[用餐時間 2016/7/17，晚餐]
回家前請阿爸找間好吃的餐廳滿足我想吃牛排的饞念 使命必達的阿爸找到聽說已經在高雄屹立很久的鴻賓牛排館
餐廳從1978年開業至今已經快40年 但不只我這偽高雄囝仔沒聽連老高雄在地人的阿爸都沒聽過
(小時候吃過的牛排館就六合夜市裡的紐西蘭和好搭檔(已歇業) 再高級點就是鬥牛士)
(也記得在文化中心附近吃過臺塑帶骨牛小排但完全想不起來名字 只記得當時看到帶骨的牛排有多SHOCK！)
從眾多食記看來是間超~~~復古的餐廳(真的很古！) 原本猶豫要換別家但抱著嚐“古”的心態還是決定試試
後來在粉絲團分享有不少高雄朋友出聲回應才發現鴻賓真的有名 只是前面都加句"我小時候...""我爸很喜歡..."XD
鴻賓牛排館位在大立圓環附近 從不算顯眼的紅色霓虹"鴻賓"招牌和大門就感受到餐廳濃濃復古味
店門的營業時間掛著17:30~22:00但11:30~14:00也有營業 踏進店內最先映入眼簾的是調酒吧檯
走旁邊樓梯到2F才是用餐區 因為沒看到電梯所以行動不便或長者想用餐可能會不太方便
上樓梯不覺得特別 餐後走下鋪滿暗紅地毯的迴旋梯彷彿置身電影裡女明星走樓梯的場景 只差spotlight不夠亮(笑)
更有復古味的2F用餐區就像小時候連續劇裡男女主角約會的場景 令人意外的是週日晚上居然滿座？！
以為現在人大多喜歡裝潢新穎的餐廳所以提早來應該會有空位 看來我太小看古早臺式西餐廳的魅力?
觀察到當晚用餐的客人幾乎全是家庭聚餐 超過一半都是爸媽帶小小孩或3代同堂
應該是以前爸媽帶小孩來吃 等小孩長大後有自己的小小孩也帶來跟著吃 很溫馨的fu
而且不只用餐環境就連年輕服務生的制服也很復古 白襯衫搭黑色西裝褲跟皮鞋就像以前的學生制服
或許當晚客滿所以用餐區的音量很"熱鬧" 雖然不怕聊天吵到別桌但想安靜用餐不妨選擇隱密性不錯的包廂
?包廂用餐有每人低消的限制
menu寫著鴻賓是香港航運界聞人周恩呈於1978年成立 唔~創始老闆跟餐廳都沒聽過XD
"秉持每天使用新鮮食材熬煮湯底醬汁且不添加人工調味 料理則是主廚精選美國PRIME級和紐澳優質的肉類海鮮"
猜想就是餐廳這份堅持才能讓吃過的顧客一代傳一代 沒消失在美式牛排館的浪潮中
翻開menu最先看到酒精飲料和雞尾酒 難怪1F會有牛排館少見的調酒吧檯
?未滿18歲不能喝酒 喝酒不開車，開車不喝酒
主菜種類不少 牛(紐西蘭、美國)/羊/豬/雞/魚/蝦都有 小朋友專屬的兒童套餐也有牛雞豬3種肉可選
想吃肉又想吃海鮮就選海陸套餐 海鮮可以選干貝、蝦 、但肉就只能選紐西蘭菲力
套餐(除美國牛和龍蝦)都在千元以下 以附餐有麵包、沙拉、湯和甜點飲料的份量來說cp值不賴
價位想再低點還有5~600元的主廚套餐 主菜份量較少但多了芝士焗海鮮?烤鮭魚捲替代(詳細menu點此)
點餐時發現餐廳燈光昏黃到阿爸得用手機打光才看得清menu所以分享的實照都有調亮 實際用餐算暗喔！
跟西式排餐很違和的中式滷豆干是餐廳的招待小菜 滷到入味又油滋滋的微辣豆干咬起來紮實Q彈
越吃越有想喊聲"麻煩給我來碗白飯吧！"的衝動(笑)
抹了香蒜醬的麵包烤得外酥內軟 好吃到沒幾口就吃完還意猶未盡！可惜不能免費續(2個25元)...
網路推薦的洋蔥濃湯稠到表層還結層薄膜 濃郁鹹香中有微微洋蔥甜回甘 滑順好喝
淡淡蔬菜甜味的蔬菜湯 習慣重口味的話會覺得太清淡
比洋蔥湯還稠的海鮮巧達湯奶味很濃 海鮮料不少而且居然有蚵仔！ 不過熟又很新鮮
沙拉的生菜、彩椒、紅蘿蔔都很鮮脆還放了小時候常吃的罐頭水蜜桃和水煮蛋 好懷念~~~
沙拉上桌後服務生端著整大盤沙拉醬來桌邊服務 挑好千島、油醋or法式醬再由服務生淋在沙拉上
醬汁多少能依喜好作調整所以不浪費 比起先淋好再端上桌更多了點專屬服務的尊榮感(誤)
原本想點美國牛但看到黑胡椒紐西蘭菲力牛排才860元立刻改變心意 小資女吃大餐也得要顧荷包嘛
記得小時候吃牛排都是厚實的黑色鐵盤而現在大多是瓷盤 幾乎不曾看過鴻賓用的鐵盤 有種歷史久遠的fu~~~
頗有厚度的8oz菲力底下襯著細碎的蒜末 即使不沾醬汁單吃肉甜和蒜香就很有味
旁邊還有小黃瓜泥 水份多少可以解去肉味和醬汁的油膩感
只是滲入牛排的蒜味會隨鐵板的高溫越來越濃 建議吃到一半把底下蒜末先撥到旁邊等想吃再跟著牛排入口就好
正想開動就看見服務生又端著盤子來桌邊服務 盤裡有黑胡椒、蘑菇、番茄醬、洋蔥末和生辣椒
服務生淋醬前會提醒將紙餐巾遮在身前避免醬汁亂噴 這動作完全勾起小時候吃牛排的回憶(笑)
建議把醬汁淋在盤邊就好 當晚直接淋在牛排上的黑胡椒味重到幾乎蓋掉肉味 只好努力把牛排上的醬汁刮乾淨
換個角度想這也代表醬汁的味道真材實料 (餐廳標榜)每天用新鮮食材熬煮果然有差
選完沒多久服務生又端來一大盤菜 盤裡是種類會隨季節變化的配菜：豆芽、青江菜、蜜地瓜和冬瓜
蜜地瓜很常見但另外3樣好微妙 豆芽和青江菜有點鐵板燒fu而軟綿綿的冬瓜完全顛覆我對牛排配菜的習慣
從小菜(滷辣豆干)到配菜(冬瓜)的傳統臺味 果真是臺式西餐廳！配菜只能挾一次不能免費續加
服務生前2次端來大盤做桌邊服務時多少有點專屬服務的尊榮感 但端到第3次覺得他們好辛苦
每天得重覆端著這麼重的大盤來來去去 服務生們的臂力想必都練得不錯
5分熟的紐西蘭菲力粉嫩不帶血的切面 perfect
一口咬下好嫩！好甜！好多汁！雖然肉味沒美國牛濃郁但忍不住懷疑以前吃到的紐澳牛有這麼好吃嗎？
驚艷的是咬幾下就能吞下肚的嫩度 抱著"怎麼會這麼嫩"的想法越吃越抖XD
鐵盤雖然高溫但牛排墊著蒜末所以保持了熱度但不會熱到過熟 嫌蒜味太重可以換墊自選配料的洋蔥
1根根拿起來直接肯的紐西蘭法式羔羊(1100元)居然比嫩到不行的菲力還嫩！
沾在表層的微酥炸衣把羔羊肉襯的更嫩也不覺得有什麼羊騷味 敢吃羊的話很推薦這道
菲力和羔羊好吃到我動搖到對美國牛的熱愛 偶而換吃紐澳牛或羊排似乎也不錯
香蒜(or起司？)焗烤明蝦對比前面2道就遜色些
沒吃不確定味道但看到隨鐵盤加熱的醬汁和起司把蝦肉和蝦殼黏到得費點力才能分開就沒什麼食慾...
餐後除了新鮮水果還有塊起司蛋糕 看起來不起眼但吃起來濕潤黏密的口感和香濃的起司味還不錯呢！
雖然前面覺得麵包和配菜不能免費續很可惜 但完食套餐的飽足感覺得不能續也沒差 飽到很撐~~~
比預想好吃的濃湯和主菜打破復古餐廳的味道應該也很"復古"的刻板印象 cp值比起動輒破千的美式牛排更是不賴
至於服務...年輕服務生難免有些細節還可以改進但大致都還OK 對資深領班(？)最有印象
請她幫忙推薦菜色不猶豫不客套直接介紹紐西蘭菲力和羔羊 果真都好吃！
推薦時能依說話對象順暢地在國臺語聲道不停轉換 這份從容可不是年輕服務生可以比擬的(笑)
這次還不錯的經驗勾起我對早期西餐廳的興趣 下次回高雄已經計畫要衝附近也是老牌西餐廳的新國際試試
打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
[餐廳資訊]
電話 07-271-8156#8
地址 高雄市中華三路23之4號(捷運中央公園站步行約10mins)
營業時間 11:30~14:00/17:30~22:00(用餐需加收10%服務費/用餐時間限制1.5hrs)
餐廳官網 http://www.pamplona.com.tw/index.html
