Item: 香茅廚泰式餐廳 微風復興店
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【臺(tái)北捷運(yùn)美食】【忠孝復(fù)興站美食】香茅廚．泰式餐廳

是的，你沒看錯(cuò)標(biāo)題，我也沒放錯(cuò)照片，這道外型貌似名菜「稻香西施牛」的菜是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的「泰國料理」。在臺(tái)灣我看過、吃過不少泰式料理，但都沒這道來得特別，最少以視覺效果來看是如此。

談起臺(tái)灣的泰式料理就不得不提「阿明師」這位前「喜來登」的泰式料理主廚，早前我也曾在「喜來登」、「暹邏」見識過「阿明師」的手藝。前陣子聽說他又開了「香茅廚」這個(gè)新品牌，於是厚著臉皮跟一群記者朋友過來聞香。位置就在復(fù)興微風(fēng)的地下G層最裡面。

可能是百貨商場受限的關(guān)系，用餐空間被切割成幾個(gè)不同大小的同間，座位以六人為主，但有些是可以拆成2或4人的桌椅，算是蠻彈性的。

MENU厚厚一大本，就看拍一頁給大家參考一下價(jià)位，整體來說以在百貨公司來說算是價(jià)位合理。

第一道前菜沒在菜單上所以不知其名，外觀看起來很像日本料理的味噌黃瓜，但其實(shí)上面是以泰式紅咖哩去調(diào)味的，鹹辣中透著微甜，香草不止是裝飾，也是味覺層次中很重要的前味。口感上倒是和「味噌黃瓜」差不多。

以前我就超愛喝阿明師的「泰式奶茶」，可惜當(dāng)天賣光了，於是推薦了這杯好像叫「香蘭茶」。

倒入檸檬汁後，飲料立馬變了一個(gè)顏色，相當(dāng)有意思。不過，味道端倒是和我在泰國喝過的沒有太多不一樣，酸味清爽配菜解膩相當(dāng)不錯(cuò)。

柚子鮮蝦沙拉。入口是一如預(yù)期的酸和辣，但咬到蝦子時(shí)多了鮮味、咬到柚子又多了澀味，微滋潤的口感搭配豐富的味覺，好吃的亂七八糟。大推加必點(diǎn)。

香茅豬肉米捲。入口約莫有6成是香茅的氣息，不過我相信喜歡泰式料理的朋友應(yīng)該很能適應(yīng)，隨著咀嚼豬肉的香甜夾雜著一點(diǎn)泰式的微辣還不錯(cuò)吃，就是外層像是鍋巴的捲餅有一點(diǎn)「論」不太好咬。

羅望豬肉串。這豬肉串比我想像來的軟嫩，最少不像看起來那麼乾，肥肉的油質(zhì)略多，剛好是我最愛的口感比例，單吃豬肉的油甜相對明顯，沾了羅望調(diào)出來的醬汁變得更加好吃，卻少了豬肉油質(zhì)的豐口度。

檸檬一口牛。檸檬香迷人甚至帶點(diǎn)微澀，清爽的辣度加上咀嚼後大量的「菜汁」爽口宜人，牛肉本身的甜反而成了搭配的副主角。

黃金蝦球。外酥內(nèi)札實(shí)，咬下微微噴汁，不管是外層的油酥香、還是內(nèi)層的蝦漿鮮甜，都好吃得不得了。同樣是大推加必點(diǎn)的一道菜。

咖哩鍋巴鮮蝦。這道可能是少數(shù)不太辣的料理，即便它看起來紅通通。入口是比我想像來得強(qiáng)上許多的「蝦」味，但可能是一開始我誤以為「牛、豬咖哩」的關(guān)系。鍋巴脆偏硬沾上一點(diǎn)泰式咖哩一起吃倒也不錯(cuò)。除了特別厚的「蝦味」外倒是和一般外面吃到的沒太多不同。

清蒸檸檬石班魚。我只能說魚肉鮮嫩，至於味道就和大家想像的差不多，即便我還是覺得非常好吃，反正愛吃魚的朋友桌上總得有一道魚。是吧!

稻草香茅牛。一直以來我很喜歡「常聚」主廚楊華志師傅的「稻草西施牛」，所以看到這道菜時(shí)便有好感，但當(dāng)然也多了一份「好奇心」;好奇它到底有什麼不一樣的味道。

口感端算是比較接近，即便肉質(zhì)上乾了一點(diǎn)(少油)，但倒是無損於咀嚼端的口感。比較特別的可能是「香茅」的味道非常的強(qiáng)，前段略為掩蓋了牛肉的香氣，但幸好後段的牛肉甜度是有回來。最後就是那一碟特調(diào)「酸甜」的泰式調(diào)味，我不得不說了沾了那醬汁才算是這道菜的完成品。

紅咖哩脆皮四季豆。味道比眼睛看到還重的一道，也是當(dāng)晚唯一我覺得「鹹」的一道，不知道是不是鹹豬肉的關(guān)系?另外豬皮的部份硬到完全咬不下，最後只好放棄。但即便如此我還是蠻愛這道菜的調(diào)味，尤其是在吃四季豆時(shí)，可能是它仍保有一點(diǎn)水份反而讓「鹹」的感覺沒那麼明顯。