[韓式炸雞／臺(tái)北東區(qū)]

今年五月，韓國(guó)知名的起家雞正式來(lái)臺(tái)展店，
頂著韓國(guó)知名連鎖炸鶏店的名頭，吸引了不少人排隊(duì)前往嘗鮮。
店內(nèi)炸鶏分為全雞與去骨炸雞，皮薄內(nèi)嫩外酥，
加上嚴(yán)選十多種天然蔬果以及珍貴蜂蜜寡糖調(diào)和而成的獨(dú)門(mén)韓式醬汁，
可是多數(shù)韓國(guó)人從小的回憶呢！

喜歡道地韓式炸雞的，文末不推要幹嘛呢！

#韓式炸雞 #炸雞 #辣味 #國(guó)父紀(jì)念館 #東區(qū) #排隊(duì)店


 

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大家吃過(guò)韓式炸鶏嗎？
韓式炸鶏跟臺(tái)式、美式，或者是日式的唐揚(yáng)炸鶏最大的不同，
我想大概就是外頭所包裹的沾醬了吧？
勉強(qiáng)要找出其他的菜色來(lái)相比的話，或許，中國(guó)的名菜咕咾肉（糖醋排骨），
在將肉品炸過(guò)之後，再裹上濃稠醬汁的手法，説不定還比較近似些。

以往，總認(rèn)為韓式料理大多比較偏辣，
看著韓劇裡頭女主角啃著韓式炸鶏的時(shí)候，邊吃邊搧著風(fēng)想要揮散口中辣度的可愛(ài)模樣，
就連那紅色的醬汁看來(lái)似乎也顯得有一定程度的辣味，
再加上聽(tīng)聞，更加深了這樣的印象。

是以還算喜歡辣味食物的希沙良於前幾年前往韓國(guó)釜山旅遊時(shí)，
在吃到了許多頗具辣度的料理以後，
滿心期待能夠一嘗超出當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣所能吃到的辣度，真正會(huì)讓人叫辣的炸鶏。



只不過(guò)，
當(dāng)希沙良與朋友分開(kāi)，硬是在港邊的市場(chǎng)街頭攤位找到了一家看來(lái)客人還算不少的炸鶏攤，
確定了點(diǎn)選上頭畫(huà)有三顆辣椒的辣味炸鶏之後一吃，卻不禁感到有點(diǎn)失望。
當(dāng)然，後味還是有些許的辣度，不能説完全不辣，
不過(guò)前面吃起來(lái)完全像是在吃甜麵醬，連當(dāng)時(shí)火氣大到嘴破的希沙良都不覺(jué)得有反應(yīng)…
這下希沙良才知道，原來(lái)韓國(guó)的料理並不是都是很辣的呀！

今年五月，韓國(guó)知名的起家雞Cheogajip正式來(lái)臺(tái)展店，
雖然其他地方也開(kāi)始吃得到韓式炸鶏，
不過(guò)頂著韓國(guó)知名連鎖店的名頭來(lái)臺(tái)，還是吸引了不少人前往嘗鮮。



因?yàn)橹案侥谴蔚慕?jīng)驗(yàn)，一開(kāi)始，希沙良並沒(méi)有很在意，
直到很久不見(jiàn)的美少女芳因?yàn)槎宋绻?jié)後補(bǔ)休三天，
對(duì)於韓國(guó)菜跟炸鶏同時(shí)感到興趣的她提到了這件事，
於是找了個(gè)排隊(duì)人潮應(yīng)該比較不會(huì)那麼擁擠的午後，我們兩人前往位於東區(qū)的起家雞旗艦店插旗。

希沙良查到的地址是在光復(fù)南路的巷弄之中，
不過(guò)其實(shí)從國(guó)父紀(jì)念館站的2號(hào)出口出來(lái)，順著以前的舊鐵道，
也就是目前設(shè)有底下停車(chē)場(chǎng)這條巷道前行，在路邊就會(huì)見(jiàn)到它了。


隔著玻璃可以看到廚房現(xiàn)場(chǎng)製作炸鶏，油鍋炸不停，醬料也是拌不停…

或許因?yàn)楸荛_(kāi)尖峰時(shí)間，再加上當(dāng)天下雨的關(guān)係，
當(dāng)希沙良來(lái)到店家門(mén)口時(shí)，並沒(méi)有見(jiàn)到大排長(zhǎng)龍的景象，稍微鬆了一口氣，
不過(guò)店內(nèi)還是坐了個(gè)差不多八九分滿，
尤其是隔著玻璃可以看到廚房現(xiàn)場(chǎng)製作炸鶏手法的一樓座席更是幾乎坐了個(gè)滿滿。

順著圓弧形吧臺(tái)座席後方的鐵梯歩上2樓，美少女已經(jīng)找了個(gè)角落的好位置落座。
希沙良在2樓逛了一圈，牆上不光是可以見(jiàn)到許多韓文的海報(bào)，
周?chē)强梢月?tīng)到此起彼落的韓語(yǔ)交談聲。
看來(lái)這裡的味道一定很道地，才會(huì)有這麼多不同年齡層的在臺(tái)韓人前來(lái)享用家郷味。




由於已經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)，知道韓式炸鶏並非全都具有辣度，
因此希沙良反而能夠拋開(kāi)成見(jiàn)，直接選擇了不辣的招牌洋釀炸雞，以及具辣味的去骨炸雞兩款。

在配餐這方面，除了可以點(diǎn)選不同口味的炸鶏翅之外，
也有薯?xiàng)l、炸年糕、柚香沙拉以及韓式飯團(tuán)等選項(xiàng)。
因?yàn)槲覀兛吹斤埣a可以自己動(dòng)手做，於是我們立刻決定選擇這一項(xiàng)。

  

至於飲料方面，除了可樂(lè)汽水，以及數(shù)款臺(tái)灣以及韓國(guó)的啤酒之外，
店裡有提供韓國(guó)進(jìn)口的幾款罐裝果汁，包括水蜜桃、芒果、水梨，以及白葡萄等等，
另外還有養(yǎng)樂(lè)多風(fēng)味飲，以及米釀。
美少女從中選擇了水梨汁，而希沙良則是介紹她美味的韓式燒酒。




首先送上的是配菜──韓式手作飯團(tuán)（NT$80)
以小鐵鍋裝盛的白飯，上頭撒有韓式海苔以及芝麻，聞起來(lái)帶有麻油香；
另外還附有一個(gè)盤(pán)子，以及像是手扒鶏所使用的那種拋棄式透明塑膠手套。

由於我們只知道日式的三角飯團(tuán)，還有韓式的飯卷，一開(kāi)始對(duì)於該怎麼做有點(diǎn)摸不著頭緒，
畢竟並沒(méi)有再附上整片的海苔，難道…是要做成像臺(tái)式早餐飯團(tuán)那樣的一大顆嗎？
仔細(xì)看了一下MENU上頭的圖示，似乎是做成一口大小的圓球狀…
管他的，反正不管什麼形狀都可以吃，如果做得不對(duì)就請(qǐng)大家見(jiàn)諒啦！



美少女首先開(kāi)始DIY，又抓又揉又捏又滾，好不容易做成了三顆大小有微妙差異的飯團(tuán)，笑
不過(guò)看她似乎玩得很開(kāi)心，於是希沙良也接手開(kāi)始玩，還順便打開(kāi)FB直播。


（有興趣者可以上《希沙良的部屋》粉絲團(tuán)影片區(qū)CHECK其他影片檔）

在製作的途中，當(dāng)天負(fù)責(zé)樓上，長(zhǎng)得有幾分相似於劉以豪的帥哥的服務(wù)人員也替我們送上了飲料，
於是我們就有小酒可以配搭飯團(tuán)了。



由樂(lè)天LOTTE所出的CHUM CHURUM初飲初樂(lè)燒酒，
之前希沙良也曾經(jīng)在其他店家介紹過(guò)，當(dāng)時(shí)喝的是新出的蜜桃口味。
當(dāng)然美少女也很喜歡水蜜桃的味道，
不過(guò)因?yàn)橄Ｉ沉紓€(gè)人還是比較喜歡清爽的柚子，於是就自顧自地點(diǎn)選了柚子口味（NT$280）。

這一款酒聞起來(lái)很清香，酒精度也還不算高，只有14％，
就第一次喝的美少女而言，算是相當(dāng)好入口，
她説這樣的程度，以手上的小酒杯來(lái)計(jì)量，喝個(gè)兩三杯也不成問(wèn)題。
事實(shí)上這樣一瓶360ml，也確實(shí)可以二～三個(gè)人喝，價(jià)錢(qián)還算可以接受。

※韓式燒酎初飲初樂(lè)的介紹請(qǐng)參見(jiàn)《延吉街居酒屋．口味創(chuàng)新、走出另類(lèi)路數(shù)──菜鳥(niǎo)居酒屋rookie》一文。



至於我們做好的飯團(tuán)，我們先是各自試吃了一顆，
發(fā)現(xiàn)乍看之下雖然看不太出來(lái)，不過(guò)吃起來(lái)後味居然帶有辣度，
算是清新爽辣的道地韓式風(fēng)味吧！
也讓我們對(duì)於接下來(lái)的炸鶏更加期待。



起家雞的炸鶏分為兩大類(lèi)，一大類(lèi)是全雞，一大類(lèi)則是去骨炸雞，
用鐵鍋送上桌的全雞共有七種口味，也可以選擇兩種各半的半半炸雞，
經(jīng)典原味炸雞搭配（招牌洋釀／辣味洋釀／青蔥）三選一口味，均以價(jià)高者計(jì)費(fèi)。

大致研究了一下，經(jīng)典原味炸雞是將經(jīng)醃漬之後的鶏肉以專(zhuān)屬用油及油炸粉製作而成，
屬於皮薄內(nèi)嫩外酥道地韓式風(fēng)味。
加上嚴(yán)選十多種天然蔬果以及珍貴蜂蜜寡糖調(diào)和而成的獨(dú)門(mén)韓式醬汁，
就變成了招牌洋釀?wù)u，這也是韓國(guó)最具人氣的炸雞口味。
改成使用黑醬汁，就會(huì)變成哇樂(lè)炸雞，然後這兩種炸鶏又可以做成辣味；
要是改成青蔥醬汁，上頭再加上臺(tái)灣國(guó)産青蔥，就會(huì)變成鮮甜清新的人氣青蔥炸雞

我們選擇的則是上頭寫(xiě)著「強(qiáng)勢(shì)新口味」的頂級(jí)洋釀?wù)u（NT$430）
一樣是以洋釀醬汁為基本，搭配特調(diào)的美乃滋白醬，形成多層次的豪華美味口感。


全雞─頂級(jí)洋釀?wù)u

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