蔡姐沙茶魷魚(yú)麵

 03-5976314

 新竹縣湖口鄉(xiāng)仁和路140號(hào)

 AM05:00~PM13:30

 每週日公休

 用餐日期:2016/08/15 

在現(xiàn)今網(wǎng)路資訊發(fā)達(dá)的社會(huì)中，仍有許多深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)的美食店家，在網(wǎng)路上是搜尋不到任何資料的，只能靠自己碰碰運(yùn)氣不斷的去嚐試或透過(guò)朋友間的口耳相傳方能得知。

此番要介紹的蔡姐沙茶魷魚(yú)麵就是一間在網(wǎng)路上非常低調(diào)的店家，要不是透過(guò)同事口中得知，檸檬就算是仁和路上走９遍，也很難察覺(jué)到這家店的存在 

▲蔡姐沙茶魷魚(yú)麵營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上５點(diǎn)至下午１點(diǎn)半。

大家別以為一大早會(huì)吃麵食的人應(yīng)該很少，這間店從早上開(kāi)始生意就相當(dāng)?shù)暮茫袝r(shí)候外帶還須排隊(duì)等待呢！！

▲內(nèi)用環(huán)境算是相當(dāng)寬敞，座位之間留有相當(dāng)大的空間，裏頭共有３桌４人座椅和３桌８人座椅。

店內(nèi)雖有看到一臺(tái)獨(dú)立式冷氣機(jī)，但來(lái)訪兩次都沒(méi)遇過(guò)店家開(kāi)啟，只有天花板上的吊扇和一旁的直立式電風(fēng)扇有在轉(zhuǎn)動(dòng)而已，但好險(xiǎn)檸檬來(lái)用餐的時(shí)間都是早上８點(diǎn)左右，如果是中午來(lái)此用餐肯定熱的受不了（建議怕熱的朋友可以選擇外帶回家，吹著冷享用）

▲店內(nèi)主要招牌餐點(diǎn)為魷魚(yú)麵和肉羹麵，但茶葉蛋和銀耳蓮子湯也是相當(dāng)受歡迎。

價(jià)位介於＄１０~ ＄５５之間，算是相當(dāng)親民的價(jià)格。

另外，不管是內(nèi)用還是外帶，茶葉蛋和銀耳蓮子湯皆為自取唷！！（內(nèi)用可在紙上登記好所需份數(shù)，再自行拿取）

▲銀耳蓮子湯放置進(jìn)門(mén)左手邊的聲寶小冰箱。

▲茶葉蛋放置在門(mén)口的煮麵區(qū)爐臺(tái)上，以燉鍋保溫。

每顆茶葉蛋的蛋殼幾乎都有裂痕，且還看的到些許茶葉在滷汁裡漂浮著 

▲內(nèi)行的老饕都知道，茶葉蛋一定要選有裂痕的，才夠入味。

檸檬很幸運(yùn)的在燉鍋裏頭，夾道一顆蛋殼幾乎去掉一半的茶葉蛋，光看顏色就覺(jué)得超級(jí)好吃啦！！ 

▲茶葉蛋殼相當(dāng)好剝，蛋殼幾乎會(huì)隨著裡頭的內(nèi)膜整片剝落。

特別挑選的半殼茶葉蛋，顏色跟只有裂縫的茶葉蛋相差許多。

▲別以為顏色較淺的茶葉蛋味道就一定不足，看看照片中的橫切面，裡頭的蛋白顏色都帶有微微的琥珀醬色，品嚐起來(lái)是醬香與茶香完美的結(jié)合。

蛋黃還保有些微的濕潤(rùn)口感，吃起來(lái)不會(huì)讓人有噎到不舒服的感受，且散發(fā)著醬油的鹹香在裏頭，真是非常厲害（吃了這間的店茶葉蛋，完全不會(huì)讓人想再去小七或全家買(mǎi)嘛！！）

▲銀耳蓮子湯裏頭不單單只有銀耳和蓮子這兩種配料，還多了桂圓和薏仁在裡頭，配料給得十分大氣，幾乎有９成滿都是，完全不會(huì)讓人覺(jué)得只有在喝湯而吃不到料的感受，且食材皆煮的相當(dāng)透爛，甜度拿貼的相當(dāng)剛好，大約只有微甜程度而已，喝起來(lái)讓人感覺(jué)清涼舒服之外，還相當(dāng)解膩、解渴唷！！ 

肉羹飯(小)＄４５ 

湯頭是以高麗菜和筍絲熬煮，喝起來(lái)十分鮮甜，搭上些許的沙茶和胡椒，非常的對(duì)味好吃。

且湯頭的芡汁芶得相當(dāng)微薄，還保有『喝湯』感受，不會(huì)像似在喝太白粉漿的感受 

▲這裡的肉羹味道頗類似宜蘭的林場(chǎng)肉羹，吃的到肉味的香氣和口感，而不是只有在吃魚(yú)漿的感受 

▲肉羹飯裡頭，難免會(huì)有飯粒結(jié)成一球的現(xiàn)象，所以在吃之前，一定要將羹裡頭的飯粒用湯匙戳散來(lái)，這樣才會(huì)比較好吃

▲魷魚(yú)麵(小)＄４５

魷魚(yú)湯和肉羹湯的基底都是一樣，差別只在於主食材的配料不同。

魷魚(yú)使用的是曬乾後泡發(fā)的魷魚(yú)，吃起來(lái)帶有曬乾後魷魚(yú)的香氣，口感吃起來(lái)ＱＱ脆脆的，但依喜好程度而言，檸檬比較愛(ài)肉羹多過(guò)於魷魚(yú)

▲如果敢吃辣的朋友，一定要試試店家自製的豆豉辣椒。

這款豆豉辣椒非常的神奇，直接品嚐是有辣度的，但加入羹湯裡辣味反而不是這麼的明顯，反而是豆豉的鹹香味超級(jí)濃郁，與羹湯中的沙茶味非常的速配（檸檬來(lái)到這才知道，豆豉原來(lái)跟沙茶這麼的搭啊！！） 

滷肉飯（大）＄４０

通常滷肉飯搭配的是滷蛋或煎蛋，這裡的滷肉飯居然搭配的是蒸蛋耶！！相當(dāng)罕見(jiàn)的組合，一旁還加入高麗菜（每天所附的菜不盡相同），簡(jiǎn)直像一個(gè)小便當(dāng)了嘛！！

滷肉幾乎是以純瘦肉下去滷製，味道不會(huì)過(guò)於油膩或死鹹，屬於清爽型的滷肉飯類型。

蒸蛋的鹹度相當(dāng)剛好，且還吃的到濃郁的蛋香，口感也十分軟嫩

控肉飯＄３５

控肉飯與滷肉飯一樣，上面都會(huì)附上蒸蛋和青菜。

控肉滷得還算透爛，但滷汁香氣就略為單薄了些，且底下的飯所淋的滷汁並不多，整體表現(xiàn)並不是相當(dāng)出色

餛飩湯＄３０

湯頭表現(xiàn)得相當(dāng)一般，是有加入鹽和味精調(diào)味的方式。

餛飩烹煮的熟度拿捏的還算不錯(cuò)，麵皮不會(huì)過(guò)於糊糊爛爛的。

內(nèi)餡的絞肉並不飽滿，但肉質(zhì)的香氣還算不錯(cuò)，整體表現(xiàn)算是中規(guī)中矩。

燙青菜＄３０

燙青菜上有加入些許的肉燥，另外再加入些油膏，口味上還算不錯(cuò)，青菜也保有一定的脆度。

冰箱爬出檸檬

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 店內(nèi)的肉羹、茶葉蛋、銀耳蓮子湯這３樣餐點(diǎn)非常推薦，且價(jià)格非常親民，如果早餐想吃點(diǎn)不一樣的口味，不妨試試看湖口工業(yè)區(qū)這間蔡姐沙茶魷魚(yú)麵唷！！

  以上內(nèi)容純屬個(gè)人食後心得，僅供參考

 蔡姐沙茶魷魚(yú)麵

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