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對於蠻喜歡吃日本料理的我，對日本料理的印象大多停留在壽司、生魚片、拉麵等食物
然而這次吃到的日本料理還蠻特別的，地點位在捷運中山站附近
如果沒有事先聽說，還蠻難找到這間隱藏在巷弄裡的超人氣的 貍爐端燒 日式料理
然而這 貍爐端燒 日式料理究竟有什麼特別之處呢? 接下來就讓我們一起來看看到底什麼是爐端燒吧!
話說這 貍爐端燒 日式料理 不只曾經被電視節目推薦過
就連知名美食網站愛評網都把這間餐廳評為口碑人氣店鋪，看來真的很受大家喜愛呢!
所謂的爐端燒其實就是一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式
特別的是送餐方式竟然是用船槳將食物送到客人面前
據說很久以前仙臺市的漁民就是用這種方式享用新鮮的漁獲
店裡除了裝潢和擺設有濃濃的日本風，就連吧檯上方的電視也都是播放日本節目
讓人彷彿真的置身在日本的居酒屋內
這次享用晚餐的過程中，服務人員們都很貼心周到
但讓我印象最深刻的是這座椅下方竟有蠻大的空間讓我們擺放包包
入座後，師傅便幫我們送上熱毛巾，送來的方式就是拿船槳遞過來
吧檯上放了許多食材，讓我不禁想到之前玩的手機遊戲昭和食堂物語和昭和雜貨店物語
老奶奶的食堂和雜貨店總是放滿了料理和玩具糖果，讓人看了很溫暖療癒
我一開始還以為這些食材是裝飾品而已，沒想到摸過後才發現這全都是真的食材
就連冰塊和魚貨也都是貨真價實的
▼首先上桌的小菜是店家規定每一位客人都要點的，一人份NT80
通心粉煮得熟度剛剛好，夠軟且又有彈性，經醬料涼拌後很開胃
芝麻醬牛蒡則是三款中我最喜歡的小菜了，小幫手一吃就叫我趕快吃
牛蒡切得細細的，浸過味道香且質地濕潤的芝麻醬真是美味
泡菜表現得中規中矩，不會太酸也不會太辣，適合餐前享用
▼韓國瑪格麗(1000cc/壺)，NT200
韓國瑪格麗酒是韓國傳統酒的代表，使用糯米、麥等原料加入酵母後發酵
酒精濃度在6至7度間，不會很烈
顏色白濁濁的，味道有點像是臺灣原住民釀的小米酒
我個人是覺得喝起來蠻清爽的，但小幫手喝不太習慣
▼綜合生魚片(NT420)
我們這次吃到的刺身中包含了鮭魚、旗魚、鮪魚、甜蝦、章魚與軟絲
每種都很鮮甜，嚐得到食材的鮮甜
▼炙燒鱈魚含片(NT200)
鱈魚含片是由鱈魚打成漿再製作而成的，上面加有醃過的山葵碎葉和章魚碎片
這鱈魚含片的口感柔軟帶有微微的Q度，鱈魚的味道很香
我和小幫手都吃得津津有味
▼河豚一夜干(NT280)
小幫手很想吃河豚，但我因為怕中毒，所以有點猶豫
後來那天幫助我們的服務人員說，這河豚因為有曬乾處理過
和新鮮的河豚不太一樣，因此可以放心食用
我覺得這河豚肉質不會太乾，還蠻札實的，我覺得蠻好吃的，但小幫手吃不習慣
單吃河豚一夜干本身就已經有鹹味了，但沾了這微酸的美乃滋更是美味
▼紫蘇烤飯棒附的味噌湯(下一道會介紹到紫蘇烤飯棒)
味噌的味道蠻濃的，鹹度也夠，喝下去很暖胃
▼紫蘇烤飯棒(NT160)
紫蘇的香氣明顯，烤飯棒外層的醬汁鹹鹹的，很夠味
飯棒不會烤得太乾，保有些許濕潤度
▼招牌炸野菜(NT250)
這炸野菜真不愧是招牌，尤其是那蓮藕
我本身不太愛吃蓮藕，但一吃這炸蓮藕便為之驚艷，真的是超好吃(我和小幫手最後是用搶的)
除此之外牛蒡也很不錯，苦瓜則是吃到最後嘴巴會有微微的苦味
這炸野菜炸得酥脆，外層還裹有鹽粉，增添風味又不死鹹，真的好好吃
重點是吃完完全沒有油膩的感覺
▼奶油橫膈膜(NT450)
牛橫膈膜的口感富有嚼勁，口感帶有一點韌度，我很喜歡
肉的味道夠足，包著生菜和泡菜真是美味
我覺得這肉是我近期吃肉包生菜中，最讓我欣賞的肉
▼可爾必思(NT200)，由於小幫手當天還要騎車，而我喝到最後也有點微醺，因此又加點了這個飲料解渴兼開胃
我們這次因為是坐在吧檯上，因此可以欣賞得到師傅們在烤食物的過程
我很喜歡這種感覺，烤食物的人和享用食物的人彼此之間的距離很近
▼泡菜牛尾湯(NT280)
用料非常豐富，除了牛尾外(其實肉給得不少，只是沉在裡面)
還包含了豆芽、白蘿蔔、胡蘿蔔等食材
牛尾的部分，有些外皮燉煮的軟爛，有些部分則是保有韌的口感
泡菜湯除了有不刺激的辣味外，還有食材燉煮出來的鮮甜
店裡的餐點美味，讓人印象深刻
環境也很講究，讓人可以感受到濃厚的日式風格
店家溫暖的人情味與這些木造的裝潢相互交應，讓人感到格外有幸福感
餐具與擺設等小細節，則是讓人有置身在日本的美好錯覺
很喜歡這次品嘗到的料理，既美味又特別
尤其是師傅將餐點用船槳遞過來的時候，拉近了彼此的距離
店裡溫暖的人情味與濃厚日式風格的裝潢設計，讓人彷彿置身在日本的居酒屋中
讓人在離開後，還沉浸在那溫暖的時光中，久久無法忘懷
店家資訊
貍爐端燒 日式料理
地址: 臺北市中山區林森北路133巷5號
電話: 02-2531-2827
營業時間: 18:00~0:00
官方網站: 貍爐端燒
粉絲專頁: 爐端焼貍
交通資訊: 搭乘捷運至中山站，步行約11分鐘即可抵達
