[小吃／桃園桃園區]

桃園市區中正路鬧區上的美味小吃店家──郭記腸蚵麵線，
蚵仔肥美多汁，凝聚大海的美味；當天滷製的大腸大塊Q彈又不膩，受到在地客人一致好評。
除麵線外，也有炸鶏、臭豆腐等數款古早味炸物小吃可供點用，
各式臺灣好味道一次滿足。

喜歡臺灣味小吃的，文末不按讚還對嗎！

#麵線 #炸雞 #臭豆腐 #臺灣味 #桃園 #銅板美食


 

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希沙良的桃園美食地圖又增加一間，
今天要來介紹的是位於桃園市區中正路鬧區上的美味小吃店家。

毎次碰到有人介紹像這樣子的小吃店家時，希沙良都很開心，
通常像這樣子的小吃，只要能夠在當地開一陣子，就表示它的口味一定很不錯！
不若一般餐廳，甚至是高檔名店，小吃大眾走進店裡消費的門檻很低，
尤其是位在鬧區的選擇更多，膽敢在這裡開店，
要是味道不夠道地，做得不夠好吃，那受到淘汰的速度一定很快。




然在當桃園在地的知名部落客介紹這間郭記腸蚵麵線的時候，
希沙良卻猶疑了一下，因為在麵線小吃這個方面，希沙良有從小吃到大習慣的店家。
雖説口味見仁見智，然小時候的味覺經驗通常很難改變，
要是從小就吃到了好味道，當時的口感將會成為一輩子的記憶。

從此之後，即使是知名的排隊店，有成千上萬的顧客背書支持，
只要他的口感味道跟以往的記憶不相符、差異太大，就會很難接受。



也因此，在麵線這一塊，希沙良在外頭通常很少碰觸，
免得不合自己口味，還可能會和推薦的人起爭執…

不過這一回，在查過了網路上的評價，看到了眾多部落客大大精美的圖文介紹之後，
希沙良決定來試試看，於是六月初在南下採訪的途中，順道繞進來桃園市區一下，
同時試了幾間頗受好評的小店，結果都獲得了不錯的美食經驗。

※希沙良從小吃到大的麺線焿請參見《我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿》一文。


除各式麵線外，也有數款炸物小吃可點用

和下來幫忙拍照兼當司機的崔董在到店之後，
發現到店家所賣的商品除了主推的麵線，
包括大腸、蚵仔，以及綜合等多種不同口味之外，還有其他的炸物小吃，
禁不住嘴饞，不由得多點了一些。
反正心想我們一路開車下去，晩上還要和朋友見面，
熱一下還可以繼續吃，拿來配茶喝酒都不錯。

後來問起老闆才知道，原來老闆在小吃業界打滾多年，
經營過多種不同的小吃類型，這裡就是他集大成的代表作，
把以往的菜色去蕪存菁，留下口味最棒、口碑最好的品項，怪不得會獲得在地人的一致好評。



上／腸蚵麵線；下／綜合麵線

首先作好的是我們的兩碗麵線，
崔董的是招牌的腸蚵麵線（大NT$60，小NT$50），也就是蚵仔加大腸，
而希沙良點的則是綜合麵線（大NT$70，小NT$60）。
崔董在幫忙拍照的時候隨口問道，這兩碗有不一樣嗎？
希沙良邊指邊告訴他説，本人可是很貪心的，
這一碗裡頭除了蚵仔加大腸，還有貢丸跟肉羹，一共有四種配料喔！

蚵仔目前的季節個頭雖然不算最大，但已相當令人滿足，
而且絶對新鮮，完全不帶腥味泥沙，吃起來鮮甜鮮甜，
彷彿大海的美味全都凝聚在裡頭，讓愛吃海鮮的崔董吃得相當開心。
（據説，鮮蚵最大的時候會大到讓人跟國外進口的生蠔分不清的程度，一顆就滿滿一湯匙！好想吃啊～）



大腸帶有美麗的醬色，看起來乾乾淨淨，
嚼來具有十足的Q度，大塊卻又不顯油膩…
原來除了使用老滷汁當天滷製之外，還多了一道冷卻緊實的工夫，並且剪去多餘油脂，
真的下了相當多的功夫，怪不得如此夠味！
郭老闆也會根據當時的狀況，在可能的範圍之內選擇最好的食材，
運氣好的話就可能會吃到最高等級的大腸頭，不過這個就可遇而不可求了。
肉羹和貢丸也都各有不同的嚼感，如果不知道要如何選擇的時候，
那就直接選擇綜合麵線吧！四種好味道一次滿足！

希沙良最受不了水水的麵線，
紅麵線除了當歸鴨麵線之外的小吃，希沙良都習慣要吃帶一點羹的口感，
不然水水的麵線再放上蚵仔等配料，看著它們全都泡到下頭湯去去，美感全消，讓人提不起食慾…
郭記的麵線比較偏羹的形式，但又不會過度濃稠，負擔不致太大
看看這碗麵線，所有的配料都在上頭跟大家招著手，多令人開心啊！
再加上些許提味的辣椒醬和蒜泥…喔！真的令人動抺條～

  
左／服務人員攪拌後舀起麵線；中／大腸是點餐後才剪取，保持最佳口感；
右／擺上各式配料之後再加上香菜裝飾添香
 

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才剛開始吃麵線，炸物也跟著送上。
雞排的部分是呈現脆皮的口感，
脆皮雞排（NT$50）外頭裹的麵漿薄，吃來香酥卻不顯油，帶有淡淡的甜味。
不過又不像希沙良害怕的某知名炸鶏排店家那樣甜，
調味十分得當，而且愈吃愈香。



無骨鹽酥雞（大NT$100，小NT$50）的部分就厲害了，
裹上地瓜粉香炸的方式，看起來外表上頭會有一粒粒的粉粒狀，
崔董大叫，這就是他們家裡從小吃到大的古早味！
郭老闆的使命就是傳承臺灣60年代的好滋味，這炸鶏之前在南崁開業時，可是外送的熱門店呢！
雖然與希沙良家裡的味道不同，也跟外面連鎖店家的美式炸鶏不太一樣，
不過吃來乾爽的口感確實很不錯！原來這就是臺灣人所習慣的炸雞味道啊！



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