文：甩甩

用餐日期：2016.06.25＆07.01

棲身在人群裡，忙碌的跟著生活奔走，週遭的喧騰齊聲地讓自己喘不過(guò)氣，這種時(shí)候總想轉(zhuǎn)身逃進(jìn)什麼地方，暫時(shí)擱置那些將心緒壓得扁平的煩躁。

「塵囂避難所」系列文，挑選了六間身處鬧區(qū)中或捷運(yùn)站旁，但拐進(jìn)巷弄隨即能找到一隅避難所般存在的舒適小店，讓城市中突然間喘不過(guò)氣的人們，有個(gè)可以好好休息的角落。

－－

最近對(duì)於新開(kāi)的甜點(diǎn)店及咖啡店越來(lái)越上心，除了一直擺在口袋裡沒(méi)能騰出時(shí)間探訪的老店家之外，開(kāi)店速度越來(lái)越快的臺(tái)北，春筍般的新店家已經(jīng)令我快要趕不上這樣的節(jié)奏了。我是說(shuō)探訪品嚐的部分（苦笑）

不過(guò)追蹤的粉絲團(tuán)及同溫層好友圈果然很重要，時(shí)不時(shí)的在我的臉書(shū)首頁(yè)上都會(huì)跳出各式各樣的新店家，細(xì)看都是朋友們的打卡、廣告的推薦不然就是追蹤粉絲團(tuán)的介紹，這樣也不賴，寧可錯(cuò)殺不願(yuàn)放過(guò)的概念（笑）

全文連結(jié)：http://yityeh.pixnet.net/blog/post/391487905

某天看見(jiàn)了朋友的打卡，是一家正在裝潢的店面的照片，整個(gè)空間都是木質(zhì)裝潢及明亮的純白色牆面，感覺(jué)是間非常舒服的小店，於是默默放在心裡，想著待開(kāi)幕就要趕緊去看看究竟是怎麼樣的一家店。盼著終於盼到在6月13日開(kāi)始試營(yíng)運(yùn)了，但還是拖到今天（25號(hào)）才到訪。

自己是騎車前往，不過(guò)到達(dá)之後也發(fā)現(xiàn)，其實(shí)木白在一個(gè)非常交通便利的地方，離行天宮捷運(yùn)站超近，從一號(hào)出口走出來(lái)約三十秒就到了（不誇張），出來(lái)後往後走之後第一條巷子左拐，馬上就可以看見(jiàn)明亮的店面。

雖說(shuō)是如此便利之地，大馬路上都是辦公大樓，但一轉(zhuǎn)進(jìn)巷子即是住宅區(qū)，周遭反而安靜不嘈雜，往來(lái)也幾乎是附近住戶，真的是選在一個(gè)很好的地點(diǎn)。

進(jìn)到店裡後，店員遞了menu給我，並像我說(shuō)明低消一杯飲品及有販賣的商品大類，不過(guò)我還是放下隨身包包後立刻湊到蛋糕櫃前，果然擺脫不了巨型螞蟻（我）的天性，還是最期待甜點(diǎn)啊！

這才發(fā)現(xiàn)每款甜點(diǎn)前面的標(biāo)價(jià)牌，都是在一塊塊小小的木頭切片上，寫(xiě)上各自的名字及價(jià)錢(qián)，而每款甜點(diǎn)都是一種與自然貼近的詩(shī)意命名，像是「山雀」、「苔玉」、「向陽(yáng)」等等，待會(huì)兒再好好介紹他們。

稍微環(huán)顧了一下店內(nèi)環(huán)境，果然就和預(yù)期的一樣充滿著日式風(fēng)格，或許也和店裡擺放的花卉及裝飾品也有關(guān)係，明亮簡(jiǎn)潔且舒適溫暖不失溫度，一如在東京自由之丘或清澄白河之類地區(qū)，隨意拐進(jìn)巷子就會(huì)映入眼簾的清新咖啡店。

店名的「木白」後來(lái)發(fā)現(xiàn)真的很多人跟我一樣，一開(kāi)始都會(huì)誤會(huì)成「白木」……但這裡的店員們都很親切，一點(diǎn)都不會(huì)白目啊（笑）會(huì)叫做木白，老闆說(shuō)是因?yàn)檎麄€(gè)空間全都是自己喜愛(ài)的木頭裝潢及白色系，所以便取名木白。（順帶一提，桃園楊梅真的有一間「白木咖啡」！）（驚）

雖然因?yàn)檫€算是在試營(yíng)運(yùn)期間，所以甜點(diǎn)種類並不多，不過(guò)很幸運(yùn)的今天櫃上每樣甜點(diǎn)都還有一兩個(gè)，剛好可以任我挑選。每種都太吸引我了，聽(tīng)完店員的介紹，我還是選擇障礙癥發(fā)作，一口氣點(diǎn)了三個(gè)，分別是「山雀」、「苔玉」和試作的芒果慕斯。另外點(diǎn)了一份鹹派「胡椒豬老乾媽辣椒野菜鹹派」還有冰拿鐵。

★苔玉 $160

其實(shí)自己是真的不喜歡抹茶，有一陣子更是有點(diǎn)厭惡的，時(shí)今雖然不再排斥，但從也不會(huì)主動(dòng)去選擇任何抹茶的產(chǎn)品。不過(guò)今天的選擇性還不多，再加上自己選擇甜點(diǎn)時(shí)，還是「第一印象」和「外貌協(xié)會(huì)」至上，所以硬著頭皮首先就選擇了這款苔玉。

如其名，「苔玉」可愛(ài)的外表正和日式植栽裡的經(jīng)典素材苔玉（こけだま）極為相似，因此命名。像是以一種讓青苔包覆著的自然生長(zhǎng)方式成形，非常詩(shī)意。

在上桌時(shí)，還會(huì)在上面插上焦糖片，造型反而又讓我想到了很跳tone的，鋼彈裡面那個(gè)小綠球haro（大笑）

使用宇治森半抹茶製作而成的苔玉，整體是抹茶慕斯，包裹著裡頭一層焦糖慕斯，抹茶香氣重但不苦澀，中間的焦糖慕斯和上方焦糖片正好稍微壓抑住我最害怕的抹茶稠稠苦苦的味道，吃起來(lái)溫潤(rùn)順口，兩者取得不錯(cuò)的平衡，且焦糖片以及最底部的塔皮也更增添了一些咀嚼的趣味，如此不愛(ài)抹茶的我，今天卻意外的最喜歡這道甜點(diǎn)。

★山雀 $140

因?yàn)閭€(gè)人喜好的關(guān)係，所以看到有榛果的產(chǎn)品一定會(huì)想試試，再加上又是搭配上一個(gè)同樣充滿詩(shī)意的命名－「山雀」，無(wú)形中又更加感到興趣。

這是榛果鮮奶油生巧克力塔，如此配色就能想見(jiàn)名稱是從何而來(lái)，一問(wèn)之下果然如猜測(cè)的，整個(gè)配色就像是山中的小麻雀般，便以此命名。

印象中通常搭配起來(lái)甜度都會(huì)過(guò)高的這兩種元素，木白卻在香氣和甜度中取得容易被接受的口味，中間內(nèi)餡的生巧克力的濃郁滑順、上方的榛果鮮奶油香氣充裕，加上些許榛果仁和底部爽脆的塔皮，即便和其他產(chǎn)品相較之下甜度當(dāng)然還是較高，不過(guò)毫不膩口，仍然很討喜。

★芒果慕斯 $120 (試營(yíng)運(yùn)價(jià))

像是一種制約一般，說(shuō)到夏天果然就得吃芒果啊！這天幸運(yùn)地除了芒果塔之外，還有偏向試作性質(zhì)的芒果慕斯。雖然對(duì)芒果塔情有獨(dú)鍾，但因?yàn)椤干饺浮挂彩撬悾妒潜氵x擇了這款芒果慕斯。

主體的芒果慕斯因?yàn)檩^容易化掉，所以店家都是先冰冷凍，上桌時(shí)會(huì)請(qǐng)客人可以再退五到十分鐘再食用，不過(guò)自己在吃的時(shí)候內(nèi)裡還是有點(diǎn)冷凍狀態(tài)，吃來(lái)風(fēng)味仍然不錯(cuò)，有著類似冰淇淋的口感，且清爽不甜膩。

尤其上面淋上的芒果醬還帶有果肉，更加勾出蛋糕整體的芒果鮮甜。而慕斯和底部的塔皮中間，還夾了層巧克力脆片，擺脫了一般慕斯蛋糕口感上的無(wú)趣，多了些趣味。

不過(guò)也因?yàn)榇嗥年P(guān)係，在以叉子取食時(shí)較不便。黏著度不高，三層容易分離「各自為政」，這算是唯一的小小缺憾，但口味上還是很不錯(cuò)的。

★胡椒豬老乾媽辣椒野菜鹹派 $140

因?yàn)槟X波很弱的點(diǎn)太多甜食，所以又再點(diǎn)了一個(gè)鹹派來(lái)中和一下（喂！）店員說(shuō)敢吃辣可以試試這個(gè)口味。

鹹派旁還附有簡(jiǎn)單的生菜沙拉，更能填飽肚子且營(yíng)養(yǎng)均衡（笑）而鹹派本身味道我很喜歡，用料上吃來(lái)口感不錯(cuò)，能嚼到豬肉塊還有香菇等蔬菜丁，尤其是帶著適中的辣度，不慍不火很是滿足。惟派皮的部份比較不合自己口味，派皮較軟韌，感覺(jué)和餡料在一起咀嚼起來(lái)沒(méi)存在感，不過(guò)這是個(gè)人口味問(wèn)題，所以不影響。

另外不得不提的，倒是盛裝的盤(pán)子顏色好美，像是乾淨(jìng)透徹的海面投射出來(lái)的綠色，也像是媽媽手腕上那塊戴了數(shù)十載的翠玉顏色，沉穩(wěn)卻出眾，更好好的讓食物主角本身散發(fā)出應(yīng)有的光采。

過(guò)沒(méi)幾天之後，在七月一號(hào)二度造訪，上回光聽(tīng)組合就讓我非常感興趣的「雪屋」，因?yàn)檎f(shuō)是要重新做些許調(diào)整所以暫時(shí)還沒(méi)能上架而扼腕，這天一聽(tīng)見(jiàn)有改良重新推出，立刻請(qǐng)店家?guī)臀翌A(yù)留了。除了預(yù)留的雪屋之外，還再點(diǎn)了「向陽(yáng)」和軟法的「煙燻牛肉碎蛋酪梨洋蔥泥」。

★雪屋 $150

雖然我不太喜歡抹茶，但卻對(duì)焙茶情有獨(dú)鍾，尤其焙茶製成甜點(diǎn)，保留濃郁且獨(dú)特的茶香味，但吃來(lái)卻清爽不易膩口，使我只要看見(jiàn)焙茶的製品，第一都會(huì)選擇它。這也是為什麼我特別期待「雪屋」的原因。

「雪屋」和「苔玉」一樣以半圓形狀呈現(xiàn)，在上桌前會(huì)在上方再撒上雪白的糖粉，整個(gè)外觀看起來(lái)就像愛(ài)斯基摩人的雪屋似的，因而命名。

底部同樣也是塔皮，而上方則是焙茶慕斯以及黑芝麻內(nèi)餡。剛?cè)肟跁r(shí)本來(lái)覺(jué)得兩種味道互搶鋒頭，而且口感稍嫌粘膩；但多嘗試幾口之後，竟慢慢地巧妙融合在一起，變得相輔相成，濃郁茶香和芝麻香氣在口中散發(fā)充滿，風(fēng)味獨(dú)特少見(jiàn)。

★向陽(yáng) $160

自從上回吃了「苔玉」之後慢慢接受抹茶，這回再次挑戰(zhàn)了配色看起來(lái)就很舒服的「向陽(yáng)」。

天氣晴朗舒適的午後，走在樹(shù)蔭下散步，抬頭透過(guò)樹(shù)葉間隙看見(jiàn)的陽(yáng)光，暈開(kāi)的光線柔和得令人能舒緩一身疲憊、徹底放鬆身心－－「向陽(yáng)」就像是那舒服樹(shù)蔭底的午後陽(yáng)光，僅是看著就感到綠意。

塔皮的內(nèi)裡是抹茶生巧克力內(nèi)餡，上方水滴狀則是檸檬卡士達(dá)，比起「苔玉」，自己反倒覺(jué)得「向陽(yáng)」的抹茶味更加濃郁，可能是因?yàn)槭且陨煽肆Φ姆绞匠尸F(xiàn)，所以口感上比較黏稠；不過(guò)上方檸檬卡士達(dá)的酸味悄悄的將抹茶的苦味和粘稠口感中和，進(jìn)了喉嚨後非常滑順，且這樣的搭配也是較少見(jiàn)的，整體吃起來(lái)很清新。

★煙燻牛肉碎蛋酪梨洋蔥泥 $160

和鹹派一樣，在一旁附上了簡(jiǎn)單的生菜，而在軟法上放上了拌入碎蛋的酪梨洋蔥泥和煙燻牛肉。軟法口感挺有嚼勁，搭配上涼涼的酪梨泥別有一番風(fēng)味；酪梨的綿密口感裡偷偷夾雜了的洋蔥味很點(diǎn)睛，再加上碎蛋的蛋香味，讓層次變得豐富。

不過(guò)倒是煙燻牛肉反而沒(méi)什麼太大存在感，牛肉上的塗醬顯得更像是重點(diǎn)，問(wèn)過(guò)店家說(shuō)是甜椒紅醬，吃起來(lái)有蕃茄的酸味和微微甜椒香味，不太有印象中甜椒的濃重蔬菜味，不敢吃甜椒的人應(yīng)該也可以接受，是很能夠滿足口慾的調(diào)味。

這天還剛好碰見(jiàn)了久未聯(lián)絡(luò)的朋友，於是一起「佔(zhàn)領(lǐng)」了店裡最後方的大桌位置，一起分享不同的甜點(diǎn)及對(duì)這間溫暖小店的看法，還有最近各自的生活如何忙碌與享受。我們都好喜歡這裡用來(lái)盛裝甜點(diǎn)的盤(pán)子和茶具，每一個(gè)都有質(zhì)樸且溫暖的樣貌，靜靜襯托著主角的氣質(zhì)。

一問(wèn)之下原來(lái)所有餐具都是老闆自己在日本挑選帶回來(lái)的，本來(lái)還想知道購(gòu)買處之後自己去購(gòu)入幾個(gè)收藏的我也只好放棄。禁不住好奇的我再問(wèn)：「如果客人真的不小心砸破怎麼辦？」「那我……可能會(huì)哭吧，也不能怎麼辦。」這更顯得它們的珍貴了，不禁更加抱持著欣賞與感謝的心情使用這些小傢伙。

▲質(zhì)樸的茶壺

不僅是甜點(diǎn)，也因?yàn)檫€另外提供能稍微填飽肚子的鹹食，所以即便是不太吃甜點(diǎn)的人也能輕鬆待著，找到自己想吃的東西；況且除了咖啡及茶飲，比較特別的還有「抹茶玄米」和「森半焙茶拿鐵」等較少見(jiàn)的日本茶。

日本京都宇治森半是非常有名的抹茶老舖，即便是像我這樣對(duì)抹茶毫無(wú)興趣－－甚至可以說(shuō)害怕－－的人，都對(duì)此老舖略之一二，想來(lái)抹茶控的人來(lái)到這肯定會(huì)更加歡喜。

待在這裡的時(shí)間總是感覺(jué)過(guò)得特別迅速，一如木頭的溫暖質(zhì)地和白色裝潢給人的明亮整潔感，踏進(jìn)「木白」的空間，就能讓人緩緩變得沉靜安定，放鬆心緒好好感受這裡想要傳達(dá)的一切，再進(jìn)而成為享受，自然就想賴著不走了。我想這裡可以默默成為自己的一個(gè)新的秘密基地。

如果喜歡我們的文章請(qǐng)給我們一個(gè)讚吧【食記】中山區(qū)－木白甜點(diǎn)咖啡店「塵囂避難所」系列文1/6（行天宮捷運(yùn)站）