在所有甜點裡 我熱愛法式甜點
同時也是我最挑剔的 法式甜點迷人之處
就是在於品嚐甜點師傅的甜品技術與層次技巧還有藝術品般的外型
一位擁有絕佳味覺與敏銳度的甜點師傅 真的是可遇不可求
所以這也是為什麼法式甜點價位向來都不可愛的原因了
所以 下次不要再拿蔥啊麵包跟法式甜點比了
這完全是兩碼子的食物阿 每次 只要跟朋友分享我吃了什麼法式甜點
或者朋友聽到我購買法式甜點的價位 他們總是不可思議的覺得
為什麼 我可以買得下去 沒為什麼 因為 我 熱 愛
當然我也喜歡其他甜點 只是會比較愛法式甜點而已
雙手奉上店家資訊
地址：臺北市大安區濟南路三段31號
交通：捷運忠孝新生站6號出口 直走濟南路三段左轉三分鐘到
時間：12:00-21:00『公休日不定時』
電話：02 6778 6825
其他：/現金/外帶/訂購/低消/wifi/暫無訂位服務
如果有吃過民生社區裡的Project 25 - 甜x食計劃 想必對穿石應該不陌生
是的 一家小小工作室起家 但是現在不用再跑到民生社區那交通不便的地方了
我真的覺得那交通不便阿 現在你只要坐捷運到忠孝新生站 就能品嘗了
臺北最近很愛午後雷陣雨 不過這天 我比較幸運 沒打算帶傘 但也沒遇到下雨
跟日本回來的好朋友約了時間 我們從早吃到傍晚 簡直快吐
但我們很開心能夠見面說別人壞話 分享彼此心情 一起打氣
只是我們真的飽到要吐 所以來到穿石 我朋友已經飽到脖子了
於是 所有甜點 由我一一解決品嚐 哈哈
簡潔的外觀 搭配藍色小木門 清新又童趣
在熱到要冒火的夏天 看到這樣清爽顏色 真的很解暑
目前穿石還在試營運狀態 所以暫無訂位服務 公休日也不一定
所以 若想前往 請去電詢問或者看粉絲團公布喔
我是直接去的 邊走邊祈禱不要給我公休啊
好加在 我如願品嘗到了甜點
落地大片玻璃 穿透力十足 而且能夠清楚看到內部狀況
跟以往小工作室是不同 新的店面 整體來說
非常有質感且簡單到我不知道該怎麼拍
這幾年 店面都走一個簡單 純白 或者沒看到任何擺設的裝潢
雖然漂亮歸漂亮 但我仍舊喜歡豐富的裝潢多一點
而且在這裡 所有動作舉止會自動便得很安靜
因為整家店乾淨無瑕到讓我很緊張
與我吃過飯的人都相當清楚我很會掉筷子 湯匙 然後腳很會撞到桌角
所以每次到類似的這樣的店 我總是挫勒等
結論就是 過於乾淨的裝潢 反而使我心神不寧XDD
我最喜歡這一塊用餐區 戶外植物與自然光相互對應
不過 當天去 整家店客滿 大家都是螞蟻人來著
不得不說 大理石牆面 看了就好霸氣
搭配整家店的氣質與質調 一點也不覺得突出
狹長型的甜點櫃裡擺著一顆又一顆美麗可口的法式甜點
我在等位置的時候 一直在站在這裡 欣賞如藝術品般的甜點
每個我都好想吃喔
穿石也有販售 常溫糕點 瑪德蓮 手工餅乾等 喜歡就一起購買
菜單
穿石提供 咖啡 茶飲 也有鹹派與輕食
不能錯過的是現做千層派 另外也可以到甜點櫃上選擇甜點
都會有服務人員詳細解說
以下是我精選的甜點 吃完之後 我整個飽到鼻頭去
打頭陣的兩款甜點 好美
貓眼 220元 以千層酥作基底 然後以哈密瓜 蘋果 香草 搭配
這是泡芙類甜品
底部千層酥 焦香味很棒 配上有哈密瓜餡的泡芙
泡芙吃起來偏軟 可惜些 哈密瓜內餡有著淡淡瓜香味 爽口
然後泡芙中間有夾著青蘋果餡 酸甜清爽 且口感像凍又不像泥
綠色焦糖 我想大概就是形容貓咪的眼睛吧 不過很粘牙
我每吃下一顆泡芙 牙齒就糾纏在一起 需要花一點時間處理牙齒
是那麼有點不爽 然後一直小聲嘀咕好黏 我朋友一直笑
翡翠 160元 由 青蘋果 白桃 紅玉紅茶搭配
說外觀 像是一個光滑發亮的藝術品 我看了很久才願意吃下他
實在好美 而且很難想像實際味道如何
小心翼翼地切下一口 味道意外的特別 很像小時候吃的桃子果凍
這也是一款酸甜品 不過甜味較為明顯 青蘋果味跟貓眼裡的蘋果味道一樣
然後白桃香氣溫柔 至於紅玉紅茶 我覺得不夠明顯
這是一款很適合夏天品嘗的甜點 女生應該都愛
浪花 130元 由 檸檬 開心果 蛋白霜組合而成 就是檸檬塔
吃甜點 沒點個檸檬塔來品嘗 就不叫吃甜點了
上面白色像花朵又像浪花的是蛋白霜 跟一般蓬鬆蛋白霜不同
這裡的蛋白霜走濕潤路線 單吃蛋白霜 會甜到不行
塔皮是我愛的那種酥脆口感 好吃
內餡檸檬蛋黃醬 是那種會流出來的
剛開始吃 是有點酸的 不過在配蛋白霜 剛好中和在一起
不過我覺得有一股微微蛋腥味 吃多了 有點不是那麼喜歡
榮登當日我最愛甜點
抹茶橙花千層 200元 點餐後才開始製作的甜點
原以為 我會最愛檸檬塔 結果檸檬塔反而沒得我心
是這千層得我心 不得不稱讚穿石的千層酥
宛如太魯閣的巖石般一層一層清晰大氣
重點是沒有油耗味 有些千層酥有油膩感
酥脆且口感很棒 搭配京都小山園的抹茶製作
不過我想說的是 抹茶沒有什麼特別的 這甜點特別處在於那股橙花香氣
很清幽的茶花味 在者千層派是屬於紮實且重口味的甜品
多了這味道 吃起來非常舒服
另一款 小山園蛋糕捲 140元的樣子 不過我沒有點
喜歡蛋糕捲的妞 可以幫我點來品嘗品嚐再告訴我如何
關於飲料部分 我個人喜歡穿石的 冷泡茶系列
普羅旺斯 180元 聽到普羅旺斯 我本來以為是薰衣草之類的茶飲
但經過店員解說 這是一款綠茶帶點桂花香氣的茶品 恩 我點了
喜歡店家的瓶子 喝前可以搖一搖 增加味道
也許是天氣熱 想喝請爽的 普羅旺斯果然奏效
喝下一口 媽呀 煩躁的我 瞬間海闊天空
綠茶淡淡茶香帶著一抹桂花味 桂花知道自己戲份不重
所以時不時冒出來刷存在感 很想紅就是了
這杯飲料 我非常喜歡
摩卡 140元 朋友說她想喝清爽飲品 但點重口味的摩卡
他一定是時差還沒調好 不然就是太飽無法思考 哈哈哈
因為前面喝了超清爽的冷泡茶 所以喝了一口摩卡
瞬間又被拉回煩躁世界 不過好家在 摩卡甜度很會拿捏
知道自己重口味 夏天大家都愛輕飲料 這摩卡是帶點苦甜味道的
我也很喜歡 穿石的飲料 單價雖高了點 但是皆在水準之上
只是硬要說的話 就是份量不大 以我這種愛說別人壞話的嘴XDD
一杯當然不夠啊 天啊 我好壞噢！
『後記』
用完甜點後 帶著開心滿足的心情 前往跟我姐約好的晚餐餐廳
走出來 剛好又看到穿石門口的藍色花圃
在這盛夏裡 眼中似乎只容得下清爽的人事物了
這一間 我個人推薦 雖然還不到我心中最高 不過算是近期內吃到的法式甜點裡
數一數二的不錯了
