民生社區(qū)project25結(jié)束後，不久後便傳出原來(lái)是蛻變?yōu)?CHANTEZ Patisserie 穿石，可說(shuō)是近來(lái)極熱門(mén)的甜點(diǎn)店之一，我當(dāng)然也要來(lái)看看！

從忠孝新生走過(guò)來(lái)有一小段，這是我不太熟悉的區(qū)域，倒也有另一種趣味。循著地址找到穿石，頗為訝異原來(lái)一家小小的甜點(diǎn)店，現(xiàn)在竟有這麼多的座位、這個(gè)麼寬敞的空間，而且整個(gè)質(zhì)感也都提昇不少

一進(jìn)門(mén)便是擺滿了甜點(diǎn)的冰櫃跟製作飲料的吧臺(tái)

這個(gè)角落雖然現(xiàn)在沒(méi)有座椅，不過(guò)卻讓我很是喜歡

後方的空間也頗令人驚豔，竟然還有個(gè)小庭院，可以迎接更多陽(yáng)光的恩惠

低消是每人一杯飲料，以甜點(diǎn)店的咖啡價(jià)格而言，穿石算是ok的

茶會(huì)給一壺，所以價(jià)格較高，看隔壁桌是有回沖的

還有鹹派，雖然也很有興趣，不過(guò)這是初訪，決定還是把胃的空間都留給甜點(diǎn)

最後一頁(yè)是現(xiàn)做甜點(diǎn)，上方三種是千層，會(huì)需要等候一會(huì)兒才上桌，下方則是盤(pán)飾甜點(diǎn)，本來(lái)也很想點(diǎn)「玖零」，但是當(dāng)天已經(jīng)賣完了

早就決定了要抹茶橙花千層，另一個(gè)便在甜點(diǎn)櫃裡選擇

對(duì)「貓眼」比較有興趣，但是考慮到都是千層（貓眼是哈密瓜與香草泡芙、千層底）於是只好又往旁邊看去

最後在服務(wù)人員推薦之下選擇了「夏特蕾」

另一方小桌擺放了常溫點(diǎn)心

夏特蕾由糖漬橙片、伯爵香緹、榛果與巧克力甘納許塔底組成

這麼多的元素組合，原本會(huì)讓人有點(diǎn)擔(dān)心會(huì)不會(huì)太複雜，不過(guò)垂直由上往下切一段入口後，綜合起來(lái)的滋味頗為令人驚豔，伯爵香緹嘗起來(lái)很有伯爵鮮奶茶的感覺(jué)，沾一小口單吃就很有鮮明的存在感。黃色的餡吃起來(lái)帶有柑橘類的香氣和酸味，跟巧克力甘納許塔底非常搭。

糖漬橙片跟餡互相呼應(yīng)，甘納許塔底酥脆度很讓人滿意，而且吃得到巧克力的香醇卻沒(méi)有太高甜度，即使在這種炎炎夏日也不會(huì)覺(jué)得有太重負(fù)擔(dān)

榛果醬則是在塔底，雖然只有薄薄一層，卻有濃濃核果香，口感控制得很好，沒(méi)有過(guò)於濃稠，苦甜味大於甜味，作為柑橘酸甜與甘納許苦甜很好的中繼

這一層層不同的口感與口味，共同在口中交融後極為協(xié)調(diào)，難怪服務(wù)人員說(shuō)客人對(duì)這款的回饋都很好

不一會(huì)兒，抹茶橙花千層便上桌了！

看了幾篇食記照片，好像每次盤(pán)飾都不太一樣，我這次吃到的是由橙花鮮奶油與花瓣裝飾，白色鮮奶油吃起來(lái)也有橙花的香氣，可以延續(xù)千層的餘韻

只是大概抹茶香緹太軟，使得千層才上桌就已經(jīng)是這副崩壞樣，可不是因?yàn)槲艺障嗾仗茫@點(diǎn)實(shí)在讓人不禁想要小小嘀咕一下

可以看到千層感覺(jué)頗為酥脆，不過(guò)我認(rèn)為與其說(shuō)「酥」，穿石的千層更接近「脆」，像我比較喜歡酥脆口感的就會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣，而且最上層的千層明顯較為焦褐，因此吃起來(lái)就又更硬些

綠色的當(dāng)然是抹茶，味道夠濃郁，不過(guò)基本上還算是溫和，不會(huì)讓苦味太過(guò)突出，而且在抹茶味之後，白色的橙花香味就會(huì)跟著浮現(xiàn)，香味很怡人淡雅，讓人很驚喜原來(lái)抹茶跟橙花如此相搭。只是因?yàn)橄憔熖洠佑痔啵杂玫恫嬉磺芯蜁?huì)讓香緹往外擠，瞬間杯盤(pán)狼藉，吃起來(lái)不免有些狼狽

飲料我選熱卡布，香濃而不苦，很適合搭配甜點(diǎn)享用

整體而言，穿石的位子變多不少，不過(guò)因?yàn)榭臻g夠?qū)挸ǎ砸膊粫?huì)讓人覺(jué)得漿位子排得太過(guò)擁擠，只是店內(nèi)播放的音樂(lè)很搖滾，所以大家的聊天聲也不小，沒(méi)辦法太過(guò)悠閒放鬆就是。這次吃的兩款甜點(diǎn)表現(xiàn)都比以前project25 完整度提昇許多，不過(guò)因?yàn)槎紱](méi)點(diǎn)到水果類，所以還不能確認(rèn)他們以前的小缺點(diǎn)是否已經(jīng)改善。目前試營(yíng)運(yùn)期間無(wú)法訂位，公休日請(qǐng)見(jiàn)該店粉絲團(tuán)，價(jià)格另收5%服務(wù)費(fèi)。

延伸閱讀：

[ 民生社區(qū)美食 ] Project 25 - 甜x食計(jì)劃～民生社區(qū)的小巧甜點(diǎn)店(原址201605已歇業(yè))

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CHANTEZ Patisserie 穿石

地址：臺(tái)北市大安區(qū)濟(jì)南路三段31號(hào)

電話：02 2778 6865

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～日12:00 - 21:00

臉書(shū)粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/CHANTEZ31/?ref=ts&fref=ts

備註：只收現(xiàn)金