◎戴記扁食皮薄肉鮮。肉餡雖然偏少一些，口感卻很不錯…



    小祿難得來到好山好水的後山，口袋名單多到不知從何下手說…
    之前就聽說戴記扁食有著四代祖傳的好手藝，來去先~


 

    戴記扁食與花蓮另一名店「液香扁食」其實是師出同門的關係，都姓戴。
    同門師傳於第一代經營者戴阿火先生的手藝，戴記扁食是姊姊開的。

前門  ↑
    戴記的前門是在中華路上，後門則在中正路；後門大部分的時間是關著的，要繞一下走到前門。
後門  ↓
 

    餛飩起源於華北。廣東人叫雲吞、巴蜀喚抄手、閩臺稱扁食  。

    為什麼叫扁食？店家說扁食原名扁肉燕，緣於未下鍋前的扁食形狀像燕子而得名，是福州著名
    地方小吃…    個人覺得還是「雲吞」像雲一樣柔一口沽溜吞下最為傳神！

 

    一樓有廚房佔據所以座位數不多，二樓應該會比較寬敞。只是店家單賣餛飩湯一款簡單俐落，
    翻桌率極高，大部份的客人都是三兩口吃完走人！懶得上2樓…   (小祿也是)
 
 

    牆上掛著當年總統經國先生到「液香扁食」用餐時的照片；文字敘述也說明了這兩家的關係…

    很難得見到這種共存共榮的現象。在臺灣許多家族為了爭正宗商標不惜纏訟反目，屢見不鮮！

  

    戴記傳承至今已逾80年。第四代子孫架設網頁利用冷凍宅配服務，無遠弗屆。
 

    一碗65元/約10顆。現場除了生的扁食就只有這一種選擇，蠻酷的。嚐嚐~
 

    店家形容扁食在湯中猶如悠游的金魚賞心悅目，也算貼切。
 
 

    湯頭蠻清爽的，加了少許芹菜帶出香氣；有別於溫州大餛飩，皮比較薄也比較滑嫩；肉餡偏少
    一些，不過咬下去口感卻很不錯，符合一般吃扁食的古早味道。

【同場加映】
    接下來是小祿的  搞怪  表演時間!!!

    道具  ↑     佐料準備~
             
    先舀一顆瀝乾。
.
                            
    加辣油；加香油。
.

    加點醋；拌一拌。
.

    將將 )))))     您砍砍!!!  多誘人的紅油抄手ㄚ~
  

    戴記扁食與液香扁食原本是同一家店，期待未來開枝散葉。
    且不論哪家才是老店，東西好吃比較實在啦~
    或許是因為生意太好
    店員與顧客沒什麼互動！
    有一點點美中不足
    一點點…

 


電           話：(03)835-0667?0920-784-799

地           址：花蓮縣花蓮市中華路120號

營業時間：08:00~21:45
公 休 日： 依店家公告
官方網站：戴記扁食

非官方臉書：花蓮戴記扁食
網購資訊：價格＆運費
最低消費：無
用餐限制：無特別規定

外加服務費- 無；刷卡- 無；WIFI- 無；特約停車- 無，明義、自由街收費停車，110公尺/步行2分鐘

店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗嘿～
 小祿.の部落格

 

此文同步發表於：古早的滋味 ..花蓮戴記扁食