位於錦州街松江市場(chǎng)側(cè)面的夜市美食街，麻雀雖小五臟俱全，只有12個(gè)小攤位卻是臥虎藏龍，燒烤、餃子、牛肉麵、臭豆腐、羊肉湯、炒飯等等應(yīng)有盡有，從人氣排隊(duì)店到上電視的名店都有。每天下班，我都會(huì)搭到行天宮站後，再沿著錦州街走回家但因?yàn)榛丶业臅r(shí)間晚，很少在這覓食。
會(huì)來(lái)到這攤，一天主日後和弟兄一起來(lái)吃消夜打牙祭，他帶我來(lái)的。據(jù)說(shuō)這攤的湯頭是用整隻老母雞下去熬煮，所有食材都是天然的，不加一些奇奇怪怪的粉包，所以味道較濃郁。
說(shuō)到粉包，有在從事餐飲的朋友一定知道我說(shuō)甚麼，整鍋水煮滾加一小包，就變整鍋高湯的神奇添加物，這是食品化工科學(xué)的奇蹟。
因?yàn)槭遣耸袌?chǎng)美食，如果真的都是天然食材的話這價(jià)格並不貴，加上一些小菜，路邊攤就是如此。
這是我點(diǎn)的清薑羊肉麵(NT.80)，簡(jiǎn)單的麵條加上清湯，加上羊肉片、薑絲、青菜、九層塔，看起來(lái)很簡(jiǎn)單，跟媽媽煮的家常麵很像，上桌後拌一拌就可以吃了。他們的湯頭真的很濃郁，用老母雞燉出的湯頭清香鮮甜，沒(méi)有舌頭殘留的不適感，這可不是雞湯粉調(diào)得出的。加上薑絲與九層塔燙熟後，整個(gè)清新的感覺(jué)更上一層。如果覺(jué)得味道太重的話，可以跟老闆說(shuō)要淡一點(diǎn)，老闆會(huì)幫忙調(diào)整。
說(shuō)到老母雞，很多人都知道要用老母雞來(lái)燉湯，但為何不用公雞或年輕母雞呢？其實(shí)年輕母雞體型較小，就像少女般青春洋溢，甜味佳、脂肪少、肉質(zhì)柔軟，燉湯略顯不足；而公雞通常較強(qiáng)壯，口感強(qiáng)韌、風(fēng)味獨(dú)特，燉湯稍嫌浪費(fèi)。老母雞則因?yàn)楣敲芏雀?、脂肪豐厚、富含膠原蛋白，算是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又好消化吸收的選擇囉！
這是弟兄點(diǎn)的番茄豬肉麵(NT.80)，豬肉藏在底下沒(méi)拍到，看到好大片的番茄，以及偏紅的湯，感覺(jué)好像也很好吃哩！
在這邊營(yíng)業(yè)的攤販最方便的是，食材在一旁菜市場(chǎng)全部都可以搞定，所以蔬菜、肉類都很新鮮，整個(gè)菜市場(chǎng)都是我的食物櫃，哈哈！旁邊的炒飯攤有一天晚上我自己去吃過(guò)，炒得還不錯(cuò)，看來(lái)這一條可以好好發(fā)掘一下了！
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店名：食為天
地址：臺(tái)北市中山區(qū)錦州街222巷 (行天宮站四號(hào)出口旁2分鐘)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午4:00~晚上12:00
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