海鮮一堆堆 一層又一層...雖說(shuō)海鮮塔這種東西在韓國(guó)釜山是早就不稀奇..但雙月也算是先驅(qū)帶起臺(tái)南海鮮塔的風(fēng)潮~從開幕到現(xiàn)在幾乎是一位難求!!!
對(duì)於美食在我的想法裡沒有仿不仿..店家有沒有自己的特色才是要點(diǎn)ㄚ(當(dāng)然若是真的想吃海鮮還是去海鮮餐廳比較實(shí)在囉))!!
蒸氣海鮮桑拿鍋
電話 06-3583039
地址 臺(tái)南市中西區(qū)武聖路191號(hào)
前陣子鐵人賽的前一天跟運(yùn)動(dòng)好朋友拿物資順便約個(gè)小聚餐..因?yàn)榕笥严雵L鮮我們很臨時(shí)的在前一天打來(lái)訂位((蒸氣海鮮生意也很好..原本要10點(diǎn)後才有位置~還好有人取消立刻幫我補(bǔ)上))
蒸氣海鮮的店面不算大..但店裡的空間很大~位置也不少!!
門口這艘有著原住民特色的大船上就放著一盤盤各類海鮮
蒸氣海鮮塔一層350元((而且這裡不是店家隨意配))
這裡跟店家說(shuō)要吃貝類..蝦類..魚類..花枝小卷類...店家就會(huì)幫你一層配幾款不同的貝類..一層幾種不同的蝦類..或是一層有幾種不同的蚵類這樣去配
一旁水箱裡還有單點(diǎn)的新鮮海產(chǎn)類((都是時(shí)價(jià)~有興趣的可以先問(wèn)問(wèn)再?zèng)Q定要不要點(diǎn)))
沙公和沙母
店裡的冰箱自取火鍋料
醬料區(qū)
柴魚湯底
我們一行四人點(diǎn)了4層!!
一層蝦類
一層花枝類
一層貝類
還有一層蚵類
蒸氣的吃法跟雙月略有不同~蒸氣的吃法是易熟的先蒸先吃((蚵類放最後))
還放著計(jì)時(shí)器
店裡服務(wù)員計(jì)時(shí)器響後就過(guò)來(lái)幫我們查看海鮮塔
起鍋的同時(shí)一邊將海鮮的精華到進(jìn)湯裡
這裡的吃法是~不用等整個(gè)塔的海鮮都熟了才起鍋...易熟的先起鍋((我們算是都喜歡這樣的作法))
蛤蠣的肉在剛剛好的熟度整顆飽滿不縮水
接著起鍋的就是花枝類和蝦類~~((這2鍋起鍋後才放蚵類繼續(xù)蒸))
這花枝或小卷類有幾種我也看不懂><" 至少我有印象的就是大塊鮮Q的花枝肉和小章魚的彈牙肉感..
蝦類這一層的瀨尿蝦我也是第一次吃到..我們7月底來(lái)似乎不是他的季節(jié)((吃不到什麼肉..蝦殼的邊緣還滿利銳不好剝))
店家每次起鍋都會(huì)把鍋?zhàn)觾A斜~把海鮮的精華到進(jìn)湯裡
喜歡這樣湯頭的朋友 不妨先喝湯~再拿鍋物來(lái)煮鍋
最後一層的蚵類 外層是帶殼的蚵仔 中間則是把蚵仔做成蔭鼓蚵((算是一蚵2吃的方式))
蚵肉不算小~逼近一個(gè)圓湯匙
都起鍋後~就可以邊吃海鮮便拿鍋料來(lái)吃火鍋
鮮蚵好吃~但吃的時(shí)候還是要小心啊><" 朋友就被蚵殼割傷手指...
海鮮塔看似差不多~但若可以用不同方式去呈現(xiàn)自然會(huì)吸引喜歡自家方式的客人上門!!
雙月的海鮮塔 因?yàn)槭且淮握舻降?(所以就容易覺得貝類和蝦類蒸過(guò)頭肉質(zhì)小縮水))但雙月的海鮮沾醬很到位是吃海鮮專用的我們有喜歡..就連沙茶醬也很有自家特色~
蒸氣的海鮮塔是分類去蒸~給客人吃的是新鮮剛好的鮮甜熟度((也因?yàn)橐獣r(shí)時(shí)注意各桌的蒸煮時(shí)間所以就算店裡人手不少也還是覺得店員好忙好忙~因此也容易烙糕客人蒸煮的東西))海鮮薑醋沾醬偏酸少了點(diǎn)微甜和一般現(xiàn)成的沙茶.蔥蒜辣椒
珍妮自己不算特別愛吃海鮮~純粹都是不專業(yè)的愛嘗鮮比較多..有興趣的朋友參考看看囉!!
