濃烈起司搭配韓國(guó)香辣醬料銅鍋香炒臺(tái)東玉米雞，異國(guó)風(fēng)味搶先嚐
春川炒雞-新店旗艦店，新店莊敬中學(xué)的對(duì)面遠(yuǎn)東工業(yè)區(qū)四維巷的同側(cè)，真妮4每天都看到長(zhǎng)長(zhǎng)的人潮在排隊(duì)
春川炒雞-新店旗艦店，真妮4每天上班一定要經(jīng)過(guò)的地方，開(kāi)幕後每天都看到這樣的人潮在排隊(duì)
附近公車很多，開(kāi)車可以停在工業(yè)區(qū)裡一小時(shí)$60，不過(guò)建議還是騎車比較方便
據(jù)說(shuō)電話訂位已經(jīng)排到7月中旬了
不誇張!只要是營(yíng)業(yè)時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的人潮就是這麼恐怖!
我說(shuō)前面安排叫位的這位小哥還真像工地的工頭哩!!
我11點(diǎn)出來(lái)寄信買(mǎi)便當(dāng)，有人在排
下午1點(diǎn)多去銀行辦事，有人在排
晚上7點(diǎn)多下班，有人在排
星期一來(lái)用餐的這一天吃完都已經(jīng)8點(diǎn)半了，還是有人在排隊(duì)
進(jìn)門(mén)右手邊的木板牆上掛著在臺(tái)灣特別訂製的大銅鍋
如果點(diǎn)李光洙的愛(ài)情鍋會(huì)看到原裝韓國(guó)進(jìn)口的雙圈鍋
餐桌都是4人座位
如果來(lái)兩組雙人客，他們會(huì)拿活動(dòng)屏風(fēng)在中間隔著，好靈活的變桌方式
春川炒雞的裝潢特色就是帶有工地粗曠的線條
牆上的斑馬線以及簡(jiǎn)單有趣的圖騰，符合年輕人喜歡的熱鬧輕鬆和自在
春川炒雞-新店旗艦店是方正的四方格局
配上藍(lán)色頂燈及三排桌椅區(qū)，呈現(xiàn)出寬敞視野和活潑熱鬧的質(zhì)感
這樣的特色裝潢在新店地區(qū)應(yīng)該很容易引起共鳴的
生意實(shí)在太好了!
進(jìn)場(chǎng)排隊(duì)，結(jié)帳買(mǎi)單也要排隊(duì)啦
太厲害了!
從我的角度看出去，外面排隊(duì)等著要進(jìn)來(lái)的人潮好像越來(lái)越多...
服務(wù)人員會(huì)對(duì)每桌入座的客人解說(shuō)點(diǎn)餐用餐的方式
點(diǎn)餐要一次性點(diǎn)足，不可以吃完再加點(diǎn)料進(jìn)來(lái)炒
熱鍋上冒著煙再來(lái)一手熱騰騰融化的起司絲線，春川炒雞的傳神魅力就是這個(gè)無(wú)敵效果
飲料分兩種
一朵大大棉花糖蓋在上面的棉花糖泡泡$88，不加綿花糖的只要$48
很不巧，棉花糖的機(jī)器壞了我們只能喝沒(méi)有大雲(yún)朵(棉花糖)飲料了
依序是柳橙百香可爾必思，柳橙芒果，百香黃梨
黃澄澄的冰涼果汁以中間的柳橙芒果最好喝，左右的味道都不算濃厚
3杯飲料加上雙人份量的10盎司厚切排餐
另外加點(diǎn)了一份香油炒飯$50和韓國(guó)甜不辣$60
排餐會(huì)附:湯(一人1碗可續(xù))，泡菜/生菜(或白飯)(2擇1不可續(xù))
西門(mén)店的厚切肉排餐是12盎司 這裡卻是10盎司
價(jià)格一樣重量不一樣，不知是不是全省都換菜單了?
特製的炒鍋裡裝了炒雞的全部材料
炒雞最重要就是上面的醬汁，所以點(diǎn)餐要一次點(diǎn)足不可以吃完再加點(diǎn)料進(jìn)來(lái)炒的
十字?jǐn)[盤(pán)裡的配色畫(huà)面超上相，害我不小心了迷多按了幾下快門(mén)
紫洋蔥，高麗菜，地瓜，馬鈴薯，大蔥，韓國(guó)年糕，紅蘿蔔
最上面被推到鍋邊的是加點(diǎn)的韓國(guó)甜不辣
這裡用特別挑選的臺(tái)東黃金玉米雞，有足夠放養(yǎng)空間讓雞隻奔跑健身所以肉質(zhì)結(jié)石有彈性甜度又多非常好吃的
進(jìn)口的紅色醬汁聽(tīng)說(shuō)用了17種珍貴材料調(diào)製，是韓國(guó)60年老店的配方。
既溫和又香辣的滋味很好吃的!
春川炒雞的炒熟度做全部由工作人員動(dòng)手，客人只要?jiǎng)友坌蕾p悅目的過(guò)程就行了
霞光四射的動(dòng)人畫(huà)面就是10盎司的厚切沙朗牛排上場(chǎng)了
沙朗牛排的外皮有漂亮的十字紋路裡面是3~5分的熟度
3分熟的大塊肉排先剪成一口小丁，準(zhǔn)備和雞肉再燴炒
(不怕生的話，大塊牛排剪好直接吃比待會(huì)燜炒的肉感還嫩)
肉塊下鍋後放入白飯繼續(xù)拌炒
不知是否因?yàn)榭腿诉^(guò)多還是SOP還沒(méi)run順...這碗飯完全不適合拿來(lái)炒
和幫我服務(wù)的弟弟討論後，他再回去換一碗比較乾爽的米粒...
同一鍋煮出來(lái)的飯?jiān)贀Q還是一樣!
(不過(guò)我很讚賞服務(wù)弟弟的處理態(tài)度)
吸過(guò)飽水份的白飯經(jīng)過(guò)服務(wù)弟弟小心地燴炒，可惜還是沒(méi)救出我曾看過(guò)的開(kāi)胃畫(huà)面
(攝於春川炒雞-西門(mén)店)
春川炒雞的武器就是這盤(pán)Double起司
這一盤(pán)溶化後的熱量可不少啊...
我竟然看到隔壁桌又加點(diǎn)了一份($128)!!
起司遇到起司空，我立馬在心裡把10根手指頭都拿出來(lái)按10個(gè)讚啦!!!
接著均勻地把起司撥在材料上加蓋，留下溫度在催化起司變身...
新店店既然標(biāo)旗艦店，應(yīng)該拿出最優(yōu)最精彩的內(nèi)容
幾個(gè)畫(huà)面都沒(méi)有我在西門(mén)店看到的壯觀啊!
心裡真為新店店著急啦!
(攝於春川炒雞-西門(mén)店)
每一道程序的時(shí)間有固定SOP
工作人員把這個(gè)動(dòng)作結(jié)束後會(huì)擺上鬧鐘計(jì)時(shí)器，等待時(shí)間會(huì)去忙另一桌的步驟
所以外場(chǎng)的每個(gè)工作人員，看到畫(huà)面就知道要怎麼接手煮
一整盤(pán)起司把鍋面填滿後再經(jīng)過(guò)幾分鐘的等待...
掀蓋的瞬間
金黃起司醬黏貼在所有材料的身上
一時(shí)間分不清是融化的乳香味還是燜透的肉香味讓我心醉呀
(攝於春川炒雞-西門(mén)店)
終於來(lái)到被起司融化的時(shí)刻!!
一縷青絲萬(wàn)縷情，這萬(wàn)縷起司絲的魅力，你有象山一樣高的堅(jiān)持也會(huì)被融化的
一口塞進(jìn)巴著起司的雞肉塊，起司柔化了韓國(guó)辣醬的辣度
肉汁裡盡是層次豐富的甜.辣.奶香的綜合味
主角春雞經(jīng)過(guò)進(jìn)口的韓國(guó)醬燴炒後肉色和風(fēng)味都漂亮啊!
剪成一口尺寸的雞肉塊非常適合淑女品嚐
肉汁多肉質(zhì)也很軟嫩好吃
春川炒雞，用香辣醬汁加上蔬菜的甜鮮，把雞肉煮的好吃又入味
難怪會(huì)讓人潮甘願(yuàn)排上90分鐘的隊(duì)伍啊
一樣叫做年糕
臺(tái)灣的比較黏比較軟，韓國(guó)年糕則強(qiáng)調(diào)Q度和彈性
不管哪種年糕都不是我的菜，全讓給老公和兒子吃掉
專程為厚切沙朗而來(lái)的這一餐...
大塊沙朗牛排剪成小塊經(jīng)過(guò)燜煮後變成全熟的肉少了軟彈的嚼感，肉汁裡充滿韓國(guó)醬汁的味道
如果有機(jī)會(huì)再點(diǎn)餐，我會(huì)選不怕煮的厚切豬排
韓國(guó)甜不辣(一份$60)是扁片形狀
和辣醬汁一起炒過(guò)多了辣香和鹹度，在韓國(guó)是接受度最高的食材
吃韓國(guó)烤肉幾乎都給多水分又清脆的綠葉菜
菜葉包肉大約一口塞得進(jìn)嘴裡的份量為主，會(huì)提升醬汁在嘴裡的清爽度和飽足感
可以續(xù)的海帶芽湯
我評(píng)估是為了讓工作人員好端送，碗裡只有半碗的清湯量加上工作人員細(xì)心算進(jìn)去的2~3葉小海帶芽
聊到附湯，旗艦店對(duì)面騎樓的 寧便當(dāng) 就大方多了
真妮4已經(jīng)吃過(guò)春川炒雞-西門(mén)店，把兩間店的服務(wù)和口感拿來(lái)做比較
新店旗艦店也許是剛開(kāi)幕新手們的應(yīng)對(duì)訓(xùn)練，預(yù)約/帶位/送餐...等等SOP的順暢性還不夠
以致排隊(duì)客人看到裡面有空桌卻進(jìn)不去的情緒畫(huà)面
真妮4提出意見(jiàn)無(wú)非是希望也是期待
開(kāi)幕後近兩週的各方評(píng)價(jià)會(huì)是促使新店艦店變得更好的動(dòng)力
我可不希望這樣的好口味在新店曇花一現(xiàn)呀!
~~本文受邀體驗(yàn)，個(gè)人真實(shí)心得分享~~
OMAYA春川炒雞-新店店 新店店粉絲團(tuán) 總部粉絲團(tuán)
地址:新店市新店區(qū)中正路542號(hào)(莊敬中學(xué)對(duì)面)
電話:02-22190996
營(yíng)業(yè)時(shí)間:1100~1400 1700~2100 無(wú)公休
●不可刷卡 ●無(wú)WIFI ●不供電源 ●無(wú)低消 ●用餐90分鐘 ●10%服務(wù)費(fèi) ●可預(yù)約
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