店家資訊:
木樹爌肉飯
500彰化市三民路342號
+886-4-7201288
營業(yè)時間:10:30~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現(xiàn)金 服務費:無
停車方式: 路邊停車 停車難度:中
大眾運輸: 公路班車 車路口站
更多冰箱累積的爌肉飯印象，盡在爌肉飯、豬腳飯大集合懶人包...........
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爌肉飯雖然我們臺中人也吃很大，但不可否認的是，在地方普及的
程度，還是輸給了彰化。沒辦法，誰叫彰化本身就是產(chǎn)豬肉的大縣
呢?
既然來到彰化，那麼有機會看到爌肉飯剛好肚子餓，就非吃不可
囉。這家木樹爌肉飯，就是冰箱去彰化回家的途中看到，然後折
回去吃的。因為店裡從早開到晚，午間也不休息，所以吃這頓的
時間嚴格來說，3點半應該算下午茶!
整家店就是一般的店面，裡面座位區(qū)有附設(shè)冷氣，應該正餐時間
都會開放吧!
店裡價目表如上圖，雖然品項不多，但也算應有盡有。
在肉插上一枝竹籤固定塑形，這是彰化爌肉飯最具代表性的特色。
油豆腐跟豆輪在滷汁裡面泡澡，這也是很傳統(tǒng)的經(jīng)典菜色。
滷筍干也是基本菜色，在這邊當然吃得到。
炸香腸，這是在彰化吃爌肉飯，店家?guī)缀醵紩瞥龅囊坏佬〔恕?br>
一個人下午來彰化隨便吃吃，桌上這些總共110元。
爌肉飯(50元) 分量一般，除了澆上滷汁跟一塊腳褲部位的爌肉，
沒有其他任何如蘿蔔乾、甜薑片這類配菜。爌肉的厚度跟別家比
起來略小，不過色澤呈漂亮的粉色其實還滿特別。
瘦肉部分個人覺得口感剛好，軟硬適中，肉質(zhì)吃起來也不會覺得柴
柴的。原本以為這樣的顏色應該味道不是很入味，沒想到真的嚐了
之後發(fā)現(xiàn)，這是另一種不油爌肉飯的體驗。
豬皮的部分也早已滷到軟爛，不過外型卻還是相當完整。滷汁的成
分裡頭紅糟應該是滿重要的角色，因為味道都有入道肉跟皮裡頭。
白飯部分口感中偏硬，呈現(xiàn)的樣子是粒粒分明的米飯。惟此時店家
的滷汁配飯味道似乎就不太給力，太清淡，澆後的賣相也不夠討喜，
是這天用餐比較稍微不滿意的地方。
筍乾(20元) 筍乾肉質(zhì)還算細，口味上面就一般，滷法不油。
香腸(20元) 一個盤子裡面只裝一條香腸上桌，當時的畫面真有點
空虛~XD 其實像我這樣有點飯的客人佔大多數(shù)，如果只有加點一
條香腸，其實放在爌肉飯一起上就可以了，滷蛋也是一樣。
一口咬開香腸，濃濃的五香味就在嘴裡散開。因為炸得較乾，所以
瘦肉部分口感略澀。單吃的話味道我個人覺得偏鹹，不過還好有這
條香腸的油跟鹹，可以稍微彌補爌肉下飯不足之處。
蜆仔湯(20元)
蜆湯現(xiàn)點現(xiàn)煮，滋味清甜，雖然喝上一碗護肝效果趨之於0，但聊
勝於無，也多少達到些自我安慰的功效!
餐點不油不膩是這家店讓我欣賞的地方，不過醬汁味道實在淡到不
好下飯，這也是為何最後，剩這麼多飯沒吃掉的原因。嚐試著以辣
椒醬來增加口味，結(jié)果吃了一口發(fā)現(xiàn)都是辣椒醬的味道而作罷。
不過口味這種東西真的是見仁見智，也許在地人覺得這樣很美味也
是有可能。隨機駐足吃到的，給大家到彰化做一個飲食方面的參考!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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