—序—
說(shuō)到傳統(tǒng)糕餅，常會(huì)有人以為那些有名的、開(kāi)了幾十年的老店口味已經(jīng)過(guò)時(shí)
殊不知，卻有著像三統(tǒng)漢菓子這樣歷久彌新的漢式糕餅專賣(mài)店
從1985年至今、三統(tǒng)漢菓子已有30年以上的歷史，曾經(jīng)以臺(tái)式老婆餅一炮而紅
目前的店面位在臺(tái)北松山、永春捷運(yùn)站附近，由第二代的三兄弟共同經(jīng)營(yíng)，不愧名為「三統(tǒng)」
三統(tǒng)漢菓子的經(jīng)營(yíng)理念，是以低糖低鹽的方式，開(kāi)發(fā)超越日本”和”菓子以及歐美”洋”菓子的中華”漢”菓子！
為了中秋佳節(jié)，三統(tǒng)漢菓子推出五款中秋限量禮盒（雙拼禮盒訂購(gòu)請(qǐng)點(diǎn)此）
本君介紹的「中秋限量雙拼禮盒E款」內(nèi)容包含老婆餅、太陽(yáng)餅、小酥餅與兩款月餅
三統(tǒng)漢菓子到底有什麼樣的工法，可以讓老婆餅一炮而紅、甚至維持三十年的好口碑？
中秋限量禮盒又跟其他糕餅店的禮盒有什麼不一樣呢？
下面的文章將為大家解惑囉～～～
痞客邦完整圖文：【永春宅配甜點(diǎn)】三統(tǒng)漢菓子| 30年老店歷久彌新、三兄弟聯(lián)手其力斷金！低糖低油中秋限量禮盒、內(nèi)餡Q彈老婆餅|20160829更新
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—主文—
▲禮盒外觀
三統(tǒng)漢菓子的門(mén)市位在捷運(yùn)永春站至後山埤站一帶，永春國(guó)小與永吉國(guó)小附近
不過(guò)本君沒(méi)有親自造訪，而是直接用宅配的方式取得三統(tǒng)漢菓子的中秋限量禮盒
一改「漢式」、「?jìng)鹘y(tǒng)」等字眼帶來(lái)的生硬風(fēng)格，三統(tǒng)漢菓子的禮盒外包裝採(cǎi)用紫羅蘭一般的淡紫色
看起來(lái)輕柔、舒暢，甚至有點(diǎn)療癒效果，同樣的包裝不只可用在中秋節(jié)，就算情人節(jié)送禮也不會(huì)突兀
▲雙拼禮盒
三統(tǒng)漢菓子推出多款中秋禮盒，其中有一系列的雙拼禮盒都是兩層式設(shè)計(jì)，看起來(lái)氣勢(shì)十足，買(mǎi)來(lái)當(dāng)做伴手禮相當(dāng)體面
▲中秋限量雙拼禮盒E款$850（優(yōu)惠價(jià)$652）｜小月餅3入*2條＋牛奶小酥餅4入＋太陽(yáng)餅4入＋老婆餅4入｜訂購(gòu)網(wǎng)址｜
三統(tǒng)漢菓子的販?zhǔn)燮讽?xiàng)包含鳳梨酥、綠豆糕、輕乳酪蛋糕、老婆餅、太陽(yáng)餅、牛軋?zhí)恰?jiān)果酥、傳統(tǒng)大餅等等
雖然不在本次品嚐的範(fàn)圍內(nèi)，不過(guò)有一款招牌雪凝糕，據(jù)說(shuō)是以起司為內(nèi)餡做成的綠豆糕，「香滑如凝脂」
將西方食材融入東方技法中，中西合璧的作法讓本君興致勃勃，這般的創(chuàng)新也許是三統(tǒng)漢菓子能夠三十年屹立不搖的原因
▲產(chǎn)品DM
禮盒很有誠(chéng)意地附上了一本精美的完整目錄，對(duì)各種產(chǎn)品做了詳細(xì)的成份、重量、保存、價(jià)格等介紹
雖然現(xiàn)在很多資料都電子化、在網(wǎng)路上可以找得到，不過(guò)實(shí)體的目錄還是讓人感覺(jué)更實(shí)在，不用再費(fèi)心查找
▼品牌故事
1985年，五分埔上開(kāi)了一家名為三統(tǒng)的西點(diǎn)麵包店，由赴日學(xué)習(xí)西點(diǎn)技藝的李石柱老師傅所經(jīng)營(yíng)
直到有一回，李老師傅自港式老婆餅改良出臺(tái)式老婆餅後，一炮而紅，相當(dāng)受歡迎！
於是李老師傅決定捨棄掉西點(diǎn)麵包，讓三統(tǒng)轉(zhuǎn)型成為當(dāng)時(shí)少數(shù)的漢式糕餅專賣(mài)店......
時(shí)間快轉(zhuǎn)，30年後的今日，三統(tǒng)的店鋪已經(jīng)從五分埔搬到松山路
老闆也傳承給下一代，但三統(tǒng)漢菓子的好口碑仍然一絲未減，甚至成為陸客指定的伴手禮
接班的是老闆的三位兒子，包含本來(lái)從事工程師的大哥、原先投身公關(guān)行銷的小弟
以及負(fù)責(zé)「餅師」這項(xiàng)重責(zé)大任的二哥李冠融，三兄弟各司其職、分工合作
為了跟上時(shí)代，李師傅將傳統(tǒng)漢式糕餅改良為低糖低油配方，並改良包裝、重質(zhì)不重量????
有別於其他傳統(tǒng)糕餅店，三統(tǒng)漢菓子的目標(biāo)是用"漢"菓子來(lái)體現(xiàn)中華文化不願(yuàn)輕易落人後的精神
在塞滿西式、日式甜點(diǎn)的臺(tái)灣市場(chǎng)中，以中華"漢"菓子超越日本"和"菓子以及歐美"洋"菓子，豎立截然不同的漢式糕餅品牌
▲最愛(ài)老婆餅（奶素）｜麵粉、砂糖、紐西蘭進(jìn)口奶油、嚴(yán)選糯米粉｜75g±5g｜常溫7天、冷藏12天｜6入裝$180、12入裝$360、18入裝$540｜訂購(gòu)網(wǎng)址｜
首先要為大家介紹的是本君認(rèn)為最好吃的老婆餅！
外皮綿密，口感輕柔，不過(guò)內(nèi)餡才是會(huì)讓本君愛(ài)上它的原因
這內(nèi)餡是用奶油與蜂蜜慢火熬煮而成，另外還加入一般不會(huì)有的糯米粉（看到食材成份的時(shí)候本君還納悶怎麼會(huì)有糯米粉？）
吃了一口才發(fā)現(xiàn)，內(nèi)餡竟然帶點(diǎn)Q彈、好像加入麻糬似的，很可愛(ài)的口感
淡雅的蜂蜜香甜，還有餅皮中摻雜的奶油香，味道簡(jiǎn)單而無(wú)遺憾
配杯熱茶一起享用，可口的滋味讓人耐不住性子、三兩下就吃完一大片！
怪不得這份老婆餅可以讓三統(tǒng)漢菓子一炮而紅（雖然不知道30年前是不是這個(gè)味道）
要說(shuō)過(guò)去吃過(guò)的那麼多傳統(tǒng)漢式糕餅裡面，能讓本君一吃就覺(jué)得驚艷的也沒(méi)幾個(gè)
▲后羿太陽(yáng)餅（奶素）｜麵粉、麥芽、香純蜂蜜、新鮮牛奶、細(xì)砂糖｜65g±5g｜常溫7天、冷藏12天｜6入裝$180、12入裝$360、18入裝$540｜訂購(gòu)網(wǎng)址｜
臺(tái)中名產(chǎn)太陽(yáng)餅，不見(jiàn)得一定要是臺(tái)中做的才好吃
由白拋拋的餅皮包裹著柔軟的麥芽餡，餅皮很容易掉屑，刀子一切下去就落滿盤(pán)
酥酥的層次，稱不上脆，但能感受到明顯的層次，咬下去層層漸進(jìn)
很意外地，跟本君之前吃過(guò)的太陽(yáng)餅相比，三統(tǒng)漢菓子后羿太陽(yáng)餅的奶油香氣格外明顯
麥芽的甜度溫柔，含在口中化作輕微的黏膩
香氣自然，淡淡的麥芽甜、多吃也不覺(jué)得膩
▲牛奶小酥餅（奶素）｜麵粉、進(jìn)口奶油、奶粉、鹽、糖、新鮮雞蛋｜55g±5g｜常溫14天｜6入裝$162、12入裝$324、18入裝$486｜訂購(gòu)網(wǎng)址｜
表面覆蓋著一層金黃的表皮，乍看似老婆餅，不過(guò)內(nèi)餡不一樣
本來(lái)以為牛奶小酥餅的內(nèi)餡是奶酥，但一吃才發(fā)現(xiàn)大錯(cuò)特錯(cuò)
淡黃色的內(nèi)餡跟后羿太陽(yáng)餅的麥芽餡很像，也有一點(diǎn)淡淡的、像是麥芽的甜味
牛奶小酥餅的餅皮厚實(shí)，除了酥以外、還有比較明顯的脆度
大概也是因?yàn)榕Ｄ绦∷诛灥娘炂蚝瘢m然重量比較輕、吃起來(lái)卻覺(jué)得很有份量
如果要拿口味很相像的后羿太陽(yáng)餅跟牛奶小酥餅來(lái)比較的話
個(gè)人覺(jué)得太陽(yáng)餅的主角是中間的麥芽餡、小酥餅的主角則是餅皮，各有各的擁戴者～
除了三款圓片狀的餅類，禮盒裡面還有兩條小月餅，一條3入，口味是隨機(jī)搭配
本君拿到的是蛋黃酥跟蔓越莓，另外還有綠豆椪、咖哩酥、麻糬燒、栗菓燒、小月娘等等，共計(jì)七種小月餅（小月餅訂購(gòu)網(wǎng)址）
▲流沙蛋黃酥（蛋奶素）｜麵粉、糖、進(jìn)口奶油、特製豆沙、蛋黃｜50g±5g｜未開(kāi)封常溫15天、開(kāi)封5天｜15入裝$540｜訂購(gòu)網(wǎng)址｜
蛋黃酥並不是這款禮盒中唯一一款有著金黃色表皮的糕點(diǎn)，但流沙蛋黃酥表皮的蛋香特別濃郁
雖然只是輕薄一小片，含在口中卻散發(fā)出爆發(fā)性的蛋黃味
切開(kāi)第一顆的時(shí)候本君有點(diǎn)訝異，蛋黃怎麼不是圓圓一顆的
本來(lái)以為是這顆可能有點(diǎn)做壞了，沒(méi)想到切開(kāi)第二顆還是一樣，看來(lái)這是店家的巧思？
蛋黃酥到處都有，但是三統(tǒng)漢菓子流沙蛋黃酥的紅豆沙特別綿密！
本君不由得想到上次在號(hào)稱「臺(tái)灣餡王」的麵包劇場(chǎng)吃過(guò)的紅豆沙蛋黃酥，比較偏濕潤(rùn)
三統(tǒng)漢菓子的紅豆沙帶點(diǎn)鬆軟，比較乾、卻比較香，甜味襯托出紅豆味
而且咬著咬著，蛋黃的香氣起出若隱若現(xiàn)，直到整口吞下去以後才一股腦兒蹦出來(lái)(〃′?｀)
連同餅皮、紅豆沙與蛋黃一塊品嚐，滋味相當(dāng)圓融、醇厚，如果愛(ài)吃蛋黃酥的朋友一定要試試
▲雪花蔓越莓（奶素）｜麵粉、糖粉、進(jìn)口奶油、精選白鳳豆、新鮮鮮奶（非奶粉）、北美進(jìn)口蔓越莓乾｜50g±5g｜未開(kāi)封常溫15天、開(kāi)封5天｜15入裝$480｜訂購(gòu)網(wǎng)址｜
粉紅色的稚嫩外皮，搭上名字中的雪花二字，讓人聯(lián)想到一片落櫻紛飛????????????
雪花蔓越莓餅皮確實(shí)跟前面幾款糕點(diǎn)的餅皮不太一樣，比較堅(jiān)硬一些，跟內(nèi)餡對(duì)襯出層次感
內(nèi)餡是以白鳳豆為主體製成的白豆沙餡，摻入酸酸甜甜的蔓越莓乾，不會(huì)太突兀、每口都融合得很巧妙
很有趣、極具巧思的組合，明明是月餅，吃起來(lái)竟覺(jué)得清爽，這樣的口味還真不多見(jiàn)！
—總評(píng)—（滿分五顆”??“）
- 包裝：??????????
少有收到傳統(tǒng)糕餅禮盒用這麼清新自然的色系做包裝，淡雅的紫羅蘭色看起來(lái)很舒服
雙層式的隔層讓禮盒看起來(lái)更加氣派，還有單份包裝的體貼設(shè)計(jì)，如果一次吃不完也不怕不好保存
附上精美的產(chǎn)品DM讓消費(fèi)者可以參考，如有回購(gòu)意願(yuàn)也比較方便查詢
- 創(chuàng)意：????????
對(duì)於漢式糕餅本君大多只會(huì)給三顆星，因?yàn)檫@方面的變化真的不多，尤其很多老師傅根本不願(yuàn)創(chuàng)新
但是三統(tǒng)漢果子的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)低糖低油的設(shè)計(jì)，符合現(xiàn)代人口味，老婆餅的Q彈內(nèi)餡、還有這次未品嚐到的招牌雪凝糕都極具新意
另外還有小月餅系列中的雪花蔓越莓，巧妙地用蔓越莓與白豆沙做組合，真讓本君感到意外的小確幸
- 美味：??????????
這次禮盒裡面最好吃的就是老婆餅！內(nèi)餡略彈牙的口感讓人很驚訝，吃著吃著就上癮
后羿太陽(yáng)餅跟牛奶小酥餅吃起來(lái)很像，只是注重的層次不同，都有在吃麥芽餡的感覺(jué)
月餅的部份口味多樣，蠻喜歡這次吃到的流沙蛋黃酥，尤其是紅豆沙的部份～
本君常說(shuō)自己愛(ài)的是甜點(diǎn)，不過(guò)多半是指西式或日式甜點(diǎn)（崇洋媚外），臺(tái)灣在地的傳統(tǒng)糕餅反而興致缺缺，因?yàn)榭谖抖喟肫湍?/span>
但是跟漢式糕餅店相比，三統(tǒng)漢菓子的產(chǎn)品以傳統(tǒng)為基準(zhǔn)、向外做延伸，改良成低糖低油，值得喜歡嚐鮮又注重養(yǎng)生的人試試看
而這回介紹的這款中秋限量雙拼禮盒，價(jià)位平實(shí)、品項(xiàng)豐富，相較於其他禮盒來(lái)說(shuō)CP也比較高一些
如果中秋送禮還沒(méi)決定要送什麼的話，不妨考慮看看三統(tǒng)漢菓子的中秋限量禮盒吧
—檔案庫(kù)—
- 店家名稱：三統(tǒng)漢菓子
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 一～六08:30~21:30；日09:00~17:00
- 聯(lián)絡(luò)電話：(02)2760-4093；(02)2761-1559
- 店面地址：臺(tái)北市信義區(qū)松山路315-5號(hào)
- 官方網(wǎng)站：三統(tǒng)漢菓子
- 官方臉書(shū)：三統(tǒng)漢菓子 suntone
- 訂購(gòu)網(wǎng)址：中秋限量雙拼禮盒E款
- E-mail：[email protected]
- 品嚐時(shí)間：2016/08/20（六）
- 最後更新：2016/08/29
- 本文收錄於甜點(diǎn)控美味私手札
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—小叮嚀—
本篇為邀約文，但內(nèi)容皆為真實(shí)感受
其實(shí)本君不太想給星星，因?yàn)槊總€(gè)人的感覺(jué)都不同，給出來(lái)的分?jǐn)?shù)不一定準(zhǔn)
但是為了方便大家快速看到重點(diǎn)，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <"
建議大家有時(shí)間還是把整篇文章仔細(xì)看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！
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