鍋牛鍋物

 03-5358832

 新竹市民族路66號(hào)(芙洛麗飯店對(duì)面)

 AM11:30~PM14:00；PM17:30~PM23:30(假日下午時(shí)段不休)

 用餐日期:2016/07/24 

在竹北開(kāi)業(yè)將近有８年之久的御食堂，繼創(chuàng)造酒肴和接手文生餐酒館之後，於今年７月又開(kāi)創(chuàng)鍋牛鍋物這間新店，裝潢上以清新工業(yè)風(fēng)為主軸，並於店內(nèi)二樓打造２２人座位的獨(dú)立用餐空間，在小火鍋界中可說(shuō)是史無(wú)前例的創(chuàng)舉。

目前鍋牛鍋物還在試營(yíng)運(yùn)階段，用餐消費(fèi)都有９折優(yōu)惠，正式開(kāi)幕日期尚未決定，且目前知道這間店的人還不是很多，喜歡嚐鮮的朋友可要把握時(shí)機(jī) 

▲入門右手邊為店內(nèi)收銀結(jié)帳區(qū)，桌上擺放著可愛(ài)的蝸牛盆栽

▲ 店內(nèi)格局十分深長(zhǎng)，因此在一樓用餐座位可分為前後區(qū)。

　前區(qū)的裝潢採(cǎi)清新工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)，使用了植物盆栽和木製桌椅中和了水泥冷冽質(zhì)感。

▲後方用餐區(qū)以自然簡(jiǎn)約風(fēng)格為設(shè)計(jì)，大量的木質(zhì)元素搭配上無(wú)數(shù)燈泡的點(diǎn)綴，在柔和光線營(yíng)造療癒疲勞的舒適環(huán)境。

▲寬敞的二樓環(huán)境中，擺放著２２人座的陶瓷溫控桌，如此龐大的桌子，在小火鍋界中可說(shuō)是史無(wú)前例的創(chuàng)舉。

　加上桌面上的竹簍式燈具，讓整體空間呈現(xiàn)出無(wú)比的氣派感。

▲自助式醬料區(qū)有辣椒、蔥、蒜泥、芝麻醬、沙茶、醬油、果醋。

▲隨意調(diào)配了一碗醬料到座位上時(shí)才發(fā)現(xiàn)，這醬料碗居然是斜口的設(shè)計(jì)，好險(xiǎn)自己沒(méi)裝太多醬料，不然擺放在桌上時(shí)肯定溢滿桌面。

　淺嚐了一口自己的特調(diào)醬料，才發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的醬油過(guò)於死鹹，完全將蔥、辣椒、果醋...等這些調(diào)味給壓抑住。

　不過(guò)檸檬在用餐完後，有將斜口醬料碗和死鹹醬油的問(wèn)題反應(yīng)給店家，希望下回再訪時(shí)這些問(wèn)題都能獲得改善。

▲這兩張是目前暫時(shí)的紙本菜單，日後還會(huì)有所變更。

　鍋物價(jià)格在＄２９０~＄６８０之間，湯頭有蔬菜雞湯、柴魚清湯、蒜頭蜆湯、泰式香茅、番茄味增，這５種選擇。

　附餐有白飯、意麵、王子麵、寬冬粉這４種選擇，餐後還會(huì)附贈(zèng)甜點(diǎn)。

▲每樣主鍋皆會(huì)附上基本菜盤加１顆生雞蛋。

　其中在菜盤裏頭居然出現(xiàn)赤蛤這樣少見(jiàn)的食材，據(jù)服務(wù)人員說(shuō)，菜盤的食材沒(méi)有固定，但一定都是使用當(dāng)季最新鮮的材料。

▲赤蛤又稱赤嘴蛤，肉帶橘紅色，口感比一般蛤犡更有彈性些，相當(dāng)特別的食材，檸檬還是第一次品嘗到

▲附餐我們選擇的是寬冬粉和白飯

▲蒜頭蜆湯 湯底裏頭真的撈的到蒜頭和蜆。

湯頭中的蒜香搭上蜆的鮮味，呈現(xiàn)一股濃郁且鮮美的風(fēng)味。此湯搭配雞肉食材，最為合適

▲泰式香茅 以雞骨和蔬菜為基底，加入泰式辣醬和香茅一同烹煮，入喉時(shí)那股滿溢的香氣搭上溫潤(rùn)順喉的辣度，讓人不自覺(jué)開(kāi)胃了起來(lái)。

　即使後面有加入食材和原味高湯熬煮，味道也不會(huì)變淡，反而是越煮越發(fā)美味

土雞肉鍋＄２９０

採(cǎi)用雞腿肉的部位，肉質(zhì)十分鮮嫩，且吃起來(lái)不會(huì)有怪異的雞腥味，非常美味

鍋牛海陸鍋＄６８０

海鮮食材的組合每天不盡相同，今日所使用的是海鱺魚、大草蝦、透抽和花枝漿(是吃的到花枝口感的花枝漿唷!!)。肉品則是搭配的是肩胛牛小排。

因老闆首間店面為御食堂日本料理，所以對(duì)食材品質(zhì)要求都非常嚴(yán)苛，不只是海鮮一定要當(dāng)日進(jìn)貨就連肉品也不使用冰凍已久的冷凍肉 

▲大草蝦的身形竟然比手掌還要大，且蝦肉部分相當(dāng)肥美，吃起來(lái)鮮甜之外還十分彈牙。更貼心的是蝦子還有做開(kāi)背和去除腸泥的動(dòng)作，使烹煮熟後更容易取用蝦肉

▲這肩胛牛小排的品質(zhì)相當(dāng)?shù)暮茫云饋?lái)相當(dāng)嫩口之外，咀嚼之中還散發(fā)出牛肉特有的奶香，可說(shuō)是完全不用沾醬就非常美味的牛肉品質(zhì) 

冬瓜檸檬茶＄１００

這壺冬瓜檸檬茶，甜度和酸度拿捏得恰到好處，微甜微酸的風(fēng)味，喝起來(lái)十分清爽解膩

▲最後附上的甜點(diǎn)為紅豆抹茶霜淇淋，紅豆和抹茶霜淇淋的甜度都不高，抹茶以清新淡雅且?guī)⑽⒖酀娘L(fēng)味呈現(xiàn)

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 食材新鮮、湯頭美味、價(jià)格合理、裝潢到味，是一間會(huì)讓人不斷想再訪的好店。

  以上內(nèi)容純屬個(gè)人食後心得，僅供參考

 鍋牛鍋物

 03-5358832

 新竹市民族路66號(hào)(芙洛麗飯店對(duì)面)

 AM11:30~PM14:00；PM17:30~PM23:30(假日下午時(shí)段不休)