聽到這個消息、老臺南人應該都嚇了一大跳吧 !
是的 ~ 開山路上，總是在順天印刷廠前陪伴大家的飄香臭豆腐即將要消失了
40年來踩著老攤車，飄移府城的福來伯，因為年紀關係，所以決定在7月底退休了
想要再嚐嚐這經典「臺式不浪曲」美味的朋友，快快把握最後倒數的10天
▼想要知道福來伯伯下午出攤了沒 ? 根本不用管什麼時間、看什麼手錶
只要遠遠的看到有人群在移動和陣陣又臭又香的味道飄出來，就知道阿伯來擺攤了
▼很多店家會先把臭豆腐預炸一次，放冷後，等客人來再第二次炸酥
但這裡的臭豆腐是「一次炸熟法」，可能是福來伯自己的獨門做法吧 !
▼因為攤車很小，能載的東西有限，每天只有車上那個橘色盒子的份量可以賣
所以熟門熟路的鐵粉，都嘛早早就來排隊了
老娘最喜歡星期三來吃了，因為後面的早午餐店公休，就可以端著盤子蹲在店門口前吃
▼大火快炸的臭豆腐，外殼會出現很多孔洞，不需要中間搓洞就能吸附很多醬汁
外皮金黃酥脆、內餡的豆腐還是帶有軟嫩，沾上辣椒入口，超美味的
剛炸好的臭豆腐，一咬中間就會爆汁 ( 不要貪吃貪快，會被燙死 )
▼福來伯的泡菜是有點偏酸又很脆口的泡菜，不用搭配豆腐，單吃就很好吃了
我婆婆家也是賣了30年臭豆腐的老店，連大叔都額樂這泡菜比他媽媽做得還好吃
▼來呷臺式不浪曲就是不要計較形象啦 ! 穿著短褲、踩著史粒霸、蹲在門口才吃得出臺味阿 !
( 老娘是資深臺妹、尺度很寬廣的 )
▼臺南郎在吃東西、一半呷氣味、一半呷感情
最後10天，再到福來伯的小攤子捧場一次，讓這份美味記憶停留在心底最深處吧 ！
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《福來伯臭豆腐》：
FB：福來伯
地址：開山路順天印刷廠前 ( 近府中街 )
出攤時間：16:00 ~ 賣完 (農曆初三、十七公休 )
