Item: 翠庭 (天成大飯店 TICC 世貿會館)
Rating: 4.1
Author: 侯升偉/阿偉

【邀約】TICC/國(guó)際會(huì)議中心/ 翠庭/烤鴨/101附近

臺(tái)北天成大飯店「翠庭」的烤鴨頗富盛名，它們?cè)谑蕾Q(mào)TICC二樓的會(huì)館，八月起推出每週四、五晚餐時(shí)段烤鴨三吃"買一送一"的活動(dòng)(至2016/09/30止)，如果當(dāng)天吃不完兩隻，還可以改天再來(lái)享用，實(shí)在非常劃算，阿偉這天應(yīng)公關(guān)好友的邀請(qǐng)先來(lái)品嘗。

原文來(lái)自：侯升偉/阿偉的食。樂(lè)園 (點(diǎn)入看更多)

從左邊的手扶梯上二樓

上來(lái)就會(huì)看到螢?zāi)簧闲愠龃舜位顒?dòng)的內(nèi)容，每隻NT$.1880+10%，吃一隻送一隻，等於半價(jià)！

天成大飯店TICC世貿(mào)會(huì)館-翠庭

電話：(02)2720-0899

地址：臺(tái)北市信義區(qū)信義路五段1號(hào)2樓(捷運(yùn)世貿(mào)/101站1號(hào)出口)

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營(yíng)業(yè)時(shí)間：
11：30～14：30 (最後點(diǎn)餐時(shí)間 14：00)
18：00～21：30 (週一~週五採(cǎi)桌菜預(yù)約制)

官網(wǎng)：點(diǎn)此連結(jié)

這還是阿偉第一次來(lái)到TICC的翠庭用餐，才發(fā)現(xiàn)裡面的空間挑高，桌與桌的距離寬敞，相當(dāng)舒服。

也用了國(guó)畫與書法當(dāng)作裝飾，有種典雅的中國(guó)味。

櫻桃鴨可分為"兩吃"或"三吃"

天成大飯店TICC世貿(mào)會(huì)館「翠庭」中餐廳，以江浙料理與粵式港點(diǎn)遠(yuǎn)近馳名，其中櫻桃烤鴨三吃更是深受老饕喜愛的經(jīng)典佳餚，為感謝長(zhǎng)期大力支持的老顧客，即日起至2016/9/30，每週四、週五晚餐時(shí)段，推出「櫻桃烤鴨三吃買一送一」，點(diǎn)用櫻桃烤鴨三吃（NT$1,880+10%），再送您烤鴨三吃！贈(zèng)送之烤鴨三吃可於現(xiàn)場(chǎng)使用，或選擇兌換券下次用餐使用，讓您加倍品嚐鹹香入味、皮脆肉嫩的美味櫻桃鴨！（需3天前預(yù)訂）

我們的烤鴨先上桌給大家拍照

接著就是由現(xiàn)場(chǎng)人員為我們片鴨。由於烤鴨需求量大，每位現(xiàn)場(chǎng)人員都練就了"片鴨"的功夫。然後我親眼看見他的刀在劃開右翼那一剎那...噴油！可見得有多肥！

第一次看穿著西裝的人幫忙片鴨，刀功可一點(diǎn)不輸大師傅呢！

每一片都閃著油亮色澤，而且感覺(jué)好脆的樣子。

看著這一盤鴨皮怎能不流口水呢?

荷葉餅皮與甜麵醬、蔥段，絕對(duì)是一起吃的好搭檔。

選用臺(tái)灣在地宜蘭櫻桃鴨，透過(guò)廚師團(tuán)熟練技藝，採(cǎi)掛爐烘烤手法，經(jīng)過(guò)時(shí)間與火候嚴(yán)格掌控把關(guān)後，使得鴨皮香脆可口，同時(shí)充分鎖住香嫩肉汁，呈現(xiàn)出外油亮酥、內(nèi)肉質(zhì)細(xì)緻的好滋味，再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上辛辣青蔥與爽脆小黃瓜，特製的甜麵醬，入口除了鴨香蔥脆，餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結(jié)合的最佳配角。

服務(wù)人員幫我們包好了，迫不及待想吃!!

不得不說(shuō)，從荷葉餅皮又彈又香的口感，配上裡面鴨肉、鴨皮，還有蔥段與小黃瓜，實(shí)在對(duì)味。

【醬爆櫻桃鴨】

片過(guò)皮的鴨架，用以蒜頭、辣椒等辛香料大火爆香調(diào)味，透過(guò)主廚特調(diào)醬汁裹在鴨肉上，最後再加入特選蔥段來(lái)引味，甜鹹微辣，吮指回味。對(duì)阿偉來(lái)說(shuō)有點(diǎn)辣，但是在可接受的範(fàn)圍內(nèi)，而且鴨肉依然軟嫩不柴，很厲害！