「工欲善其事，必先利其器」吃火鍋，也是有大學(xué)問的！看過我力薦豐原鍋無二極鮮鍋物的朋友，想必記憶猶新，今天，就請(qǐng)容我大放厥辭一下。
為了想更深入瞭解何以老闆白先生一直感慨自己的用心沒人發(fā)現(xiàn)，專程至鍋無二太極鍋物—沙鹿分舵走訪一趟，甫入門，櫃檯上一只微妙微肖仿青銅器三腳鼎就吸引了我的目光，央請(qǐng)白先生介紹，這才得悉，為了成為顧客心中【平價(jià)火鍋ＣＰ值最高的品牌】，鍋無二太極鍋物—沙鹿分舵不僅耗資千萬打造高雅的古典中國風(fēng)的裝潢，更為確保消費(fèi)者健康，使用精選的瓷器餐具，耐220度高溫的五角筷，這只龍騰九霄福報(bào)平安太極鼎是特別聘請(qǐng)國寶級(jí)老師父，斥資百萬，採用食安最高等級(jí)SUS 316不銹鋼製作。
鼎身正面及背面各有太極圖樣，象徵生生不息；鞍形手把象徵平安；手把下方各有古代銅錢圖樣，代表著招財(cái)富貴；全鼎、鼎身上緣環(huán)繞著龍鱗形狀的龍鱗紋片，龍身盤繞於鼎，與龍首湯匙合而為一，象徵祥龍盤繞於九霄之上；鼎身中段有八個(gè)寶瓶環(huán)繞，以示平平安安；鼎身下緣有九朵雲(yún)霄環(huán)繞於龍鱗紋下方，龍?jiān)谏希?yún)在下，象徵龍騰九霄，代表飛黃騰達(dá)，是龍騰九霄福報(bào)平安太極鼎設(shè)計(jì)的主軸；鼎身下方三處蝠形擋片，象徵福氣高昇；三處蝠形擋片表面左右側(cè)，有六處龍火天珠圖樣，象徵升官發(fā)財(cái)、保命護(hù)身；鼎身下方有三支豹形腳鼎足而立，與外側(cè)蝠形擋片結(jié)為一體，象徵福氣報(bào)到；龍首湯匙含湯勺、料勺共兩支，湯匙勺部則分為龍鱗紋開洞及無開洞各一支；湯匙頂部為龍道圖樣，眼神銳利；湯匙匙身中段有龍趾掛勾一處，使用時(shí)可掛於鼎身。
刻意詳述此鼎，一方面是此一創(chuàng)作極具唯美藝術(shù)價(jià)值，注入了許多古代宮廷吉祥元素，另一方面，是對(duì)經(jīng)營八年仍孜孜不倦研發(fā)更新的白老闆的讚佩，原因在哪裡呢？
巴蜀麻辣鍋
麻辣鍋對(duì)於許多人，都有著欲罷不能的致命吸引力，因此，許多的謠言四起，有人說為了讓客人上癮，許多店家放了嗎啡在鍋內(nèi)！真實(shí)性多少？你說呢？
鍋無二極鮮鍋物的巴蜀麻辣鍋，不親眼目睹，無法體會(huì)這震撼，二十多種的中草藥從備料到炒料到熬煮，少不了六、七個(gè)小時(shí)，上了桌就代表大功告成了？
原本，我是這麼認(rèn)為的，至少，在所有的火鍋店，所喝到的湯頭，除了第一碗能品到濃郁甘醇順喉的滋味，隨著食材的添加，湯越來越鹹，味道越來越稀，最後，就是跟一般羊肉爐沒多大差異。
在鍋無二太極鍋物—沙鹿分舵，用龍騰九霄福報(bào)平安太極鼎吃巴蜀麻辣鍋，我越吃，笑意越濃，原來，這就是像是家廚主婦，不管廚房鍋再多，永遠(yuǎn)少了一把合自己手腕力的鍋，要輕、要導(dǎo)熱快、要密合不透氣，炒的青菜才會(huì)翠綠好吃，想必白老闆為了改善麻辣鍋越吃越?jīng)]味的問題，他是研究許久了！這底深、肚闊，蝠形擋片遮風(fēng)熱度保持一定的太極鼎，讓藥材越熬越釋放，即便加入了許多的蔬菜，也不見稀釋，且越煮湯越甘美，真是令人驚豔。涮入頂級(jí)牛肉，數(shù)上五秒取出，味美至極。搭配海鮮類，就更不用說了，我個(gè)人是滿喜歡這家店的海鮮盤。
這麻辣鍋是以人頭計(jì)費(fèi)，一人一百元，鍋中的鴨血和豆腐是無限量供應(yīng)，菜視個(gè)人喜好單點(diǎn)計(jì)價(jià)。
東北酸菜鍋
東北酸菜鍋有一個(gè)最大的秘密，是不是自然醱酵，只要【慢慢地吃】，就知道了。
許多人都習(xí)慣火鍋一沸騰就下料，就開始評(píng)斷不酸不夠味，其實(shí)，一開始就很能上口的，除非是廚房有先預(yù)煮過，否則，就只有加蕃茄和醋，東北人都知道，最好吃的酸菜湯底，是隔餐，再不就是隔日吃，味道才是最好的時(shí)候，當(dāng)天要煮出味道，除非熬一個(gè)多小時(shí)，才慢慢有滋味。過年時(shí)，中午宴客，我至少九點(diǎn)就得上鍋開始熬高湯下酸菜，等十一點(diǎn)多，客人快到了，才下肉類和火鍋料，可想而知。
也因此，許多店家被客人批評(píng)到怕，只得順應(yīng)民情，讓大家吃得到快速酸味，在漬大白菜時(shí)就像做泡菜一樣放了醋，於是酸菜是脆的，咬了牙還會(huì)軟，湯多喝兩碗還會(huì)胃液逆流。
有機(jī)會(huì)到鍋無二太極鍋物—沙鹿分舵，點(diǎn)一次用龍騰九霄福報(bào)平安太極鼎煮的東北酸菜鍋吃看看，不一樣的鍋器，親朋好友細(xì)嚼慢嚥，小火慢熬的東北酸菜鍋，會(huì)教會(huì)你許多你以前不知道的口感。
高湯蔬菜鍋
一般人到火鍋店用餐，都想好好大吃一頓，鮮少人會(huì)點(diǎn)這清淡的湯頭，但是，偏偏就是越是簡單的料理，越是寶。這純粹以蔬菜熬煮出來的湯，鮮甜的口感，自然能讓食客分辨什麼叫加了味精的甜，什麼是食材天然的甜。
吃火鍋享受的就是慢活的步調(diào)，比的是食材的新鮮和好壞，看的是你對(duì)每一樣食物的特性瞭解多少，什麼搭什麼最對(duì)味，同一家火鍋店，有人批評(píng)有人讚譽(yù)有佳，其實(shí)，多多少少和個(gè)人的當(dāng)時(shí)健康、口味和情緒有著關(guān)聯(lián)，就像是我個(gè)人偏好酸菜鍋、麻辣鍋和高湯蔬菜鍋一樣，所以，就和大家分享我的個(gè)人心得感想囉！
店家資訊：
鍋無二太極鍋物—沙鹿分舵
地址：臺(tái)中市沙鹿區(qū)光華路276號(hào)
電話：04 2665 5269
營業(yè)時(shí)間 11:00 - 23:30
ＦＢ：鍋無二太極鍋物—沙鹿分舵
