▲時光會走遠，記憶會留下…
關於「國賓大飯店」，是我童年遙不可及的渴望！
八歲時，母親因病在臺北馬偕住院，家裡沒有人可以去照顧她，我的年紀很小，卻經驗老到，
除了侍奉湯藥、起居等，每到用餐時間，就會去附近買好吃的東西給媽媽，不讓她吃醫院沒有滋味的餐點，
多次經過國賓時，都會抬頭仰望高高在上的飯店，想著等我長大，一定要帶媽媽來吃好料。
沒想到，長大後到國賓的用餐經驗，都是用很多張小朋友換來的婚宴，總是匆忙混亂…
這次託網紅貓大爺之福，到川菜廳用餐後，對國賓一整個印象大改觀。
[邀約]
店家資訊
地址：臺北市中山北路 2 段 63 號12樓(川菜廳)
電話：(02) 2551-1111 分機 2383
官網：
粉絲頁：國賓大飯店
交通：雙連站 1號出口 走路3分鐘
▲在臺灣頗負盛名的國賓大飯店，是擁有52年資歷的五星級飯店。
除了國人餐敘首選之外，更是許多國外友人用餐住宿的選擇，餐點具有一定的水準。
其中位於12樓的川菜廳，更是連平常日的午餐時間也全客滿，可見口味上的被接受度超高！
最難得的是國賓的師傅們，並不因此自滿，他們仍然不斷研發創新。
前不久還派遣人員到四川修業，帶回了多道美味佳餚，
想吃道地的四川辣味極致料理嗎？不必到大陸，因為臺北國賓川菜廳精采重現。
從麻婆豆腐、夫妻肺片到青椒雞等都是讓人一吃難忘，嗜辣者甚至會上癮的美味。
還有讓我一吃驚豔的掛爐脆皮烤鴨，不管產地源自那裡？一入口就可以吃出經典美味，讓人吃完之後心心念念。
▲像是穿過時光走廊，其實兩旁都是包廂，活動式的隔間，設有6間的私人包廂，
最多可容納16到180人，可依照人數調整大小。
▲走進優雅和現代感兼具的川菜廳，旁邊的大面窗帶來絕佳的採光，
寬敞舒適的座位，加上專業的工作人員，完全是五星級的配備。
▲第一次來，不知道該點些什麼嗎？別擔心，國賓很用心的準備了一個排行榜，照著點準沒錯。
而我們則是點了自四川帶回的菜色，可惜只能八月底前享用，現在九月換了新菜色，
但我相信也絕對不會讓人失望！
晚餐菜單：http://goo.gl/mjELGN
▲點餐之後會先上小菜，這樣滿滿一盤共有七種，我們選了三道品嘗。
▲鴨掌爽脆、小黃瓜也非常脆口，帶點微辣，非常具有開胃效果。
涼拌干絲比平常吃到的還要細一點，口感細緻調味恰好，很不錯吃。
豆乾味道中規中矩。
▲夫妻肺片 550元
一般的夫妻肺片都是偏乾，像是涼拌菜，且以牛雜為主，國賓運用成都當地傳統料理手法，偏濕，
將牛肉和牛肚薄片浸泡在醬汁中，吃起來更加入味。
深琥珀色的醬汁，看似麻辣精彩，裡面漂浮著芹菜和白芝麻，兩者都是具有添香和增加口感的功效，
再加上碎花生的香氣，令這道夫妻肺片更添可吃性。
實際吃起來麻辣鮮香，風味別致，並不如想像中那般嗆辣，明顯可以感受到花椒特別的香氣，
可以單吃也非常下飯，適合炎夏喚醒胃口的一道美味佳餚。
▲麻婆豆腐 350元
麻婆豆腐絕對是正宗川菜中的代表作，特色是外觀呈深紅，再以蒜苗紅白綠相襯，豆腐形整不爛。
選用豆香濃郁的板豆腐，再與牛肉末一起拌炒，再加入豆豉、酒釀、乾辣椒、花椒，
最重要的是加入這道菜的靈魂-素有「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」，
一口吃下「麻、辣、燙、酥、嫩」五種滋味！
香麻辣的好滋味，讓人忍不住多扒兩碗飯，舌尖感受著辛香氣息，從唇齒間吸氣，想要降低辣度，
無論如何就是想要快快再吃下一口，又一口！
喜歡那種辣度？都可以在點餐時向服務人員說明，就能大塊朵頤自己喜愛的辣度。
▲風味木耳 360元
我一直覺得，能將尋常食材做成美味佳餚，才算真本事！
而這道四川風味的涼拌雲耳，就真的讓我見識到23年主廚的深厚功力，
軟嫩適中的口感，加上調味恰到好處的醬汁，吃起來清爽開胃又涮嘴。
▲青椒雞 450元
嘿，這道菜看似川菜裡的小清新，感覺毫無殺傷力，但是錯了！裡面的青辣椒，辣中帶有香脆口感，
就在不設防的情況下，一吃就會被辣到，
所以建議的吃法是要跟著肉質鮮嫩的雞腿肉一起吃，才能領略完整的香氣，
搭配白飯一起吃，非常對味，會欲罷不能，一口接一口，完全停不了手。
▲豌豆肚條湯 380元
這豌豆湯在臺灣幾乎快要失傳了，一般川菜館非常少見。
先將豌豆磨成粉後，加入雞高湯中一起熬煮，請看鍋緣就知道是多麼地濃稠，
勺子一撈，滿滿的肚片條，給料真的超大氣。
喝起來味道濃醇香，完全不會有顆粒殘留的那種粉粉的口感，肚片吃起來有彈性，新鮮好咬，
而且不會有任何腥味，這碗湯獲得在場友人一致肯定，建議大家有機會一定要試試。
▲蔥油餅 80元
這應該是我吃過最薄的蔥油餅，厚度大約只有0.1公分，薄得幾乎可以透光，
乾爽乾淨的外觀，看起來秀色可餐，吃起來有麵粉香，完全不會油膩。
▲炸銀絲捲 90元
金黃酥脆的外觀，炸的火候剛剛好，外酥內軟，帶點微甜的口感，雖然是油炸，吃起來卻不會有油膩感。
▲掛壚烤鴨二吃 2180元
▲這是當天我們的重頭戲！國賓大飯店掛爐烤鴨(約1.5小時)，選用約3~3.5公斤重、肉嫩皮厚的上等宜蘭櫻桃鴨，
以傳統明爐懸掛烘烤方式，遵循古法製作。
這道菜最棒的是提供桌邊服務，當推車緩緩朝向我們而來，周圍的人無不投以羨慕的眼光，
並且發出讚嘆聲，聽起來真是會有種虛榮感！
▲琥珀色的烤鴨，一出爐就立刻報到，那飄散在空氣中的香氣，真的讓人口水直流。
▲片鴨的主廚，每日約需片上近百隻鴨，手腳非常俐落，刀起刀落，就看到一片片金黃酥脆的鴨皮與肉分離。
再刀起刀落，冒著熱氣的櫻桃色鴨肉(這可不是櫻桃鴨的由來喔，它最主要是鴨的品種)
啊，美食當前，請原諒我無心多加解釋，當場只想趕快多吃幾口。
豐富的油脂順著烤鴨向下奔流，光看就能想像入口之後的香甜，一吃果然非常Juicy，
120天的鴨子，吃起來完全不會乾柴，更不會有鴨子特有的腥味！
▲這一切，也要感謝一旁的另一位服務人員，她的動作迅速，將切下的香脆鴨皮加上蔥與甜麵醬，
包進溫熱帶有嚼勁的春捲皮包裹。
一口咬下，唇齒之間先感受鴨皮的香酥，多咀嚼幾下，就會加入肉質細嫩的鴨肉一起品嚐，口感更添豐富。
每隻烤鴨附上20個春捲皮，也是我看過最大氣，吃起來相當過癮。
▲當場也從貓大爺那裡學到一些關於烤鴨的知識：
臺灣的烤鴨店多半是廣式片皮鴨，會填抹香料再烤，口味比較鹹重。
北京烤鴨不填料去烤，比較重表現鴨肉的香甜原味，因為北京烤鴨的外皮較甜，
因此還適合沾白糖一起吃的特別吃法。
聽說，這是京劇大師梅蘭芳，為了保護嗓子所發明的吃法，可以盡情吃烤鴨，又不必擔心鴨皮上火，影響嗓子，
而且沾白糖還能引出鴨油的香氣，久而久之變成一種獨特的吃法。我試了一片，感覺蠻妙的喔！
▲二吃-酸菜鴨肉米粉湯
除了上述的吃法，二吃可以選擇三杯炒鴨骨、鴨湯、鴨粥或鴨肉米粉湯四擇一。我們選了市面上少見的米粉湯。
這鍋湯一上桌當成壓軸，立刻獲得壓倒性的勝利！
整鍋滿滿的鴨肉，加上酸菜和米粉，熱騰騰上桌，光看就覺得好幸福。
湯頭喝起非常的清爽，透過鏡頭清楚看見完全不油膩，酸菜的微酸、米粉的Q彈，
明明才剛吃得飽飽飽，瞬間馬上又有胃納空間可以容它，每個人毫不客氣，一連喝上兩碗湯才能停手，
我的媽呀！怎麼可以這麼好吃啊？！
大家來吃烤鴨時，拜託，一定要試一下，酸菜鴨肉米粉湯的鹹酸香絕妙好滋味。
一餐既罷，當然要有甜點才是堪稱完美！
▲豆沙鍋餅 350元
這是一道傳統的中式甜點，拿捏不好會讓人容易膩，這金黃酥脆的餅皮，底下滿滿藏不住的豆沙餡泥，
一口咬下，甜度適中香味濃密，是近年來吃到最好吃的豆沙鍋餅。
▲杏仁奶露 180元
這是我吃的，使用南北杏依比例混合而成，喝起來味道濃醇香，
這個香氣其實不像坊間的那種杏仁香，因為天然，所以香氣並不濃郁，卻讓我喝得更加安心。
一旁搭配的油條吃起來酥脆爽口，並不因為是油炸就顯得油膩，可以單吃，也可以蘸著杏仁奶露一起吃。
難得的是油條居然也是國賓飯店自製，無所不能，真的太厲害了。
▲杏仁豆腐 150元
我很喜歡吃杏仁豆腐，但外面做的通常都會加上杏仁香精，為了身體健康，我不太敢貿然嘗試，
但老字號的國賓，品質絕對有保證，所以一定要點來試試。
這杏仁豆腐的口感超特別，類似麻糬的Q綿黏稠，加上水果，滿滿一碗都是好料，真的非常適合夏天吃的甜品。
▲銀耳蓮子 125元
這是我們比較常見的甜點，可以看到滿滿的銀耳和蓮子，再加上紅棗，想像起來非常清甜爽口。
▲中秋節快到了，您家的月餅採購了嗎？
這餐的最後結尾，我們吃到國賓飯店自製的「花好月圓人團圓」的流金月影六入裝月餅禮盒。
仔細回想上一次吃廣式月餅的記憶，居然已經完全不可考？！
只記得這是小時候的中秋回憶。
從小因為家境清寒，所以吃月餅無法一人獨享，都是爸媽細心切成一模一樣大小，分給全家六個人，
拿著屬於自己的那一小塊月餅，珍惜的用著門牙慢慢啃，是我的幸福回憶。
現在長大了，想要什麼都可以輕易花錢取得，但是全家人一起微笑吃月餅的畫面，竟是已不可得！
媽，今天的國賓廣式月餅聽說很好吃，為何我就是不能放一塊在妳手心？看著妳心滿意足的咬著每一口…
中秋這個屬於團圓的日子，對我們家而言，就是永遠缺了一角！
【流金月影】，光看包裝，外觀就已夠貴氣，拿來送禮自用兩相宜。
馬口鐵的盒子，質感超好，重覆使用很環保。港式古法製作不減糖、不添加、傳統廣式皮薄餡豐味道好。
這餅一點也不花俏，完全吃得到真材實料！52年的國賓大飯店口碑上市，【流金月影】，
龜毛麗真心推薦，非常好吃！！
訂購資訊：
國賓大飯店川菜廳
電話：(02)2100-2100分機2383或2385
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