這次寶小銘來到位於林森北路八條通裡的「貍爐端燒 日式料理」，品嚐了道地的日式爐端燒料理，也體驗到饒富趣味的「船漿送菜」服務。各項美味佳餚，搭配濃濃的日式風情，讓人彷彿置身於日本居酒屋裡，感受閒適的用餐氛圍。
從捷運中山站步行到「貍爐端燒」，僅需約十分鐘，交通十分便利。雖然位於巷弄間，但店家還滿好找的，醒目的旗幟、濃濃的日式氣息，讓人有種瞬間飛到日本的錯覺。
還沒走入店裡，光是外頭的裝潢擺設，就讓寶小銘眼睛為之一亮駐足許久；可愛的貍貓站在店門口迎接我們到來，讓人忍不住按下快門。
從官網中得知老闆開設這家居酒屋的目的，就是希望將道地的「爐端燒」介紹給臺灣饕客；「爐端燒」取名自日本傳統建築常見的地爐，既可取暖又可煮食，「貍爐端燒 日式料理」重現了日本圍爐的氛圍，讓品嚐美食的同時，也多了些趣味性。(此段參考自官網說明)
一走入店裡，映入眼簾的就是充滿日式風情的裝潢擺設，柔和明亮的燈光增添了溫馨的用餐氣息，充滿日本元素的擺飾讓人看得目不睱給，尤其店內有許多的能劇面具，更是令人印象深刻。
我很喜歡店裡的吊燈，每一個吊燈就像是藝術品般，值得細細品味欣賞。
「貍爐端燒 日式料理」有著坊間居酒屋必備的吧檯座位，不過這裡的座位寬敞許多。而店裡還有一項貼心的設計，就是座椅底下暗藏著置物箱，可以供顧客置放包包。
當然了，日式居酒屋一定要有各式多樣的好酒，喜歡品酒的朋友們可不能錯過。
「請勿酒駕；未滿18歲請勿飲酒」
另外還擺放了許多新鮮食材，很多還是從日本直送來臺呢！當天師傅會用到的海鮮和蔬果食材，料理過程中就直接從吧檯取用。
我覺得在居酒屋的吧檯用餐是一種享受，品嚐美味的同時，還可近距離欣賞師傅的巧手廚藝和料理過程；在「貍爐端燒」的吧檯座位，還可體驗到獨特的「船漿送菜」。店裡的師傅們應該清一色都是日本人，雖然我們聽不懂日文，但從師傅們臉上的微笑，我們可以感受到親切感，用餐起來自在又放鬆。
如果不習慣在吧檯上和師傅面對面的話，店裡也有許多包廂式座位。
包廂式座位也很適合多人用餐，擁有獨立隱密的空間，可以和三五好友們共享美食時光。
來看一下菜單~~為了營造出百分百的日本氣息，所以全部都是以日文呈現。看不懂日文不用擔心，菜單內都有餐點圖片可供參考，如果想瞭解更多的話可以詢問服務人員。(完整菜單請參考官網：http://www.tanuki-tw.com/menu.aspx)
入座沒多久，服務員送上「開胃小菜」~~「牛蒡絲」口感脆嫩，有著淡淡的芝麻香氣；「通心粉」口感滑嫩，搭配著美乃滋，提升了整體香氣和美味；「韓式泡菜」香辣有勁帶點微酸滋味。這三樣小菜一入口後，也馬上讓我們食慾大開，很期待接下來的料理。
享用完開胃小菜後，師傅馬上讓我們體驗了有趣的「船漿送菜」。由於我們是初次來訪，所以顯得有些措手不及，寶小銘也沒有掌握好拍照角度。沒關係，後面還有好幾道菜，可以先準備好再拍^^
稍微介紹一下「船漿送菜」的過程~~師傅將美味料理烹調完成後，會大聲喊出菜名，將料理放置於木造船漿上，並遞送給客人。
首先送上刺身料理，我們點選了「綜合生魚片」。擺盤十分精緻，好像是一道藝術品般，還沒入口就讓我們食指大動，
「綜合生魚片」內容有旗魚、鮪魚、軟絲、章魚、干貝、甜蝦等。當然囉！裡頭的品種完全視店家當天備料而有所不同。
「旗魚」油花分布均勻，嚐起來是軟嫩的口感；「鮪魚」則有著細緻的肉質，鮮嫩又彈口。
「軟絲」則擁有滑嫩順口的美味，表層還搭配著鹹甜滋味的鮭魚卵，讓人能感受到來自海洋的鮮美。
白嫩外表的「干貝」，嚐起來格外甘甜嫩口。
「章魚」則略帶點咬勁，爽口而不膩。
「甜蝦」有著柔綿細緻的肉質，十分彈牙的口感。
接著送上此次體驗指定的飲品「韓國瑪格麗」~這算是充滿韓國風味的小米酒，嚐起來微甜不嗆、清涼爽口，還不錯喝。
「請勿酒駕；未滿18歲請勿飲酒」
如果不喝酒的朋友們，也有一些非酒精類的飲品，像這杯清爽順口、甜而不膩的「可爾必思」，搭配著各式美味的日式料理，也滿適合的。
坐在吧檯上，細細品味料鮮味美的日式料理，感受著日本傳統圍爐的氛圍，同時可以欣賞師傅們巧手料理的過程，讓我們心中充滿幸福的滿足感。
烤魚料理「河豚一夜干」~
河豚的肉質富有彈性，入口後嚐得到細嫩鮮甜的美味，帶有些許的嚼勁，愈嚼愈香。經過燒烤後更是香氣十足，絕對可以讓味蕾大大滿足。
一旁還附有美乃滋可以增添不同風味，不過寶小銘覺得吃原味就很好吃了。
烤物料理「起司麻糬燒」~這道日式麻糬很特別，算是融合東西方美味的料理。一上桌就能感受到暖暖的溫度。
每次入口前都能看到起司牽絲的畫面，濃郁鹹香的起司，搭配上香Q軟嫩的麻糬，有著令人驚豔的口感及美味，也讓我們不斷直呼「好好吃」！
野菜料理「招牌炸野菜」~內容物有牛蒡、青苦瓜、蓮藕等。這道看似簡單平凡的野菜拼盤，也能讓我們一口接一口吃不停呢！
平常炸牛蒡較常吃到，倒是青苦瓜和蓮藕較少見。這三樣野菜炸得香酥脆口，吃起來十分爽口，一點也不油膩。寶小銘最愛的是青苦瓜，微苦中帶有些鹹甘滋味，滿好吃的。
肉類「厚切無骨牛小排」~牛小排經過師傅燒烤後，外層微焦，自然散發出誘人的焦香。盛盤四個角落還有韓式泡菜、紫洋蔥、醃製辣蘿蔔及芥茉子醬，可以自由搭配。
牛小排細嫩中略帶點嚼勁，入口後在味蕾間便散發出香甜的肉汁，咀嚼間可以感受到鮮美細緻的肉質。
品嚐完牛小排的原味後，可以再搭配泡菜、紫洋蔥、辣蘿蔔或芥茉子醬等，讓美味更多層次。
Yes！寶小銘終於捕捉到「船漿送菜」的好角度了。每一次的船漿送菜，都讓我們興奮不已，真是難得的體驗。
煮物「泡菜牛尾湯」~裡頭除了有三大塊皮Q肉嫩的牛尾之外，還添加許多蔬菜食材，用料豐富實在。
每一塊牛尾都是厚實肥美、富含膠質，嚐起來軟嫩順口，完全不油膩。
微辣的湯頭嚐起來十分溫潤暖胃，另外有添加許多蔬菜食材，更增添湯頭的美味度。
食事「長崎強棒麵」~這道料多味鮮的麵食，一端上桌香氣四溢，讓人忍不住垂涎三尺。
長崎強棒麵的特色就是豐富蔬菜食材，裡頭有高麗菜、青椒、紅蘿蔔、金針菇、黑木耳、洋蔥、等，另外加入了蝦仁、肉片、花枝，讓整體充滿多層次的美味。
多樣食材搭配滑順Q彈的麵條，一大口吃下真的很過癮！而湯頭有點像是豚骨高湯，又散發出海鮮食材的鮮甜，香氣濃郁十分順口。為了要呈現出道地的日本風味，所以湯頭味道偏重、偏鹹，喜歡日式拉麵的寶小銘倒覺得滿好喝的。
品嚐完各式美味後，寶小銘在店裡繼續拍照，店裡的裝潢擺設都滿好拍的，也很適合駐足細細品味，就好像在欣賞藝術品般，充滿文青氣息。
店裡還掛著許多能劇面具，也令人印象深刻。
店裡的師傅和服務人員的態度也十分親切，讓人用餐起來沒有壓力，僅管很多時候講著我們聽不懂的日文，但是和善的表情就讓我們感受到溫馨的氛圍。而且用餐時師傅們會依照我們的用餐速度來送菜，讓我們可以很輕鬆地拍照、享用美食。
「貍爐端燒日式料理」，有著美味的餐點、優雅舒適的用餐環境，營造的日式風情讓人有置身於日本的錯覺；尤其師傅們「船漿送菜」的過程，也讓我們感到十分新鮮有趣。喜歡日式料理的朋友，可以來體驗一下喔！
在此也感謝「愛評網」和「貍爐端燒日式料理」的招待~~
INFO
**貍爐端燒日式料理**
地址：臺北市中山區林森北路133巷5號
電話：02-25312827
營業時間：週一~週日18:00~凌晨00:00
官方FB： 爐端焼貍
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