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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 苓雅區(qū)

造訪商家:

覓奇頂級料理

place高雄市苓雅區(qū)廈門街14號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

《原文出處:http://kaokao12.nidbox.com/diary/read/9244802

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

這天收到覓奇頂級料理的邀約,

 

來試吃他們即將推出的新菜色『雙人海鮮蒸鍋』。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

一訪覓奇時就已經(jīng)拍過許多覓奇餐廳環(huán)境照片,

 

所以這次就專心享用美食就好,

 

有興趣的朋友可點入我一訪食記查看照片:

 

【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 巖燒極黑金牌和牛》。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

已經(jīng)事先將我們座位上的餐盤、煮火鍋鍋具都準備好了,

 

就等我們?nèi)说搅⒓撮_煮。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

入座後先送上沁涼的檸檬水讓我們解解渴。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

套餐小菜,毛豆和醃漬蘿蔔都相當脆口好吃,蘿蔔尤其入味深得我心。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

由於今日品嚐的雙人海鮮蒸鍋內(nèi)容有需要剝殼的生猛海鮮類,

 

所以覓奇貼心的幫我們準備了洗手水。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

火鍋醬料,

 

前者是偏酸味的泰式風格醬料,使用醋、新鮮辣椒、新鮮香菜調(diào)和而成,

 

由於我本身不是很愛香菜,所以只有略嚐一小滴試試味道,

 

香菜香氣挺重、喜歡香菜的朋友應(yīng)該會喜歡;

 

後者是風味很柔和清爽的日式和風醬料,

 

使用日式醬油、蘿蔔泥、蒜末、及新鮮蔥花調(diào)配,

 

嚐起來清爽又帶點甜味、蒜香氣,蘿蔔泥也相當爽口又可解油膩,

 

我自己很喜歡這款醬料。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

我們?nèi)ピ嚦缘哪翘欤p人海鮮蒸鍋的菜單內(nèi)容還沒附在正式菜單上,

 

因此這邊我將覓奇mail給我參考的菜單附上。

 

雙人海鮮蒸鍋一共有分為兩種,

 

一種是不含肉盤的純海鮮套餐(再加其它配料像是菜盤甜點…等)為1980+10%,

 

我們這天吃的是含有一份『頂級綜合肉盤』的頂級和牛海鮮套餐2980+10%,

 

頂級綜合肉盤的內(nèi)容有『極黑金牌和牛』、『認證無骨牛小排』、『匈牙利松阪豬』三種。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

雙人海鮮蒸鍋的海鮮類都是使用『蒸』的方式料理,

 

這樣可以保持海鮮的鮮美度。

 

最近好像很流行吃這種海鮮蒸鍋料理?

 

前幾日朋友才跟我抱怨她都訂不到另外一間海鮮蒸鍋料理餐廳,

 

沒想到我竟然搶先她一步先嚐到了這美味的海鮮蒸鍋,實在是太幸福了。

 

覓奇的海鮮蒸鍋一共有三鍋,層層疊放在一起,

 

由於每一層蒸鍋內(nèi)容物加熱的時間不同,所以在品嚐這種海鮮蒸鍋時,

 

都是由服務(wù)人員桌邊服務(wù)幫忙計時,我們只要坐著等東西煮好就可以吃了。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

三層蒸鍋中,海鮮佔了兩層,這是其中一層。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

內(nèi)容有許多新鮮的蝦子、花枝、生食等級的大干貝。

 

這種大干貝我初訪時就有吃過,超級好吃的!

 

只是不知道用這種蒸鍋方式料理,嚐起來的美味度會不會相同?

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

另外一層的海鮮則是有滿滿滿的蛤蜊(我的愛)、九孔鮑魚、鯖魚。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

還有一層是蔬菜,有玉米筍、紫地瓜、南瓜、櫛瓜、白蘿蔔。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

蒸鍋在煮的時候就是像這樣層層疊放。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

火鍋附的菜盤,都是新鮮蔬菜哦!沒有一般的火鍋料。

 

菜盤內(nèi)容也滿豐富,底下有滿滿的高麗菜,

 

其它還有花椰菜、青江菜、南瓜、雪白菇、鴻喜菇、香菇、蕃茄等,

 

都是很健康的蔬菜。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

火鍋的頂級綜合肉盤,真的是頂級,牛肉的油花都超美!

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

中間呈現(xiàn)玫瑰花狀態(tài)的是匈牙利松阪豬肉。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

另外還有附白飯、蛋汁、蔥花、海苔絲,

 

這是等鍋吃到最後時,可以拿來煮粥用的。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

整套雙人海鮮蒸鍋-頂級和牛海鮮套餐的內(nèi)容就像這樣,非常的豐富。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

等蒸鍋內(nèi)的食材都熟了後,服務(wù)人員會來幫忙將蒸鍋分別擺放開來。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

基本上我們這天吃到的海鮮都讓我很滿意,

 

不但食材本身鮮度很高,

 

而且用蒸的方式料理,由於時間拿捏的剛剛好關(guān)係,

 

所以每一種海鮮都能嚐得到它最鮮美的滋味。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

帶有自然鹹鮮的蛤蜊,雖然個頭不是很大,但都很飽滿又多汁。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

九孔鮑魚口感很有彈性及嚼勁。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

我原本以為鯖魚用蒸的,口感可能會略乾一些,

 

沒想到這薄鹽鯖魚還保留著魚肉的水分,口感柔軟相當有厚度,

 

是出乎我意料的好吃。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

我對蝦子認識不深,所以不知道這是什麼蝦,

 

但肉質(zhì)緊實又十分鮮甜帶有蝦黃,吃得出鮮度極高。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

有生食等級的大干貝也保留了湯汁,口感相當柔軟又鮮美,

 

原來這種大干貝只要火候時間拿捏的剛剛好,就算清蒸也好吃。

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

花枝口感也是相當?shù)膹椦溃缘贸鲺r度。

 

這邊各種海鮮類我都沒有沾醬汁、純粹嚐原味就很好吃了,

 

也要海鮮夠新鮮才能像這樣原味品嚐就好吃。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

蔬菜類則是味道都滿清淡的,因為是清蒸的關(guān)係,

 

不過南瓜和紫地瓜都很甜。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

當上面的三層蒸鍋拿起來後,就可以將蔬菜盤放入火鍋內(nèi)烹煮了。

 

本來以為這個季節(jié)的高麗菜一定不好吃,

 

沒想到這邊的高麗菜還滿甜的,所以使用的應(yīng)該是高山高麗菜吧!

 

其他像是菇類飽滿多汁、花椰菜清脆、搭配點和風醬汁就很好吃。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

湯頭是屬於清爽的風味,滿順口的。

 

 

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海鮮蔬菜類吃得差不多,接下來就是要來涮肉片啦!

 

由於這些肉片品質(zhì)都很好,所以稍微涮一下就可以挾起來吃了,

 

千萬不要煮太久讓肉質(zhì)變老變硬。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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頂級綜合肉盤一共有使用兩種牛肉,

 

一種是無骨牛小排,一種是極黑金牌和牛,

 

無骨牛小排吃起來十分肥美柔軟、甜美的油脂也非常鮮甜;

 

極黑金牌和牛的油花要比牛小排來得少一些,但牛肉香氣卻更醇厚,

 

結(jié)論是兩種都好好吃,不過我會愛極黑金牌和牛來得多一些。

 

因為極黑金牌和牛的油花剛剛好,所以多吃也不會覺得膩,

 

完全都不用沾醬就覺得超級好吃;

 

無骨牛小排由於油花很肥美,所以多吃幾片後會覺得稍微膩口些,

 

這時候可以沾點和風醬汁搭配品嚐,

 

由於和風醬汁裡面有放入解膩首選蘿蔔泥加持,

 

所以沾些和風醬汁吃起來可以提昇其爽口度,讓美味度上升不少。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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松阪豬肉口感十分脆口彈牙,也是超好吃的!

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

吃到一半時,服務(wù)人員端來招待的梅醋冰沙來讓我們解解膩,

 

梅醋冰沙酸酸甜甜的很好喝。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

火鍋吃到差不多時,就該來煮粥啦!

 

這鍋粥是覓奇美麗的老闆娘親自為我們桌邊服務(wù)的,

 

看老闆娘細心先將湯頭內(nèi)的渣滓撈乾淨,再放入白飯慢慢熬煮,

 

煮到最後時還要不時將米飯稍微壓制一下讓這鍋粥可以呈現(xiàn)濃稠度,

 

待完成前再慢慢倒入蛋汁、蔥花。

 

我是個不太愛吃粥的人,尤其滿害怕吃煮過各種肉品後的火鍋湯頭煮的粥,

 

但這天瞧見老闆娘非常細心呵護我們的這一鍋粥,

 

說什麼我都要好好的來品嚐一下。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

煮好的粥可以灑上些海苔絲增加其美味度。

 

不是我在浮誇,這粥真的是非常好吃!

 

另外可以看得出來,這粥湯相當乾淨,完全都沒有我會害怕的肉類渣滓,

 

(這都是老闆娘在煮粥的過程中,一直有在細心撈渣滓的功勞)

 

這鍋粥湯內(nèi)融合了最先蒸煮海鮮時的精華、燙煮蔬菜的香甜、

 

最後涮牛肉豬肉的肉香,

 

嚐起來的味道是十分鹹香且入味、口感又滑順,

 

若不是老闆娘在桌邊為我們親自煮粥,

 

很難想像這味道那麼豐富有層次的粥,

 

是沒有再另外加調(diào)味料的呢!

 

(明明一開始喝的湯頭味道還滿清淡的)

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

吃完火鍋後還有甜點飲料,這樣是一整個套餐。

 

其實我們吃完粥都已經(jīng)超級飽的,

 

(還有很多吃不完最後打包帶走)

 

我一開始根本也沒注意到,吃完火鍋後還有甜點可以吃,因此頗有驚喜感。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

覓奇的當日特製藍帶甜點,是隔壁朵莉甜廚的甜點主廚製作的,

 

因為每日會供應(yīng)的甜點品項可能會有所不同,這也增添了期待感。

 

這天我們吃到的是覆盆子塔和藍莓塔,

 

水果塔塔皮跟一般常吃到的偏硬口感不同,是屬於鬆軟輕盈口感,

 

內(nèi)層是有著溫和甜味的卡式達醬,再搭配頂層的新鮮莓果酸甜氣味,

 

一口吃下覺得很享受。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

 

熱拿鐵是我喜歡的偏苦風味,搭配甜點一起品嚐剛剛好。

 

 

覓奇頂級料理 Michelin:【高雄】苓雅區(qū)。覓奇頂級料理 Michelin House 雙人海鮮蒸鍋《頂級和牛海鮮套餐》

 

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覓奇頂級料理

 

07-226-9088

 

高雄市苓雅區(qū)廈門街14號

 

營業(yè)時間 11:00-14:30,17:00-22:00

 

官網(wǎng):http://www.michelinhouse.com.tw/

 

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/

 

《本篇為邀約體驗文》
【食記為記錄當下實際品嚐的心得,不代表店家品質(zhì)永遠不變,請閱讀者謹慎且適度參考】

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