▲今年8/9的經濟日報報導：全球痛苦指數最低的國家雖在亞洲，
但居然不是新加坡或日本，而是號稱「微笑國度」的泰國。
去過泰國的人，絕對無法否認那裡的每一張臉，都是帶笑的表情，光看，就可以感受到他們的幸福知足。
▲酷熱的氣候，讓泰式料理多半是熱情的酸辣帶勁，講求酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡，
通常以鹹、酸、辣為主，略帶一點甜，苦味則是隱隱約約在最後的尾韻，
吃起來非常有層次，絕非單純的辣或酸或鹹。
再加上金黃或多彩的顏色，就是有種讓人忍非吃不可的魅力！
▲泰集-大安店誕生於 2014年2月，主廚本身是緬甸出生、雲南長大，
擁有25年的廚師資歷，曾經在臺北幾家知名泰式料理店任職。
因為生長背景，除了泰國傳統料理，還加入了雲南跟新疆風味，吃起來滋味更加百變。
另一項創舉是利用食物擺盤，例如南瓜、椰子…讓食物更加入容器食材的味道，效果大大加分。
雖然說，大家對泰式料理的印象是酸辣開胃！
但其實泰式料理最常用的調味料中有椰奶、打拋葉(國內較少見，通常以九層塔取代)、香茅、辣椒等，
主廚更是將香料融入料理，發揮到極致，口味獨特令人一吃難忘。
為了因應國人近年來的健康觀念，完全不使用味素，一餐既罷，完全不會覺得口乾舌燥的困擾，
讓所有食材為自己發聲，釋放出天然的甘甜滋味。
▲這是我第二次到泰集，第一次是到微風信義店，當時就被整體的餐廳氛圍給完全吸引，
那種傳統、創新、自然元素齊聚的風格，讓人彷彿一秒到泰國的fu。
▲整本菜單根本就是(時)食尚雜誌，裡面的菜色，每一道都吸引住我的目光，還有一吞再吞的口水！
(圖片截自店家官網)
▲第一次造訪，面對如此多彩豐富的菜色，不知如何選擇時？別怕！就參考店內的十大名菜排行榜，
裡面的五道我吃過，每一道都是經典的代表作，大膽給它點下去絕對不會錯。
事實上，我吃到更多沒有進入榜內名單的菜色，精彩程度完全不遑多讓啊。
有沙律、咖哩、酥烤、牛豬雞創意料理、特色海鮮、蔬食豆腐、湯品、甜品、酒水飲料、還有合菜等…
種類多樣菜色齊全，絕對可以滿足每一張挑剔的嘴！
請自行點入以下連結，就能體會我的感動。
Menu：http://thaibazaar.com.tw/restaurant-menu/
▲香茅檸檬米茶
泰集每天一早以香茅熬煮，不用攪拌就可以喝，香茅的香氣非常舒服，在檸檬的襯托下，微酸甜滋味迷人。
▲蝶豆花
今年夏天爆夯的蝶豆花飲料，其實就是源自東南亞國家，天然的星空藍蝶豆花，帶有一種夢幻的甜美，
清爽解渴，非常夏天的感覺，在攪拌過程中就可以感受到酸鹼化學變化之美。
▲蜂蜜檸檬
檸檬+臺灣蜂蜜，喝之前要先攪拌均勻，這是我很熟悉的飲料，因為在家裡也會這樣泡，
可是泰集的味道就是比我還好喝。
▲泰式酸辣煎干貝
▲芒果、鳳梨、黃椒、番茄、魚露、辣椒、檸檬
這道料理其實是從生蝦衍生出來的，整體沒有過多的加工，就是以適度的火候香煎干貝，
至五分熟最佳口感之後，擺放在奇異果上面。
▲一旁搭配的是芒果、鳳梨、黃椒、番茄等切出來的細丁，藉由水果的酸甜，襯托出干貝的鮮甜，
奇異果＋水果丁＋干貝，三者一起入口，絕妙的滋味，獲得女性顧客一致的青睞，真的是超好吃！
夏天胃口差嗎？這道推薦必點！
▲泰式辣烤雞翅
▲特製醬料先醃漬再烤，微酸帶點辣，非常入味，
擠上檸檬一起食用，增添果香和酸味，層次變得更加豐富，建議一定要試試。
▲上面綠綠的香氣莖份量不多，卻像化龍點睛般，幫這道雞翅增加另一種風味，賦予新生命。
▲泰北豬肉鍋巴
▲本土豬絞肉、番茄、九層塔、羅望子、酥炸鍋巴、蔥花、新鮮蔬菜、主廚特製醬料
這是夏季推出的新菜色，紅黃綠白紫看起來超美的，光從視覺就覺得新鮮又健康。
▲以泰國香米去炸的鍋巴，可以加點主廚特製醬料一起吃、或是搭配絞肉、
或是以生菜包著玉米筍或秋葵也很適合，多了清爽和青脆口感。
▲畫面最下方那小小一碟主廚特製醬料，有辣度，吃起來香氣很棒我超愛，
很想將僅剩的兩口帶回家拌麵吃，口味一定超讚。
▲泰北黃咖哩雞腿
▲土雞腿、蛋酥、椰汁、青花椰菜、蔥絲、特選黃咖哩
紅黃綠鮮豔的色澤，光看就感受到元氣滿滿！
▲這道也是夏季新菜，以黃咖哩當基底，您一定想像不到，最底下藏著泰國泡麵，再加上馬鈴薯和整隻雞腿。
非常入味，帶點微辣超容易入口，建議要盡快食用，不然麵會有點糊掉，就吃不到它原本的口感。
▲讓我大感驚豔的是蛋酥，在這裡完全無違和，卻又替整道菜大大加分的效果。
▲牛小排
▲牛小排肉質很好，單吃就很有味，在咀嚼之間，可以感受到肉汁在嘴裡湧現，伴隨肉的香甜。
那碟醬汁，也讓牛小排重新有了新生命，魚露＋檸檬汁＋辣椒粉，沾上一點味道大大升級！！
在加上襯在底部打過水的紫洋蔥，增加脆口和香甜，美味度瞬間又再提升。
▲南瓜咖哩牛腩
▲日本嚴選南瓜、洋蔥、椰汁、特調黃咖哩、紅咖哩
特調黃咖哩+紅咖哩+牛腩先煮好之後，再放入南瓜盅裡，以整顆南瓜當容器去蒸熟。
所以，南瓜吃起來會有味道，帶點淡淡椰奶的香甜，十分對味。
▲咖哩牛腩吃起來微辣，不管單吃或是配白飯都很適合，或是搭配一旁的蝦餅也很讚！
▲泰集供應的是泰國香米，光看這碗飯的光澤和粒粒分明，就知道是好吃的白飯，
每一口咀嚼會感受到米香和米甜，在帶點微辣的泰國菜助長之下，真的讓我忍不住，嗑掉兩碗白飯…
▲「泰集 Thai Bazaar」是波斯語，是泰國市集的意思，泰集也有著「太極」的諧音。
裡面的裝潢帶有時尚&優雅的夜店風，尤其是那座吧臺，
店內也設有包廂，讓東區那些重視隱私的名人們安心享用，難怪連中午時間店裡也是滿滿的人潮，
只能在接午餐供應時間快結束前，才能拍到人少的畫面，
這裡燈光美、氣氛佳、食物優，非常適合聚餐和約會。
▲料理當中，除了泰國傳統料理外，更加入了雲南和新疆風味，強調不添加味精，忠於原味。
並以『天然容器』的南瓜、鳳梨、椰子盛裝的食物，兼具了視覺和味覺的雙重享受，
更可以在席間引起話題性增加用餐的趣味性。
▲夏季天氣總是很反覆，一下高溫一下濕涼，此時就是享用泰式美食的最佳時機，
需要大量的甜酸辣誘發食慾，新菜上市，有多種套餐組合，快跟朋友或家人一起來大塊朵頤！
『泰集 Thai Bazaar大安店』
地址：臺北市大安路一段80號B1
電話：(02) 8772-4618
粉絲頁：泰集 Thai Bazaar
營業時間：週一-週日: 11:30 - 14:30 17:30 - 22:00
交通：忠孝復興站 東區地下街15號出口 走路一分鐘
『泰集 Thai Bazaar微風信義店』
地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號 4 樓
電話：(02)2722-8618
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