澳洲甜點神廚 龐克女王(Anna Polyviou)駕到
【日期】2016年8月1日(一)~8月10日(三)
【位置】臺南香格里拉遠東國際大飯店
【地址】臺南市東區(qū)大學(xué)路西段89號(Google地圖)
【電話】06-7028888
【公車】有到臺南火車站的公車皆可到達，到後站即可到達
【停車】飯店備有停車場及路邊收費停車格
【嘗鮮日期】2016年08月
澳洲甜點神廚 龐克女王(Anna Polyviou)駕到 館內(nèi)餐點內(nèi)容：
●大廳茶軒 {龐克女王午茶宴} 8月1日至8月10日，雙人同饗1380元。
●遠東Café {龐克女王招牌甜點} 8月1日至8月10日午餐及晚餐，每位 790元起。
●{龐克女王食宴室} 8月2日 11:30-14:30含午餐，每位1180元起，限量30名。
●品香坊 {龐克女王招牌快閃} 8月1日至8月10日 10:00-20:00，限量供應(yīng)。
●訂位專線 (06) 702 8856
這次來『臺南香格里拉遠東國際大飯店』純粹是為了這兩袋，到底是什麼魔力讓小編願意花1600元買這兩袋，就讓大家跟小編一同看下去。
一進到香格里拉就可以感受到大廳的氣派，採挑高設(shè)計，光線明亮、大理石與木質(zhì)搭配的裝潢，整體來說還滿氣派的。
這裡是位於一樓大廳旁的『品香坊』，這裡主要是販?zhǔn)劭Х取⑤p食、麵包和甜點的，但我們今天的目的都不是這些，主要是跟粉紅色有關(guān)聯(lián)的。
這張照片夠明顯嗎？原本大理石的櫃檯面，多了Pink和可愛圖樣的圖騰，重點就是那顆龐克頭。
沒錯，我們就是為了這個而來。
被譽為甜品界的龐克女王Anna Polyviou(安娜.波利維)，終於來臺南香格里拉遠東國際大飯店當(dāng)任客座甜點師囉！這次的客座活動籌備及執(zhí)行就超過大半年，龐克女王第一波是先到臺北的香格里拉，第二波則是在臺南的香格里拉，日期就在2016年8月1日~8月10日，整整有10天的時間。
『Anna Polyviou』來自於澳洲雪梨香格里拉，因為他那一龐克金髮，所以被稱為龐克女王，最引人注目的就是身體多處穿洞、搭配各色鮮艷G-Shock手錶和搶眼紅色高筒運動鞋等顯眼的街頭風(fēng)格，因為多次擔(dān)任澳洲版『廚神當(dāng)?shù)馈豢妥u審，各種不一樣的思維在她世界級的甜點中展露無遺，Anna主廚曾在墨爾本索菲特酒店、倫敦克拉里奇酒店、巴黎皮埃爾·艾爾梅知名法式西點店等地留下足跡，自己也表示『甜點是一個充滿顏色、趣味、時髦節(jié)奏的世界，當(dāng)然也是展現(xiàn)技巧、熱情和創(chuàng)造力的世界』。
不愛喝有糖飲料，但超愛甜點的小編得知Anna Polyviou來到臺南的消息怎麼能放過，雖然花了1600元買了這一桌的甜點，但只要想到能不用出國就能夠吃到國外主廚的甜點，說真的還滿劃算的。
『安娜的爆炸星球(400元/顆)』
爆炸星球有分6吋和3吋的，我們是買3吋的，小小的一顆就花了我400元，說到安娜不得不提到這一顆代表作，號稱最潮而且要摔過才能吃的甜點，經(jīng)過75道公序製作，單單製作薄如蛋殼的白巧克力外層就耗費三小時，因為在溫度、攪拌混合都需要精密的控制，再依序包裹馬斯卡彭香草慕斯、蔓越莓費南雪、可可焦糖脆餅，佐上新鮮草莓、覆盆子、迷迭香、跳跳糖等裝飾。
記得吃之前一定要先摔才能吃，讓我把怒氣發(fā)洩出來，真的是超療癒的，吃起來滿有層次的，還可以感受到跳跳糖在嘴中跳啊跳的。
『舞動熱情(200元/份)』
原來連國外也在流行罐裝甜點，最底層是奶酪、上層則是米布丁，還有分子料理和水果做搭配，最上頭再放上一整顆馬卡龍，在夏天單單看著黃白漸層就覺得好消暑。
『泡芙女王(200元/份)』
底層起來像是拿破崙派，上頭有香草醬、莓果和白巧克力片，最特別的是還有分子料理ㄟ！上面一顆顆白色微透明的就是使用分子廚藝做成的荔枝珍珠。
(何為分子料理：是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學(xué)物質(zhì)進行組合或改變食材分子結(jié)構(gòu)，再重新組合。)
『布朗布朗(200元/份)』
布朗尼和巧克力的結(jié)合超搭配的，使用純度較高的巧克力製作，入口即化，底層的布朗尼不會太乾，上層的巧克力慕斯較綿密，整體來說不會太甜，因為安娜曾在有『甜點界畢卡索』之稱的大師Piere Herme店中實習(xí)，這道甜點則是由大師作品得到靈感再加入自己想法的創(chuàng)作。
『帕芙洛娃(200元/份)』
Pavlova是一種蛋白霜作為基底的蛋糕，吃之前再擠壓滴管讓莓果醬流入蛋糕體中，蛋白霜因為沾附了莓果醬，所以在綿密口感中還可以吃到莓果香，最上頭的水果有草莓、藍莓、覆盆子。
單看價錢來說，說真的不是很便宜，但和市面上的甜點相比，個人覺得Anna Polyviou的甜點更有層次感，對於甜點有興趣的朋友都可以趁著短短10天的快閃活動來嚐嚐。
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