晶華冠軍牛肉麵的噱頭非常嚇人，曾榮獲CNN推薦為來(lái)臺(tái)必吃牛肉麵、又是臺(tái)北牛肉麵節(jié)冠軍、還有晶華酒店主廚掌廚，所以吸引了我們走進(jìn)去。
清燉牛肉麵是店家招牌主打，所以我點(diǎn)了這碗。牛肉有四塊，比一般的牛肉麵店大塊，吃起來(lái)口感偏軟嫩，而且都有帶一點(diǎn)牛脂、牛筋的部位。
比較特別的配料是選用香菇！大約有放了8顆香菇在裡面，每一顆香菇看起來(lái)都很飽滿(mǎn)水嫩，吃起來(lái)口感偏鹹。
還有一個(gè)比較特別的配料是選用龍鬚菜！是屬於比較養(yǎng)生的野菜，這樣的搭配在一般牛肉麵店也很少見(jiàn)到。另外，在湯裡面可以看到不少切碎成接近粉狀的酸菜，在與大量的蔥香結(jié)合後，讓湯喝起來(lái)的口感更為細(xì)緻，帶出牛肉麵湯頭最奇妙的回甘味。
麵條選用細(xì)麵，並非我比較喜愛(ài)的粗麵條。但不會(huì)煮過(guò)了頭，有相當(dāng)Q彈的口感。
友人點(diǎn)的是紅燒牛肉麵，比較特別的是加了油條以及糖心蛋，糖心蛋比較少與牛肉麵相結(jié)合，吃起來(lái)滿(mǎn)甜的。油條吃起來(lái)也滿(mǎn)酥脆的。
湯頭感覺(jué)有點(diǎn)中藥味，不過(guò)藥味不會(huì)過(guò)重，仍能帶出紅燒湯頭經(jīng)典的甘甜味，但是整體來(lái)說(shuō)鹹度比一般牛肉麵高。肉塊值得肯定，邊邊都有帶點(diǎn)筋或油脂，而且能夠把湯頭的味道都融在其中。
用餐環(huán)境基本上非常舒適高雅！
蔥與酸菜也都可以讓客人自行取用。
清燉牛肉麵的肉塊來(lái)自澳洲、紅燒牛肉麵的肉塊則來(lái)自美國(guó)，略有不同。最後順手拍下價(jià)目表給大家參考，整體來(lái)說(shuō)如果硬要在紅燒與清燉選一個(gè)，我們下次應(yīng)該會(huì)選清燉，給大家參考囉！
店家資訊
店名：晶華冠軍牛肉麵坊
地址：臺(tái)北市忠孝東路五段68號(hào)(微風(fēng)信義店4樓)
電話(huà)：(02)87868799
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~21:30(周四到周六延長(zhǎng)至22:00)
