在四號(hào)公園的上海宴(舊址已歇業(yè) 轉(zhuǎn)到南港的中央研究院)吃過(guò)范師傅的上海菜後即成鐵粉
得知范師傅到宸上工作
便帶家人來(lái)去品嘗美味的上海菜


宸上有停車(chē)場(chǎng)
開(kāi)車(chē)去蠻方便的


這兒是以婚宴為主
包廂有限
最好先預(yù)約






請(qǐng)范師傅安排的菜色

小菜兩樣


芥末川耳+椒麻腐竹
Q彈的黑木耳沾上芥末醬
居然有點(diǎn)像在吃生魚(yú)片的FU
海爸很愛(ài)椒麻腐竹
微辣微麻
很適合夏天開(kāi)胃

范師傅的招牌東坡肉
加上我們家愛(ài)吃的菜飯

肥而不膩的東坡肉
醬汁富含膠質(zhì)
鹹中帶甜
可以搭配菜飯一起吃
或是可以用刈包夾著吃





菜飯的調(diào)味剛剛好
粒粒分明的口感
小朋友們都很愛(ài)(一個(gè)人至少都裝了兩次)

金沙豆瓣酥
第一次吃到頗為驚艷
綿密的毛豆拌上鹹蛋黃
讓人一口接一口

干煸炸三樣
完全不油膩
但是又有油香
拿來(lái)下酒超棒的

糟香魚(yú)片
用的是曼波魚(yú)
肉質(zhì)Q彈

陶板絲瓜
裡面居然加了大量的蛤蜊跟整隻螃蟹提鮮



冰鎮(zhèn)子排
有點(diǎn)像地瓜拔絲的概念
剛炸好淋上醬汁的子排
急速冰鎮(zhèn)
表皮冰涼酥脆
裡面的肉汁也鎖住


這道也是令人驚豔的烏魚(yú)子蛋酥
入口酥香即化
味道有點(diǎn)像蛋捲
但完全不膩口
烏魚(yú)子的香氣有加分
連綺綺都吃了兩塊


海阿嬤很愛(ài)的蟹黃豆腐煲
豆腐很嫩
調(diào)味清爽


吃上海菜必點(diǎn)的砂鍋醃篤鮮
湯頭濃郁不死鹹
雖然肚子已撐
但還是連喝兩大碗




豆沙鍋餅
用的是麻糬皮
外酥內(nèi)Q
內(nèi)餡不會(huì)過(guò)甜


水果

范師傅的手藝愈來(lái)愈精湛
大夥吃得滿足

海阿嬤立馬決定預(yù)訂這兒的年夜飯