地址 : 臺北市大安區敦化南路一段190巷29號5樓
預約電話 :
(大致為每年六月一日限當天開放隔年預約，可能提早日期開放，詳情請見官方Fecebook)
0961-173451
用餐人數 : 至少8人
時間/價格(免服務費) : 19:00 晚餐 NT$2000/每人
Blog : http://rflower3f.blogspot.tw/
在2014年逸仙住所開始第二張餐桌後，屋頂上的貓就從頂樓到了一樓，
將重心放在逸仙住所的食堂，而逸仙住所一餐可供兩桌客人，
後來考量到部分熟客們習慣原本頂樓空間裡較單純靜謐的環境，便開放了頂樓私廚的預約，
不過一個禮拜開放的天數並不多，一天是星期三另一天我忘了，
RP(Roy)(胖胖)兩位還是以逸仙住所為主要開工場所，
如果是不方便爬樓梯或著喜歡貓，想看看牠們的就建議選擇逸仙住所，貓咪們都在那。
對於逸仙住所有興趣得可以看看一訪文章。(連結)
按電鈴之後我們走上樓看到主人在門口迎接，那就像是來到朋友家作客一樣親切。
接著眼前長型走廊每一處都有裝飾物件或盆栽，豐富了視覺畫面，
完全沒想到這邊也有小庭園，令人感覺頗放鬆，
門口旁邊能看到他們的代表Celadon green色系木板，逸仙住所大門口也是這個顏色，
另外，讓人覺得有趣的是木牆上還有向外撐開的復古型通風小窗戶。
所以看起來就像在錄製料理節目的現場讓人亢奮。
廚房內用具、餐具、裝飾品..等等，擺得滿滿滿，看起來還蠻壯觀的。
有一點小小擁擠，上菜時或著要去廁所時就需要將椅子稍微往前挪。
Roy很和氣的說可以到處參觀看看，
對於喜歡古董氛圍物品的人應該會覺得就像尋寶一樣有趣。
(右)炸南瓜球明太子，上頭是半開的甜豆筴，可以清楚看到亮晶晶迷你可愛的豆子，
南瓜球口感超軟綿，稍稍有點偏乾，咬開球體便散發焗奶香氣，這道前菜我們都相當喜歡。
搭配的酒同樣也是Sutter Home Mocato微甜白酒，
之前聽過它好喝，後來在逸仙住所喝了也覺得好喝，
現在又再一次喝到依然覺得好喝，當天第一次喝到的人也是說好喝，
不過前陣子在內湖或中和的COSTCO都沒看到，
倒是在汐止的COSTCO有看到，想嘗試的人可以去看看。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]
柚子醬汁酸香悠長，燒肉口感有點像是稀飯會配的豆棗，生菜清脆當中又有酥脆的餛飩皮，
綜合以上吃起來是蠻有特色的，
另外，風乾小番茄真的很好吃，外乾內潤汁多味香還有點甜味。
豬肉上層金黃色是胡蘿蔔柳橙醬燒，質地較濃稠，
盤底較深色的是以肉汁調配而成的醬汁，旁人覺得好吃到把醬汁吃光光，
團狀的柳橙漬胡蘿蔔韻香帶甜味，豬排是用奧勒岡葉(Oregano)燉煮的，取自豬後腿蹄膀內，
肉質非常軟嫩似乎可化開，且輕易就可以將肉撥開，放在舌上是如此的滑嫩很好吃，
最上面的西洋菜有點芥末味可以用來去味。
是金門麵線、北港麻油的組合，其實這兩樣念起來非常契合，
討喜夢幻的粉紅麵線是以甜菜根染製的，上頭是筊白筍，而這道的重點是薑片，不會辣，
接著就是提醒我們要趕快將麵線與醬汁一起混和享用，
薑片脆韌香氣濃郁，而麻油所含的韻香味不會過度濃烈，很快得就會把麵線咻咻咻的吃完，
麵線上壓著一塊肉質滑嫩的大雞肉，同樣的，旁人又把醬汁喝光了，
不過這道的筊白筍有點可惜，帶澀味且沒清甜味。
黑胡椒、鳳梨、羅勒、香蕉、檸檬、蜂蜜，一點羅勒沁香宜人的氣味，
接著是檸檬酸香味，蜂蜜甜味及香蕉所帶來的絲滑口感好好喝。
而烤了三個小時的風乾蕃茄，就與前面沙拉裡吃到的一樣好吃，
似果乾的表層內裡濕潤多汁，咬下是爆汁般的感受，番茄甜味又香又濃，
果真是把水份精華都鎖在裏頭了，而鮭魚紮實帶嫩感，還有淡淡的鮭魚香氣。
先是在碗底放入白木耳及珠蔥，接著是菠菜蒸蛋，沖入雞湯後放下山芹葉，
蒸蛋味道香濃口感滑潤，好吃得想再多吃一塊，湯體口感有點Q潤，
大概因為有紅蔥頭的關係，味道倒是頗像鼎邊趖的，
喝完之後沒有潤喉，對我來說反而有點鎖喉，這道有明顯的喜歡與不喜歡。
用餐完畢，Roy會現場準備海綿蛋糕，為它塗抹淡粉色的甜菜根鮮奶油。
看到這個蛋糕就讓我超興奮的，之前在屋頂上的貓食堂逸仙住所吃到就相當喜歡。
點上蠟燭後會送到壽星面前切下第一刀。
而上頭的虎皮鸚鵡硬生生被蛋糕壓住，當時邊看內心一直在偷笑。
甜菜根鮮奶油花生醬巧克力蛋糕，
在滑潤鮮奶油中可以嘗到一點鹹味讓人不會膩口，
而外層看到一粒一粒的那就是甜菜根，咬著就有脆脆口感，蛋糕體散發淡淡巧克力香氣，
夾層中是我最喜歡的關鍵點，鹹花生奶油醬濃郁香濃綿密，
鹹味及花生氣味交織著對我來說是很棒的味蕾協奏曲，接著還能嘗到花生顆粒，
所以整個就是沉浸在滑潤、柔綿、脆硬的豐富滋味中。
後來顧不得肚子已經飽了，又要了一塊蛋糕來吃，相當滿足。
蛋糕之後，另外有提供香茅薄荷茶來幫助消化，不過我沒拍起來，
有淡淡甜味及生味蜆香，喝起來是頗特別的。
結束後每人都能拿到手工太妃糖焦糖醬，
不過這次拿到的卻比上次一訪時拿到的質地還要水潤，也有分離現象，
但還是很開心可以拿到，配著麵包、咖啡或牛奶都蠻不錯的。
此文同步發表於：屋頂上的貓。敦化頂樓私廚 溫馨家居精緻料理
