若家住新莊或常行經(jīng)大漢橋下，應(yīng)該都會(huì)知道，在新莊路與中正路口，有間營(yíng)業(yè)約30年左右，且人氣超旺的烤鴨店，是不少新莊在地人想吃烤鴨時(shí)的首選（也包含了阿發(fā)），可堪稱為平民五星級(jí)的脆皮烤鴨，當(dāng)然也有著名美食電視節(jié)目曾採(cǎi)訪報(bào)導(dǎo)過(guò)。其脆皮烤鴨的好口感，也完全不是一般市場(chǎng)中，或燒臘便當(dāng)中所販?zhǔn)鄣目绝喛梢员葦M…
近一個(gè)多月，在同一條省道上，鄰近三重先嗇宮捷運(yùn)站，也就是三重湯城入口的斜對(duì)面，新開幕了一間店面雖小，但招牌外觀卻是十分顯目的〝慶記脆皮烤鴨〞，而引起了阿發(fā)好奇心。後來(lái)得知，原來(lái)〝慶記〞的店老闆，就是新莊大漢橋下旁，那家著名平價(jià)烤鴨老店的老師傅。難怪上回，阿發(fā)去買著名的老店烤鴨，沒看到老師傅，原來(lái)是他自己出來(lái)開了間店，阿發(fā)得知後，當(dāng)然就要前往來(lái)一探究竟囉～
色澤紅豔、油亮油亮外觀讓人垂涎的脆皮烤鴨，購(gòu)買時(shí)可選擇半隻或整隻，不過(guò)阿發(fā)總覺得，想買烤鴨就就買整隻，只因可一鴨三吃，一次吃得過(guò)癮！
一吃：師傅熟練俐落的動(dòng)作，一一片下含有油亮香脆烤鴨皮的鴨肉片，再一一擺在平盤上，以利直接沾醬就口。
二吃：或?qū)⑵碌目绝喨馄?，使用餅皮包在一起食用，再塗上一點(diǎn)甜麵醬，加上幾條蔥段及切片鴨肉，包在一起…嗯，那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁，豐富的口感，可是我們家大小都愛吃的方式。
三吃：怕吃不飽嗎?!店家將外皮與鴨肉切片裝盤後所剩下的含骨鴨肉塊，再加了九層塔、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁，一起拿來(lái)大火快炒，光是散發(fā)出的豐腴香味就十分迷人。
將炒過(guò)的鴨肉汁，淋上白飯?jiān)倥鋫€(gè)幾塊香噴噴的炒鴨肉塊，那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味，十分入味下飯…。
以下就是探訪『慶記脆皮烤鴨』當(dāng)天，其相關(guān)介紹囉～
▲慶記脆皮烤鴨，店外觀
店址近三重先嗇宮捷運(yùn)站2號(hào)出口，也就是三重湯城入口的斜對(duì)面
店面雖小，但招牌外觀卻是十分顯目
▲店門口
說(shuō)真的，阿發(fā)第一眼看到〝慶記〞店門口，覺得不像是烤鴨店，反覺得像是港式燒臘店～
因?yàn)橐话愕钠絻r(jià)烤鴨店，外觀都很簡(jiǎn)陋…
▲掛在店前，剛出爐的烤鴨
色澤紅豔、油亮油亮外觀讓人垂涎的脆皮烤鴨
▲價(jià)目表
購(gòu)買時(shí)可選擇半隻或整隻，附送有餅皮、麵醬與大蔥。
配料若不夠，也可以單買加購(gòu)
價(jià)格上比新莊的著名老店便宜些～
▲圓桶炭火烤鴨爐
除了是用炭火烤外，店家還在烤鴨下方擺一大空盆，收集滴出來(lái)的鴨油，做為炒鴨肉時(shí)使用，讓口感更加融合更加味美
▲片下烤鴨肉
看著師傅熟練俐落的動(dòng)作，一一片下鴨肉
▲烤鴨肉片盤
含有油亮香脆烤鴨皮的鴨肉片，再一一擺在平盤上，看起來(lái)就美味
▲烤鴨肉片特寫
烤鴨皮的色澤紅豔且酥脆，鴨的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮甜
▲店老闆原是服務(wù)於新莊大漢橋下旁，某著名三十年烤鴨老店的老師傅…
其實(shí)師傅看起來(lái)比阿發(fā)年輕多，
阿發(fā)會(huì)稱他為老師傅
是因?yàn)樗谛虑f著名烤鴨老店，約有7~8年，年資算是店家裡屬一屬二的
▲醬炒烤鴨肉
師傅先將片鴨肉後，所剩下的含骨鴨肉塊，再加了九層塔、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁，一起拿來(lái)大火快炒，光是散發(fā)出的豐腴香味就十分迷人。
而若將炒過(guò)的鴨肉汁，淋上白飯?jiān)倥鋫€(gè)幾塊香噴噴的炒鴨肉塊，那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味，可說(shuō)是十分入味下飯
▲炒好的烤鴨肉
醬香味十足的炒烤鴨肉
回家後再燙個(gè)青菜，搭上白飯，就是頓十分豐盛的一餐
▲鴨肉片沾甜麵醬，或用餅皮包覆鴨肉片
含有烤皮色澤紅豔油亮的烤鴨肉片，外觀十分誘人。單吃時(shí)入口香脆，鴨肉鮮嫩多汁，肉脂濃郁香氣充滿口腔。再沾上些許店家特製的甜麵醬，鹹甜滋味讓口感層次更豐富！
或用餅皮，塗上一點(diǎn)甜麵醬，加上幾條蔥段及切片鴨肉，包在一起吃
▲烤鴨捲餅
嗯，那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁，豐富的口感，可是我們家大小都愛吃的方式。
▲還沒帶回家，兒子就說(shuō)好想先吃一份烤鴨捲餅，所以只好先包一份給他了
他可是開心的很～
▲吃得心滿意足的兒子
慶記脆皮烤鴨的口感，和新莊著名烤鴨老店的滋味，還是有些差別，特別是醬炒烤鴨肉。
慶記老闆些微調(diào)的淡了醬汁味，以減少如同我老婆小孩，每每吃新莊老店的烤鴨到一半，就容易產(chǎn)生膩口感；但對(duì)於阿發(fā)這種，喜歡醬炒的油醬味口感較重的人而言，就可能相對(duì)會(huì)覺得，稍嫌不夠油醬鹹香吧?!
以上心得，給有吃過(guò)新莊著名烤鴨老店的人，若也是覺得雖然好吃，但吃到一半就會(huì)感到膩口的人，或許可以參考〝慶記〞看看囉~
『慶記脆皮烤鴨』，好康活動(dòng)訊息：
九月份，〝慶記〞將舉辦【買烤鴨送烤鴨集點(diǎn)活動(dòng)】
相關(guān)集點(diǎn)活動(dòng)詳細(xì)訊息與方式，依據(jù)慶記脆皮烤鴨店內(nèi)公告為主
另外，相較一般烤鴨店
〝慶記〞還有一樣很特別的服務(wù)
那就是有提供外送服務(wù)
給想吃卻沒時(shí)間前往購(gòu)買的您～
外送距離與詳細(xì)服務(wù)內(nèi)容
可電洽
外送電話：(02)2995-0212
▲名片
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】10：30～20：30
【地 址】新北市三重區(qū)中興南街2號(hào)（店門位於重新路五段上，三重湯城入口斜對(duì)面，鄰近先嗇宮捷運(yùn)站2號(hào)出口）
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