阿霞飯店
地址：臺南市中西區忠義路2段84巷7號
TEL：(06)225-6789
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00(最後點餐20:00)
週一公休
網路購物網址：www.a-sha.tw
如果要說臺南最具代表性的臺菜餐廳是哪一間，我想，非阿霞飯店莫屬！
如果要帶外地的朋友吃道地的臺南味，第一個我也會想到阿霞飯店！
阿霞飯店創立於1960年，現在已由第三代傳承～
雖然Liz沒吃過最原始的味道，但現今的阿霞飯店依舊將這50幾年的古早味傳承下來，
在這裡，可以吃到最道地的臺菜料理，也是有濃濃臺南味的臺菜！
上次我爸的日本朋友來臺南玩，我們也是選擇阿霞飯店，
藉由阿霞飯店道地的美味，讓客人認識臺南吃的文化。
通往飯店二樓的樓梯間，詳細的記載著阿霞飯店的歷史。
阿霞飯店有五種價位的合菜，是最佳的宴客選擇～
當然，人少也有提供單點的菜色。
我們一家約十人，選了6500的合菜料理，
第一盤上菜的是臺灣野生烏魚子，
每一片烏魚子的厚度相當，吃起來很有彈性，
碳烤烏魚子獨有的香氣無人能擋，配著蒜苗及白蘿蔔一起吃道地又絕配，
尊貴的頭盤挑起了味蕾，一口接一口，真的ㄙㄨㄚˋ嘴！
六色經典拼盤，
都是最經典的臺味，尤其蟳丸是臺南特有的冷盤小菜喔！
豬肝卷＆蝦棗
二樣是傳統的手工炸物料理，
在一般餐廳已經很難吃到這樣的傳統手工菜囉！
傳統紅燒魚翅，
服務人會幫忙盛一碗一碗～
這道是我從小時候最喜歡的辦桌料理，
為了環保動保，這樣的料理還是盡量避免比較好！
但因為紅燒魚翅是傳統臺菜料理不可少的一道菜，
阿霞飯店還是有提供這樣的菜色，酸甜的道地滋味，找回了記憶中的美味！
招牌紅蟳米糕，
是臺南人結婚宴席必有的一道料理，
我也不懂為什麼它是喜宴必備？
或許是在那個年代這樣的料理算是珍貴又澎派，可以上的了檯面吧！
話說回來，紅蟳飽滿的蟹黃配上Ｑ彈的米糕真的很美味！
霞味生炒鱔魚。
炒鱔魚是臺南有名的小吃，到處都吃的到美味的炒鱔魚，
既然這樣，又何必到阿霞飯店吃呢？
吃過後才發現，阿霞飯店的鱔魚真的很新鮮，
鱔魚有一定的厚度，吃起來肉質有彈性也有脆度，不會單薄，
大火快炒的方式，也保留了食材的原味及水份，
不論是鱔魚或是搭配的洋蔥青蔥都讓人豎起大胟指，
堪稱水準之作！
花菇清燉腳筋
鹽水精選紅蝦
阿霞傳統甜湯。
話說，勛爸最愛也最難忘的料理，竟然是這道傳統甜湯?。〞灒?/span>
滿滿的一碗都是料：湯圓、杏仁粿、紅豆、芋頭、桂圓，
雖然很甜，雖然普通，但總是令人期待！
合菜吃到尾聲，除了傳統的甜湯外，
其實還有水果或雞蛋布?。ǘ褚唬?，我們選擇了雞蛋布?。ǖ阃浥牧耍。?/span>
雞蛋布丁是傳統臺南冰果室那種手工焦糖布丁，超喜歡的！
縱使食物已經快積到食道了，還是硬擠出一點空間把布丁吃下肚！
（咦～應該要２個小時後布丁才能到胃了吧?。?/span>
阿霞飯店一道道最道地的臺菜讓人吃的開懷，
雖然這樣傳統的滋味沒有帶來驚豔的快感，卻是勾起了滿滿的回憶（真的老了！），
年輕的一輩或許無法感受傳統美味的珍貴，
但藉由美食認識老臺南是最棒的體驗！
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