小蛇跟大部份的臺(tái)南鄉(xiāng)親一樣也非常擁護(hù)跟熱愛臺(tái)南美食
說(shuō)到臺(tái)南美食尤其是早餐的部分
除了牛肉湯當(dāng)然就不能忘記
肉燥飯了~
有天小蛇上網(wǎng)搜尋
發(fā)現(xiàn)臺(tái)南很多肉燥飯都各有擁護(hù)者
小蛇決定幫喜歡肉燥飯的大家做個(gè)重點(diǎn)整理
更歡迎大家分享自己的口袋名單喔 
※食記為小蛇各人喜好不代表大眾立場(chǎng)
建議大家可以親口品嘗為主
【 國(guó)榮肉燥飯 】
價(jià)位：內(nèi)用 - 小$15 中$20 大$30
外帶 - 小$20 大$30
地址：臺(tái)南市中西區(qū)大同路一段142號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 ~ 凌晨 (提早賣完就收工)
以臺(tái)南肉燥飯界比較起來(lái)，國(guó)榮的甜度比較適中
外地人吃應(yīng)該也很能接受
滷的夠久已經(jīng)滷出膠質(zhì)所以有稍微黏黏的口感
手切的肉燥跟其他家比起來(lái)國(guó)榮算是比較一般大小的
飯不會(huì)太濕也不會(huì)太乾軟硬適中
感覺出是日經(jīng)月累的老滷鍋所以肉燥的醬香味濃郁
小編最喜歡搭著半熟荷包蛋一起吃了!!!
喜歡重一點(diǎn)的口味的話國(guó)榮算是不錯(cuò)的選擇
就算不搭著肉塊吃醬汁的鹹香也可以沾滿整碗飯
不過(guò)蠻好玩的是
雖然國(guó)榮的肉燥不會(huì)太甜
但是配菜跟湯反而比較甜一點(diǎn)
【 阿和肉燥飯 】
價(jià)位：內(nèi)用 $20 外帶 $25
地址：臺(tái)南市中西區(qū)府前路一段12號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 06:30 - 15:30
阿和是臺(tái)南30年老店
也是很多臺(tái)南人從小的記憶
阿和肉燥飯明顯不同於其他家肉燥飯
甜味的部分比較少鹹味也少了點(diǎn)不同於一般臺(tái)南口味
以醬油、味增、紅蔥頭先炒過(guò)肉塊
燉煮時(shí)間較短所以少了黏黏的膠質(zhì)口感
相對(duì)的肉燥的部分有比較Q一點(diǎn)喔!
這裡的肉燥飯是這幾間裡面最不油的比較清爽一點(diǎn)
跟其他家比當(dāng)天吃起來(lái)白飯個(gè)人覺得略輸一點(diǎn)，比較軟跟碎一些些
另外
小蛇必點(diǎn)的荷包蛋也只有阿和加了醬油
有點(diǎn)好奇阿和老闆根源會(huì)不會(huì)是臺(tái)北呢XD
建議可以點(diǎn)他們的生的虱目魚湯
一整尾好霸氣~
【 福泰飯桌 】
價(jià)位： $20
地址：臺(tái)南市中西區(qū)民族路2段240號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00 - 14:00
福泰飯桌三代店除了有舒適的空間外也是難得有冷氣供應(yīng)的肉燥飯店
對(duì)小蛇來(lái)說(shuō)
在的用餐菜色很有回家的感覺
肉燥飯是中規(guī)中矩的口味
相信不管外地客還是臺(tái)南人都能很容易接受
肉燥滷的很軟爛，醬油跟甜味都不會(huì)太重
黏黏的膠質(zhì)跟豬油香也都很適中
相對(duì)的這樣不搶戲的口味非常適合搭配店裡的其他菜色
這裡也算是小蛇比較常來(lái)用餐的地方
除了空間比較舒適的原因外
這裡服務(wù)的阿姨也很親切口味都還不錯(cuò)
【 炮店-無(wú)名米糕 】
價(jià)位：小$15、中$20、大$30
地址： 臺(tái)南市中西區(qū)中山路8巷5號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30 - 15:00 17:00 - 20:00(周日公休)
無(wú)名手切肉燥切的比較大塊一點(diǎn)
肥肉的部分比較多
特色是豬油香味比較重
會(huì)想起小時(shí)候媽媽在家裡弄的豬油拌飯
跟國(guó)榮比較起來(lái)這裡的肉燥飯不黏口
但也相對(duì)油一點(diǎn)點(diǎn)
肉燥的甜味比較重
如果沒(méi)有搭著肉燥的部分白飯口味會(huì)稍微淡些
肉燥的部分滷的非常的入味單吃會(huì)越咬越甜
↑↑↑不管怎樣一定要配荷包蛋才好吃XD
【 永記虱目魚丸 】
價(jià)位：內(nèi)用 $20 外帶 $25
地址： 臺(tái)南市中西區(qū)開山路82之1號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00 - 13:30 (不定期公休)
永記是全臺(tái)南少數(shù)有規(guī)模的小吃店吧!
不是說(shuō)開的多大間
而是此家店人潮多到要領(lǐng)號(hào)碼牌
店內(nèi)不但有冷氣供應(yīng)還會(huì)開發(fā)票耶!
這家店大最為人知的除了肉燥飯還有料超多的綜合湯啦!
永記的肉燥飯也是稍微偏油的
要跟一樣偏油的炮店無(wú)名米糕比較起來(lái)的話
永記的豬油會(huì)比較沒(méi)這麼香
醬的部分甜度適中是外地客應(yīng)該也能接受的
永記的肉是目前最大塊的而且是最Q的
有點(diǎn)像吃魯味豬皮的那種Q度很有特色
醬汁的部分帶著紅蔥的香氣
米飯的部分粒粒分明又飽滿
還會(huì)搭配醃漬過(guò)的黃瓜很解膩
另外小蛇覺得永記的油條比炮店的無(wú)名米糕好吃一點(diǎn)
肉燥的味道比較夠啦!
料的部分小蛇沒(méi)細(xì)數(shù)大概5.6種吧!
【 江川肉燥飯 】
價(jià)位： $20
地址： 臺(tái)南市中西區(qū)民族路3段19號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30 - 18:30 (週二公休)
江川的肉燥滷正是老一輩人喜歡吃的口味
微重的醬香很下飯
肉燥比較小塊滷的很爛
但是拌在飯裡幾乎每口都能吃到
跟福泰飯桌一樣走自助餐式的方式
兩家比較起來(lái)
將穿稍微油一點(diǎn)但是價(jià)格比較實(shí)惠
福泰口味較清淡價(jià)位高一咪咪但是環(huán)境舒適
兩家都是不錯(cuò)的選擇!
感想：
臺(tái)南肉燥飯共同的優(yōu)點(diǎn)就是傳統(tǒng)手切肉燥
而且多是肥肉居多
搭配店裡的招牌湯品跟實(shí)惠的價(jià)格
下次有朋友來(lái)臺(tái)南玩的話
先別管牛肉湯了!!!肉燥飯也是一頓元?dú)鉂M滿的早餐選擇喔!
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