Item: 達麓岸部落屋
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Author: W小姐旅行畫報

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? 0912-749-036 臺東縣東河鄉都蘭村 (臺11線146.5公里處)／11：00 – 19：00 週一、二休

達麓岸部落屋：臺東｜都蘭美食達麓岸部落屋、無敵海景風味餐一日阿美族人生活體驗

?想像中的海邊小屋，就應該是這樣，
不用富麗堂皇，只用就地取材的天然建材，茅草搭一搭也就是了，
眼前就是一片視野開闊的海洋，聆聽著浪潮聲，讓海風輕拂臉龐，
都蘭的阿美族人就是過著這樣的生活，
背山面海的達麓岸，坐擁獨特海階地形，呼應著細草微風岸?，
這一個如秘境般的地方，讓我很是回味。

不要說我用無敵海景騙進來看文章，實在是因為當天天公不作美，
親到現場已覺得若是晴朗天一訪，必定能看見臺灣最美海岸線 – 臺11線的碧海藍天。
沒關係，這又給了我一個理由要再來達麓岸。
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達麓岸部落屋：臺東｜都蘭美食達麓岸部落屋、無敵海景風味餐一日阿美族人生活體驗

坐落在都蘭山與都蘭灣懷抱間的達麓岸部落屋，
在阿美族語中是工寮、涼亭的意思，是阿美族部落的會議、聚會地點，
也是族人在農閒或捕魚時的休息場所，甚至是製造小孩的隱密據點，
現在化身成開放式的海景廚房，開放給一般遊客預約品嘗阿美族風味餐點，
無敵海景配上當地風味料理，來此感受都蘭灣的美，
來當一日阿美族人生活體驗，是最能貼近都蘭的旅行方式之一。

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要當一日阿美族人，首先要學會如何做「彩虹球」，
利用色彩繽紛的毛線製作成毛茸茸的彩虹球，阿美族是喜愛鮮艷歡樂色系的族群。

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彩虹球通常佩戴在傳統服飾或「情人袋」上，女兒家可是從小就得學怎麼做彩虹球，
情人袋的由來也很有意思，情人袋又稱檳榔袋，豐年祭時，
因為阿美族是母系社會，所以女生要主動示好，將檳榔放到心儀男生的情人袋中。
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十分討喜的手工彩虹球，顏色還可以自己混搭，
看著老師動作迅速就完成一顆彩虹球，?原來其中還有很多眉角，
捲線、剪線、綁線固定，然後再修剪成渾圓的球狀，
剪大顆或小顆都可以，但剪得好不好看就完全看功夫了，阿水這顆做得不錯吧！
想到那天拿起剪刀就好像著魔了一直剪的他，就覺得好笑。
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這天在達麓岸用晚餐，非常天然舒適的半露天用餐區，
部落導覽袁大哥說我們來這裡不只是吃飯，而是來體驗的，來當一日阿美族人，
他們用什麼方式品嚐和慶祝，我們就要用什麼方式，去過過他們的生活。

袁大哥說今天吃的都是阿美族的家常菜，但看到這個吧費Buffet 的陣仗，太令人驚嘆了，
各式各樣平日吃不到的料理，用心和創意兼具的擺盤，整個食指大動。
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因為每次的菜色都不一樣，都是用當地當季的食材料理而成，
這些都蘭部落美食，保留原汁原味，就留些驚喜給你們來吃時去發掘啦！
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但我必須要說，過去吃過一些風味餐，但是達麓岸也太好吃了吧！
?什麼叫「山珍海味」，好新鮮豐富、滿滿的誠意，
石板烤肉、刺楤煎蛋、山野菜、潮間帶海菜、蝸牛肉等大器擺席，
難怪有人說阿美族是臺灣原住民十四族中，是最懂吃的民族之一，
上山下海、採獵漁捕來的食材都能入菜，變成一道道佳餚。
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石板烤肉，這裡的石板用的可是都蘭麥飯石，
由於麥飯石具獨特的天然性能，提升烤肉風味，吃起來鹹香夠味，好下飯呀！
阿水這個肉食大王，來到臺灣後，最喜歡的食物之一就是原民風味的石板烤肉，
吃得出新鮮肉質和咬勁，都不知道添了幾輪啦！

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我聽袁大哥說這道是潮間帶海蠣，吃起來類似螺肉，
完全沒有海產腥味，只有鮮甜和嚼勁，我第一次吃到，非常驚艷的一道。

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阿美族料理的代表作「希撈」，這是鹽醃豬肉，族人都是生吃的，
聽我的原住民朋友說，每次她回臺東都要吃上一堆「希撈」！
為免遊客吃不習慣生的，達麓岸特別將醃肉汆燙過再加糯米酒釀製，這道好適合當下酒菜！

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席間也少不了許多山珍野菜、海菜，爽脆可口，
也不再只有山蘇、秋葵，有很多種以前都沒看過的蔬菜，都是在地限定美味來著。

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阿美族的「酸辣湯」，也與眾不同，是冰鎮過的冷湯，（是的，中間那個是冰塊）
運用雨後春筍嫩芽加上辣椒，是勇士上山打獵必備的元氣湯，
入山打獵可不是一天二天的事，這時會把湯裝在竹筒中攜帶在身上，
辣椒的香辣後勁果然有力，怕辣的朋友請小心服用。

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阿美族的「天然威爾剛」，食材保密，但應該看得出來吧！
看似不相關的三種食材，單吃的話可是沒有功效的，
?要三種捲起來加在一起，才具有那神奇的力量！

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阿美族以糯米為主食，而阿美族的「糯米飯」裡可是加了三寶，
袁大哥問我們吃得出來嗎? 有芋頭、蕃薯，還滿明顯的，那第三樣呢？
第三樣就是「手汗」，也就是用手抓起來捏成丸狀吃，會特別好吃！
既然來到阿美族人的廚房，怎能不入境隨俗一下。

用餐到一半還上了秘密菜色「炸飛機葉」，裹著黃色麵衣的飛機葉，
酥炸後香酥夠味，不須多餘調味料就很好吃！

部落屋也提供單人份的風味套餐，有刺蔥蛋、飛魚干炒辣辣、石板烤肉、炸飛機菜、野菜，
以及以地瓜、芋頭和糯米製作的米食等，還有包有野菜和飛魚餡料的都蘭餃，
只是一樣，記得要先預約喔！

達麓岸部落屋：臺東｜都蘭美食達麓岸部落屋、無敵海景風味餐一日阿美族人生活體驗

晚餐後，我們體驗了阿美族的「巴歌浪」儀式，
你看看，二大瓶「糯米酒」都擺出來了，注意喔！阿美族常喝的是糯米酒，
而不是我們以為的小米酒，阿美族漢化較早，早已有在濱海平地種植稻米的傳統。
第一次喝到糯米酒，喝起來有點像調酒，甜甜的很順，一旁的團員偷偷喝了好幾杯……。

今天還有請阿美族的頭目為我們主持儀式，以酒祭祖靈，
巴歌浪是一種慶祝並同時表達感謝的儀式，大家喝酒歌舞、盡情歡樂慶祝，
今晚暢懷過後明日又將再回歸俗人生活，也象徵事情完美地結束。

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