說到太和殿麻辣火鍋應該沒有人不知道，從多年前至今只要是港星或是國外藝人來臺灣，都會必訪這家店，也因為常在影劇版常看到劉德華還是郭富城又到太和殿報到，因此烙下很深的印象，不過也因為吃平價麻辣鍋吃到飽的消費習慣定型了，對於單價偏高的單點式麻辣鍋就相對遙遠。這次終於有機會來訪太和殿品嚐有明星加持的麻辣鍋，內心是抱持著朝聖的心情，且看我的太和殿首發食記，看看到底它有什麼迷人之處。

原文：http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/449134502

太和殿就位在信義路四段，靠近捷運信義安和站，當天搭一小段計程車過來，跟司機講太和殿總店他就知道了，完全不需要地址，可見知名度很高。雖然店招被茂密的路樹也遮掩了一小部份，但從紅色的大門望過去還是十分醒目，就算是路過也會多看幾眼。

以中國風為店裡的風格，搭配上店名還真有來到宮殿的感覺

而一走進去中午用餐時間客人已經坐滿，我們的位置被安排在「後宮」，也就是隔了一條防火巷就能到的用餐區。整體的環境讓人感覺是濃濃中國風，古色古香滴！

靠近邊邊也用屏風隔了幾處半包廂的座位，我想港星藝人們來應該會有一個更為隱密的包廂。

沾醬區很簡單，就麻油、醋和醬油，東西好吃並不需要太多的醬料，像我就幾乎不沾醬，除非太辣我才會用白醋過辣。

冰箱裡的飲料愛喝什麼自取，但不是免費喝到飽，結帳是還是要付錢的喲！

吃麻辣鍋一定要有烏梅汁，這二種都是麻辣鍋店常見的大品牌

翻開菜單有興趣的話可以看看太和殿的由來，旁邊則是開鍋的價格，另外每人酌收鍋底費70元，每桌的低消1,000元，外帶則是1,300元。

分門別類的食材，有海鮮、丸子、肉類、滷汁類、蔬菜和副食，雖然種類不到琳瑯滿目的程度，但這些食材卻是店裡的一時之選，不怕你吃不過癮。

一大碗的青蔥，大把大把自己加

鴛鴦鍋350元，辣湯是以多種中藥材下去熬煮，一般送上來辣度以中辣為主，若需要調整辣度則在點餐時跟服務人員說就可以囉。

白湯則是用豬大骨細火慢煮，呈現奶白色的湯汁，上桌前再放上一些蔬菜。

辣鍋的鍋底鴨血和豆腐都切成大塊狀，光看就很入味！超刺激我口水分泌啊！好餓！我想先塞進嘴裡XDDD

而這鴨血一口咬下就像吹彈可破的肌膚一樣，中心會蹦出麻辣湯汁，QQ彈彈的口感，柔中又有彈性，味道麻中帶香，辣度我可接受，好吃極了！！！

 第一輪先點了店裡的點擊率最高的單品，這樣滿滿一桌是不是很澎湃

霜降牛肉600元，每一片都切得大大的，一份約有十片左右，肉質紋理看起來很漂亮，應該是好牛！

煮後肥瘦參半，肉質不乾柴，無論是在辣湯或白湯上涮幾下，不需多久就能吃到最佳的口感。

特級肥牛600元，呈長條形狀，漂亮的大理石紋出現啦！感覺又更讓人想吃！

這一份也是十片，放入鍋內涮一下就可以快快上岸，才能吃得到油脂均勻的柔嫩口感。

手工燕丸200元，一般我吃火鍋對丸餃類的我不太愛，總覺得吃這類加工食品，一來沒有太多營養成份熱量又高，二來吃了反而多佔胃部空間，為了多塞下更多好吃的食材，我總是對它敬謝不敏，不過太和殿的燕丸是手工製作，非用機器大量生產，吃起來裡面真的有紮實的料，嚐起來鮮美Q彈，出乎我意料之外。

特製天婦羅120元，這天婦羅我平常更是不太會吃，因為是油炸食品，我本人比較不愛，不過即來之則安之，我試了用麻辣鍋湯煮食後，發現味道真不是蓋的，它的口感和一般吃到的不同，多了幾分彈牙的口感，吃過後讓我有再想點一般的衝動，我很少這般失控的，哈哈哈！

大腸頭300元，這也是吃麻辣鍋必點的美食啊！上桌後自然是要放進麻辣湯鍋裡去熬煮一下，雖然已經有先滷過了，但再經過麻辣湯鍋的洗禮一定更美味！

有機水果玉米80元，這上桌就可以直接吃哦！不過我想放進湯鍋裡煮過熱熱吃應該更好。

蝦漿250元，這也是手工製的丸類食品，從外觀就看得到不少蝦仁，真材實料！

煮食後吃起來口感Q彈鮮美，一小個丸子裡都吃得到蝦肉塊喲！

魚餃100元

香菇丸120元，香菇塊隱隱約約都能看到，今天吃到蠻多丸餃類，真的是近年來我吃到最多的一次啊！

有機蔬菜拼盤160元，裡面有青江菜、小白菜和萵苣，都很新鮮，適合放入白湯鍋，辣湯亦吸附油脂，吃起來會太辣喲！

老油條60元，自從上次吃麻神學到如何煮它就從此愛上了，這道千萬不能煮到爛，只要丟進麻辣湯鍋裡，不到一分鐘就能吃到帶有點脆度和吸附麻辣湯的美好滋味！

豬肉250元，不吃牛的朋友也有豬肉可選擇，煮後肉質蠻有彈性的，是臺灣豬，品質不錯。

羊肉250元，是紐西蘭的羊肉，吃起來略有味道，放入麻辣湯鍋煮比較能壓掉那羊兒味XDDD

鮮蝦300元，新鮮的大白蝦目光烱烱有神，蝦頭處還看得到橘色的蝦膏，想必美味啊！

煮後很好去殼，吃起來鮮美又紮實的肉質，好吃！

牛肚300元，有經過滷汁的洗禮後，再加入麻辣湯鍋裡滋味更棒！我覺得吃麻辣鍋一定要有大腸、牛肚和牛筋這三寶，可惜我們實在吃太飽，最後捨棄了牛筋。

有機筒篙100元，第二輪再加點的，季節性的蔬菜，多吃蔬菜均衡一下身體好！

凍豆腐60元，不吃辣的朋友可放進白湯裡煮，吸附湯底精華還是很有滋味。

手工豆皮80元，這道手工豆皮比較紮實，服務人員有特別交待要煮久一點才會達到適度的口感，一開始我不知道吃的時候感覺好像有點嚼勁，後來煮久一點口感就很棒了，自然濃郁的豆香味完全呈現。

半筋半肉300元，看到菜單裡有這道非點不可，我超愛半筋半肉的口感，可嚐到牛肉的甜味和帶筋的彈性，必點！必點！

今天如願吃到太和殿後才知道為何許多藝人都愛它！鍋底呈現的風味很棒！尤其是鴨血豆腐無可挑剔，丸餃類皆手工製，吃起來就是和一般工廠大量生產的不同，肉的品質也都在水準之上，雖然單點類吃下來一個人所費不少，但能嚐到比較好的食材和味道，可以在偶而想對自己好一點的時候來飽餐一頓！

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【店家資訊】

地    　址：臺北市信義路四段315號

電    　話：02-2705-0909

營業時間：12:00~03:00

官方臉書：太和殿麻辣火鍋