靜兒對(duì)日本料理真的是情有獨(dú)鍾呀!!
今天來(lái)跟大家分享位於汐止的"一番座手創(chuàng)日式料理"
開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)20、30年，一直是汐止當(dāng)?shù)叵喈?dāng)知名的日式料理店
從今年6/1起轉(zhuǎn)型為預(yù)約制無(wú)菜單料理
現(xiàn)在只要預(yù)約就送伴手禮唷!!
電話：02-8648-5131
地址：新北市汐止區(qū)忠孝東路458號(hào)1F
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一~星期日 am11:30~pm14:00
pm17:00~pm21:00
?預(yù)約制
?10%服務(wù)費(fèi)
一番座位於忠孝東路上，從火車(chē)站走到店家約10分鐘左右
店內(nèi)空間還滿(mǎn)寬敞的
裝潢也以日式風(fēng)格為主，非常有氣氛
許多隔間式的用餐空間，
不管是家庭、公司聚餐、朋友聚會(huì)，都滿(mǎn)適合的
半開(kāi)放式的廚房，也能夠看到師傅們?cè)趶N房忙碌得身影~
無(wú)菜單料理的價(jià)格有從每人$600起至$3000都有，
可以跟店家預(yù)約時(shí)說(shuō)出您的預(yù)算跟不喜歡吃的菜，
店家會(huì)針對(duì)客人量身訂做更換食材
今天我們吃的是10人分$8800的無(wú)菜單料理
店員帶我們置到大圓桌後，上了熱茶，正好暖暖胃~
生魚(yú)片
第一個(gè)出場(chǎng)的料理也太有氣勢(shì)了吧!!
煙霧繚繞的感覺(jué)太夢(mèng)幻了
讓在場(chǎng)的每個(gè)人都相當(dāng)驚豔
這個(gè)雪屋讓我想到剛剛在閒晃時(shí)，店員很努力地在鋪冰，
原來(lái)就是我們的料理擺飾，看起來(lái)真的很冰捏!!辛苦了~
裡面擺盤(pán)的食材更是多種，一般的日式料理通常都只會(huì)放上生魚(yú)片、芥末就上菜了
從第一道就可以看出店家的用心和創(chuàng)意
裡面有黑鮪魚(yú)、鮭魚(yú)洋蔥生魚(yú)片、干貝起司、螺肉、醃製軟絲黑鮪、甜蝦
黑鮪魚(yú)不需要任何沾醬，因?yàn)榈昙矣惺褂描肿俞u醃製過(guò)，很特別的吃法
下面的鮭魚(yú)生魚(yú)片包裹著洋蔥絲，洋蔥味道稍微重了一些~
甜蝦使用透明小藍(lán)杯裝盤(pán)，裡面搭配著海帶絲及店家特製清爽的醬汁，非常開(kāi)胃
醃製的軟絲黑鮪個(gè)人覺(jué)得味道稍鹹了一些~
炸物
三種炸物-炸豆腐、炸蚵仔酥、炸芽白菜
外皮麵衣非常酥脆，完全是我的愛(ài)呀!!
尤其是炸豆腐，使用嫩豆腐，炸的外酥內(nèi)軟嫩
焗蝦
尺寸頗大的海大蝦，一上菜就讓人食指欲動(dòng)，
尤其對(duì)愛(ài)吃蝦的我來(lái)說(shuō)，更是道讓我垂涎欲滴的菜色呀!!
店家貼心的將蝦肉與蝦殼分離切成塊狀，上層淋上美乃滋下去焗烤
只要筷子輕夾蝦肉即可跟蝦殼分離，非常方便食用
對(duì)不愛(ài)剝蝦的人來(lái)說(shuō)真的太方便了
蝦肉肉質(zhì)稍有彈性，單配鹹甜的美乃滋，焗烤過(guò)後散發(fā)的香氣，真的超美味
難怪這盤(pán)會(huì)在比賽中奪冠，不無(wú)道理呀!!
壽司
這盤(pán)有軟絲握壽司及蝦壽司
蝦壽司是店家親自川燙去殼處理，不是現(xiàn)成的，非常新鮮又鮮甜
軟絲上頭塗上甜醬油，入口Q嫩~
一盤(pán)的梅子凍飲酸酸甜甜挺解膩的~
魚(yú)頭火鍋
使用新鮮的鮭魚(yú)頭，湯頭是濃郁的味噌，鹹度很剛好
先將鮭魚(yú)塊下去熬煮
不過(guò)我沒(méi)吃到鮭魚(yú)肉，所以口感就不得而知了~
蔬菜盤(pán)擺盤(pán)非常精緻，紅蘿蔔雕的造型像一隻魚(yú)，超可愛(ài)的
煮過(guò)新鮮鮭魚(yú)的味噌魚(yú)湯來(lái)煮蔬菜
倒是多了份鮮味，讓味噌湯更加好喝
香魚(yú)
我不得不承認(rèn)我真的不會(huì)吃香魚(yú)呀!!((糗
下面鋪著糯米紙，還放上燈，營(yíng)造出魚(yú)兒水中游的意境
雖然不太會(huì)吃，不過(guò)靜兒還是很努力的啃，哈哈!!
魚(yú)肉非常軟嫩香甜，只是要小心魚(yú)刺唷!!
脆皮雞
這是店家的招牌，
日本料理的招牌竟然是脆皮雞??
實(shí)在是因?yàn)檫@道料理深受客人們的喜愛(ài)
外皮焦黃色澤，就非常讓人垂涎，
脆皮雞的外皮薄脆香，肉質(zhì)又軟嫩多汁不甘柴
怕膩還可以搭配店家特製的檸檬汁與辣椒醬
搭配檸檬汁雞肉多了份檸檬香氣的清甜，讓我不小心又多吃了幾塊
季節(jié)水果
最後當(dāng)然要來(lái)上一點(diǎn)水果
新鮮的鳳梨果肉非常甜，富含鳳梨酵素，非常適合當(dāng)飯後水果
最後就是事先預(yù)約店家就會(huì)贈(zèng)送的伴手禮泡菜及奶酪啦!!
店家自製的泡菜超級(jí)適合搭配火鍋或者湯麵的啦!!
前幾天靜兒家煮湯麵就直接拿它來(lái)配，
讓湯麵多了一份泡菜的微辣香味
分享給大家嚕!!
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