多年前,阿發(fā)還頗喜歡帶老婆小孩來逛士林夜市,因?yàn)檫@美食小吃的選擇實(shí)在很多。但本來這裡的人潮就已很多很擁擠,加上近些年,每到了假日又有大量的觀光客湧入,讓我們?cè)鞠雭磉@輕鬆逛夜市吃美食的心情,往往會(huì)變得越逛越…;加上兒子和我一樣,十分討厭人擠人,於是就漸漸越來越少到訪這。
這幾天連假,阿發(fā)由於不想出遠(yuǎn)門到外地塞車,加上可能還有颱風(fēng)會(huì)襲臺(tái),心想士林夜市的人潮應(yīng)該會(huì)少許多,所以就心血來潮的前往,順道吃一些,好久一陣子沒吃到的美食小吃。
而在士林夜市商圈外圍,基河路上夜市入口斜對(duì)面,這攤總是人氣滿滿的『阿姨塩水雞』,更是阿發(fā)這回,主要預(yù)計(jì)再次造訪的美食攤之一…
▲攤前人潮
▲攤外觀
阿姨塩(鹽)水雞-「塩」為「鹽」的異體字
▲阿姨塩水雞,其品項(xiàng)的選擇不少
攤上的食材不像一般鹹水雞單調(diào),這裏可是五顏六色的相當(dāng)繽紛,看起來十分爽口的模樣。
▲塩水雞攤檯局部
▲每種的外觀看起來都乾乾淨(jìng)淨(jìng)的
▲塩水雞攤檯局部
▲雞翅
▲樣樣看起來都很爽口
▲蘋果、鳳梨、魷魚…等
除了一般常見的雞胸肉、雞腿肉、小黃瓜、花椰菜、素腰花、豆皮、筊白筍、豬血糕、百頁…等食材外外,最特別的還看到了「鳳梨」、「蘋果」、「魷魚」。啥?!這也能拿來當(dāng)鹹水雞的菜色,讓人又開次眼界。
而店家的價(jià)格區(qū)分,每樣蔬菜、滷味20元,雞胸、雞腿50元,魷魚是時(shí)價(jià)。相較份量與價(jià)格來說,雖比一般攤家約貴了5元左右,但食材色澤鮮豔,看起來也相當(dāng)新鮮。另這裏是著名的觀光夜市,因此阿發(fā)覺得算是很便宜。
▲花生、毛豆、豆干
除了店家鹹水雞的食材特別外,附加的「小菜」也算是一絕吧!
結(jié)帳時(shí),看到店家在幾個(gè)裝小菜的桶子中,各抓了一些小菜進(jìn)去,心想會(huì)是強(qiáng)迫推銷嗎?!
哈哈~原來這也是這的特色之一
丟進(jìn)的小菜會(huì)有一些毛豆、豆干丁、花生、筍干…等。
▲切好的塩水雞,待調(diào)味
結(jié)完帳,店家也丟進(jìn)一些小菜後,一旁的另位工作人員,就把客人所點(diǎn)的食物一一剪小塊些,方便入口。
▲準(zhǔn)備開動(dòng)
最後的工作人員,則是負(fù)責(zé)鹹水雞的調(diào)味及收尾動(dòng)作。不過這又和一般不同,店家沒有加入什麼調(diào)味料品。一般像是大量的香油香菜…等,這都沒有,只有灑上些少許的胡椒粉拌勻。
▲相當(dāng)爽口
▲攤前坐留影
我在排隊(duì)時(shí),我們家三寶們?cè)缫颜液梦蛔樱跀偳暗淖粎^(qū)等了一會(huì)。
當(dāng)打開包好的鹽水雞時(shí),袋口並沒像那通常鹽水雞般,會(huì)有股油香味整個(gè)溢了出來。
不過食材較一般的新鮮且等級(jí)較好,據(jù)說食材都是店家當(dāng)天前往市場(chǎng)親自挑選。
加上製作過程除了蒜泥和胡椒粉與少許香油外,幾乎沒添加任何調(diào)味,這讓食材的新鮮原味呈現(xiàn),口感則相當(dāng)清爽。
只能說阿姨塩水雞選擇特多,且擁有鮮甜的食材與蔬果,讓鹽水 雞能低油少身體負(fù)擔(dān)外,還能兼具較健康與美味的口感。
是相當(dāng)特別也好吃的鹽水雞攤家囉~
▲訂購(gòu)單
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】18:00~00:30 (每逢週二店休)
【地 址】臺(tái)北市士林區(qū)基河路100號(hào)(士林市場(chǎng)基河路入口斜對(duì)面)
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