以太坊钱包打开什么样

窩客好文

食癮,拾影

發表篇數:401篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

矮仔成蝦仁飯

phone06-2201897
place臺南市中西區海安路一段66號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

1

牛肉湯、鱔魚麵、虱目魚粥、魚皮湯、豬心冬粉?,臺南去了好幾回,卻好像永遠也吃不完?

每每來到臺南,就覺得像是在集滿美食地圖一樣,想要把府城有名的小吃都嚐過一回,

這次要來分享的也是臺南相當經典的美食小吃:蝦仁飯

2

3

矮仔成蝦仁飯,在臺南是間非常有名的老店,可以看到牆上掛著滿滿的新聞報導。

簡單的小店,裝載的是好幾代的傳襲與堅持,至今已有超過九十年的歷史,更走過了四代的傳承。

4

菜單算是簡單,主要就是蝦仁飯,另外還有小菜和湯品。

其中較為特別的是竟然有親子丼,據說因為創始老闆葉老先生起初是從事日本料理店的工作,後來將丼飯自行改良成現在的蝦仁飯。

這天我們沒有點親子丼,還蠻好奇親子丼的樣貌與口味。

5

6

走到開放式廚房邊,工作人員熟稔地將一碗碗飯盛上蝦仁,看著眼前的景象肚子都開始陣陣哀嚎!

7

蝦仁飯 $45元

看似簡單的蝦仁飯,其實不像我們常吃的蝦仁炒飯那樣,它是將蝦與飯先分開料理的。

米飯據說是沿用傳統大灶炊煮方式,吃起來口感較彈口些,且本身就帶有淡淡的鹹香、米香。

上頭的主角蝦仁,事先經過去殼、去腸泥,是完整且乾淨的蝦仁肉,口感Q彈,且吃得到蝦仁的鮮味。

其實吃起來沒有太過驚豔、驚喜的味道,畢竟就是簡單的蝦仁和炊飯,雖平淡但是好吃。

份量上,一碗下來並不會有太大的飽足感,所以建議要搭配其他小菜或是湯。

另外也可以加肉或是加蝦仁,可參考菜單上的價錢,還有肉絲加蝦仁的綜合飯,吃起來也較有份量。

9

10

+香煎鴨蛋 $15元(全熟/半熟/散蛋)

很推薦一定要在蝦仁飯上加一顆鴨蛋,如果不介意生蛋的朋友就試試有蛋汁的半熟嫩蛋吧!

蛋汁沾上蝦仁和米飯,再一口吃起來,整個味道變得有層次、且蛋液滑滑的口感很不錯。

8

鴨蛋湯 $25元

如蛋花湯的簡單口味,裡頭除了有蛋與蔥段,還加入了些許肉絲,適合配著蝦仁飯品嚐。

11

其他小菜還有炒青菜、蒜泥白肉?等,可以點來與蝦仁飯搭配著吃!

 

矮仔成蝦仁飯

地址/Add:臺南市中西區海安路一段66號

電話/Tel:06-220-1897

營業時間/BH:07:00-19:30


檢視較大的地圖

11082689_10203008052637259_705004635_n

[食癮-小吃]矮仔成蝦仁飯|臺南人氣老店,嫩蛋遇上蝦仁飯的美味碰撞|臺南市中西區|海安路美食小吃 矮仔成蝦仁飯, 矮仔成蝦仁飯 臺南, 矮仔成蝦仁飯 菜單, 矮仔成蝦仁飯 海安路, 臺南 蝦仁飯, 臺南 小吃, 臺南 美食, 臺南必吃, 臺南 推薦, 臺南 好吃, 海安路 美食, 海安路 小吃, 府城 小吃, 府城 美食



加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up