今天要來(lái)體驗(yàn)試吃的是Le NiNi樂尼尼集團(tuán)旗下的最新品牌《夏部Shabu壽喜燒》
《夏部壽喜燒》位於淡水捷運(yùn)站前的大都會(huì)廣場(chǎng)六樓，交通極為便利
大都會(huì)廣場(chǎng)六樓一出電梯後，左邊是樂尼尼義式餐廳，右邊是《夏部壽喜燒》
門口前都會(huì)公告，夏部壽喜鍋吃到飽價(jià)格如下：
單鍋壽喜燒：平日午餐399元、晚餐及例假日449元，需再加收一成服務(wù)費(fèi)
若是想選擇鴛鴦鍋(壽喜燒+其他鍋類)，則是一鍋加價(jià)100元
一進(jìn)門，店家就在櫃檯上放置了肉品標(biāo)示，不必?fù)?dān)心吃到來(lái)源不明的肉類
進(jìn)場(chǎng)時(shí)，都會(huì)有服務(wù)生帶定位，剛好被安排坐在窗戶邊...
用餐空間寬敞不會(huì)擁擠，很舒適的用餐環(huán)境，延續(xù)著60年代的日式裝潢設(shè)計(jì)...
《夏部Shabu壽喜燒》的用餐時(shí)間，為90分鐘無(wú)限吃到飽
看著菜單的湯頭，有《夏部壽喜、黃金蔬食、蕃茄泡菜、豚骨牛奶、川府麻辣》
五種鍋底可供選擇，看了許久...一時(shí)之間很難決定啊！每一種都好想吃吃看...
最後我們選擇的是《夏部壽喜》湯頭
肉品有：無(wú)骨牛小排、雪花牛、低脂牛、櫻桃鴨、梅花豬、黃金雞，全都無(wú)限供應(yīng)
店家堅(jiān)持採(cǎi)用來(lái)自屏東的黃金雞、彰化的梅花豬、宜蘭的櫻桃鴨
牛肉的部分，無(wú)骨牛小排和雪花牛都是採(cǎi)用美國(guó)特優(yōu)級(jí)CHOICE的牛肉喔！
副食有《讚岐烏龍麵、日式寬冬粉、櫻桃鴨油飯》就選擇2份的《櫻桃鴨油飯》
冷飲就選擇冬瓜檸檬茶及蔓越莓醋飲(每人限點(diǎn)一杯，喝完才可再續(xù)杯)
桌上有放一小瓶飲用水，隨時(shí)調(diào)整鹹淡，以及調(diào)味的七味粉
打開桌面下的抽屜，有提供濕紙巾、紙巾和牙籤刷
點(diǎn)完餐點(diǎn)之後，就先去逛逛，另外座位區(qū)一隅，最底是現(xiàn)切肉品區(qū)及備料區(qū)
自助蔬菜區(qū)與醬料區(qū)，不像一般火鍋的食材種類這麼多，但都很精緻...
上層的蔬菜都是來(lái)自臺(tái)東契作農(nóng)的天然野菜，採(cǎi)用有機(jī)栽種
從產(chǎn)地直送新鮮有機(jī)蔬菜，蔬菜會(huì)隨季節(jié)改變...
下層則是一些菇類跟豆皮、麻辣丸子、木耳、南瓜...
店家比較特別的是，來(lái)自臺(tái)東新鮮直送的山林野菜，和一般火鍋店的菜盤絕對(duì)不一樣
自從在臺(tái)東吃過野菜鍋之後，對(duì)山林野菜有特別喜愛...
醬料區(qū)還有提供新鮮雞蛋、王子麵，上層是各式湯頭
各式湯頭可以自行添加，自由取用
新鮮雞蛋、王子麵
醬汁有兩種：日式醬油和柚子醋，尤其柚子醋很特別搭配肉也滿解膩的
醬料不算太多，可依照個(gè)人口感，自行添加調(diào)味自己的沾醬
《夏部壽喜鍋》的鍋底是以天然蔗糖、柴魚與醬油黃金比例調(diào)和而成的...
甜鹹味道很適中，和淡淡柴魚香味，真的拿來(lái)煮什麼食材都好吃耶！
一開始會(huì)送上基本款菜盤，吃完後，這盤子也是要拿去蔬菜區(qū)裝蔬菜用的
還好我有先去逛一下，要不然走到蔬菜區(qū)找不到盤子裝，又來(lái)回再走一次...
服務(wù)人員送這菜盤上桌時(shí)，一定要跟客人告知清楚，免得客人來(lái)回又走一次
這是店家的招牌《櫻桃鴨油飯》就是ㄧ般白飯淋上香噴噴的鴨油醬汁
上面還有小小片櫻桃鴨肉，醬汁香氣十足...超好吃的，因醬汁都集中淋在中間...
所以吃的時(shí)候要攪拌均勻，不然吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)偏鹹喔！
肉品採(cǎi)用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的方式，保持著肉的新鮮品質(zhì)
剛開始店家會(huì)將六種肉品都各上一盤，服務(wù)生都會(huì)一一的介紹肉品，及涮肉的時(shí)間點(diǎn)
之後加點(diǎn)再挑喜歡的肉品就好，其實(shí)肉品的份量都蠻大份的，根本都無(wú)法再加點(diǎn)了
《低脂牛》口感比較紮實(shí)一點(diǎn)，所以要輕涮幾下就可以起鍋，才不會(huì)柴柴的
《雪花牛》選用美國(guó)特優(yōu)級(jí)CHOICE的牛肉，油脂雖然較多，但口感也相對(duì)軟嫩
《無(wú)骨牛小排》選用美國(guó)特優(yōu)級(jí)CHOICE的牛肉，油花還蠻漂亮的，肉質(zhì)很鮮嫩
很難得在壽喜燒吃到飽看到《櫻桃鴨》同樣也不錯(cuò)吃，不會(huì)涮一涮就散開來(lái)
也沒有鴨肉會(huì)有的鴨味，可能是切薄的關(guān)係，涮完也不至於柴柴的...
《黃金雞》應(yīng)該是採(cǎi)用雞腿部份，有事先醃製過，除了口感軟Ｑ外，味道也不錯(cuò)
飲料是點(diǎn)《冬瓜檸檬茶》有添加山粉圓，口感較為偏甜，酸度不夠，適合老公喝
我點(diǎn)的是《蔓越莓醋飲》結(jié)果送來(lái)的是《炭香烏梅汁》給我點(diǎn)錯(cuò)了，就喝看看...
喝起來(lái)還不錯(cuò)很濃郁，又可解油膩，看到這麼大杯，根本無(wú)法再續(xù)杯...
肉品沾醬(蛋黃、胡麻醬、柚子醋)超好吃很爽口
其實(shí)肉品只要略涮幾下就好，可不要把肉涮老了，略帶粉嫩色澤感覺更美味
也因?yàn)?/span>肉質(zhì)還不錯(cuò)，所以涮幾下吃起來(lái)就很鮮甜軟嫩...
這六樣肉品我都覺得超好吃的！
夠新鮮又是現(xiàn)切肉，跟平常吃火鍋涮肉的口感真的不一樣，真的會(huì)讓人回味...
加了蛋汁的沾醬很適沾點(diǎn)各種肉品，吃起來(lái)很鮮甜軟嫩...
特地去蔬菜區(qū)拿取天然野菜，鳥莧菜、巴參、臺(tái)東紅菜、赤道櫻草、地瓜葉 ...
煮到最後，如果太鹹可加些飲用水稀釋...
後來(lái)老公去蔬菜區(qū)拿壽喜湯頭來(lái)倒，結(jié)果倒太多，對(duì)店家實(shí)在不好意思，有些浪費(fèi)
《黃金雞》涮幾下就可以起鍋，還蠻嫩的，老公還擔(dān)心會(huì)不熟呢？
時(shí)間過得很快，剩下半小時(shí)，服務(wù)生會(huì)過來(lái)通知，時(shí)間及詢問是否需要再加點(diǎn)肉品
剩下30分鐘，就不用再加點(diǎn)了，最後還送上日式甜點(diǎn)來(lái)...甜點(diǎn)裝飾還不錯(cuò)
吃起來(lái)有點(diǎn)像是泰式摩摩喳喳的感覺，冰冰涼涼的椰奶香味，配料很多...
口感很Q軟，底下的奶酪也很滑軟，甜度不會(huì)覺得太甜膩...
平常老公都不吃甜點(diǎn)的，聽我說(shuō)很好吃，竟然吃得乾乾淨(jìng)淨(jìng)...
《夏部壽喜燒》的食材不像一般火鍋的食材種類這麼多，但都很精緻
雖然用餐限時(shí)90分鐘吃得有點(diǎn)趕，但還是吃得很飽...
若能在平日非尖峰時(shí)間，無(wú)人排隊(duì)候位的狀況下，可以多坐一下下...
夏部的服務(wù)不錯(cuò)，從帶位開始到用餐時(shí)，服務(wù)生都非常有禮貌...
服務(wù)生都會(huì)隨時(shí)注意，各桌的肉盤是否空了，還不時(shí)詢問需不需要追加...
也會(huì)迅速收盤及稍微整理桌面，這次的用餐經(jīng)驗(yàn)，感覺外場(chǎng)服務(wù)蠻用心...
食材都很新鮮，服務(wù)週到，加上舒適的用餐環(huán)境，值得來(lái)品嚐...淡水美食餐廳
離開《夏部Shabu壽喜燒》想說(shuō)來(lái)去淡水老街逛逛，竟然淡水現(xiàn)在變了好多喔！
暑假期間晚上依舊沒什麼人，冷冷清清很不熱鬧...
只有捷運(yùn)外廣場(chǎng)聚集很多人潮在抓寶...原來(lái)大家都忙著抓寶，都沒時(shí)間逛街了...
【夏部Shabu壽喜燒/新北淡水店】
地址：新北市淡水區(qū)中山路8號(hào)6樓(淡水捷運(yùn)站對(duì)面，大都會(huì)廣場(chǎng)6樓)
電話：02-26260338
營(yíng)業(yè)時(shí)間：(週一~週五) 11:30～22:00
(周六~周日) 11:10～22:00
夏部官網(wǎng)：http://www.shabunini.com/index
夏部FB ：https://www.facebook.com/leninigroup.shabu/
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