[本文為日和食堂邀約 用餐時(shí)間 2016/9/8，晚餐]
忙著玩Pokémon GO而部落格人氣直直落的最近居然接到久違的試吃邀約 噗~彷彿在暗示我該收心寫(xiě)文了XD
邀約的日和食堂就在京站和臺(tái)北轉(zhuǎn)運(yùn)站旁 中山地下街R2出口左後方步行不到1mins 出口還有方便的電扶梯
地理位置加分但迷你招牌很低調(diào) 從玻璃門(mén)外往內(nèi)看感覺(jué)是間小巧溫馨的餐廳
後來(lái)發(fā)現(xiàn)店家就在我愛(ài)的Oldies Burger旁曾路過(guò)好幾回 店名英文Biyori和曾吃過(guò)的麵日和一樣 真巧！
小巧的空間雖然桌數(shù)不多但因?yàn)樽谰鄬挸ㄋ圆挥X(jué)得壅擠 店內(nèi)和風(fēng)擺設(shè)不多就是間簡(jiǎn)樸的日式料理食堂
跟隔壁京站和北車(chē)2F擁擠熱鬧的美食街完全不同 不用排隊(duì)也不用人擠人很悠閒的用餐氛圍
店家不收取服務(wù)費(fèi)所以茶水採(cǎi)自助式 同時(shí)提供熱茶和檸檬味冰水 貼心加分！
角落還是有些小物點(diǎn)綴淡淡日本味 神社常見(jiàn)的繪馬、知名的白鹿清酒和寫(xiě)著國(guó)士無(wú)雙的木枡(きます)
在日本節(jié)目看過(guò)老闆斟酒會(huì)將酒倒?jié)M溢到木枡以示熱忱(代表請(qǐng)客人多喝) 詢(xún)問(wèn)過(guò)店長(zhǎng)不是走這種豪邁路線(xiàn)XD
店內(nèi)後半?yún)^(qū)是能將料理步驟看得一清二楚的全開(kāi)放式廚房 不得不佩服店長(zhǎng)小畢的勇氣！
要將廚房展現(xiàn)在用餐的顧客前得做足功夫才行 不然看到濕黏的廚房地板和瓦斯?fàn)tor抽風(fēng)機(jī)的油漬都沒(méi)食慾了...
沒(méi)想到店長(zhǎng)小畢也是主廚？！印象中日式料理主廚清一色都是男生 第一次看到女生主廚覺(jué)得好稀奇！
不過(guò)主廚切魚(yú)片的專(zhuān)注神情可不輸男生 當(dāng)天食材的新鮮度和料理滋味都不輸男主廚坐鎮(zhèn)的店家
menu也走簡(jiǎn)單路線(xiàn)：不收服務(wù)費(fèi)、茶水和餐具採(cǎi)半自助式、提供免費(fèi)WiFi
相對(duì)其他日式料理店家覺(jué)得生魚(yú)的種類(lèi)比較少 尤其丼飯都以鮭魚(yú)為主 雖然沒(méi)鮪魚(yú)但對(duì)我這鮭魚(yú)控來(lái)說(shuō)很開(kāi)心(笑)
不吃生食也有日式咖哩、烏龍麵和定食 單點(diǎn)的一品也可以加價(jià)多白飯or味噌湯 大多200~300元的定價(jià)還算OK
店長(zhǎng)建議初訪(fǎng)不妨試試能吃到比較多種類(lèi)的雙人分享餐 如果愛(ài)生魚(yú)就直接進(jìn)攻海鮮丼or生魚(yú)片加價(jià)變定食
菜色種類(lèi)看似不多但初訪(fǎng)點(diǎn)起餐來(lái)還是猶豫許久 這時(shí)就能參考牆上的人氣排行Ranking
底下也有不定期更換的限定料理 當(dāng)天是味噌or泡菜口味的鍋物 料理有什麼食材都清楚列出更方便參考
像我對(duì)雙主食的人氣No.7鮮丼+mini烏龍麵很感興趣但瞄到海鮮丼沒(méi)我愛(ài)的鮭魚(yú)就直接PASS
驗(yàn)證過(guò)旁邊的料理照片都是百分之百真實(shí)呈現(xiàn) 沒(méi)有打光或修圖很標(biāo)準(zhǔn)的有圖有真相
老實(shí)說(shuō)乍看綜合生魚(yú)片(250元)會(huì)覺(jué)得不便宜 魚(yú)片種類(lèi)不多且擺盤(pán)沒(méi)太多驚豔fu...
霸特！仔細(xì)看發(fā)現(xiàn)鮭魚(yú)的厚度和半個(gè)手掌長(zhǎng)的size很實(shí)在 3片加起來(lái)的份量大概有多數(shù)店家的1.5倍
從光澤和顏色看得出鮭魚(yú)的新鮮度 建議和我一樣的鮭魚(yú)控別錯(cuò)過(guò)！旁邊還有生干貝、花枝和店家自漬的鮭魚(yú)卵
油嫩的鮭魚(yú)軟到用筷子就覺(jué)得快挾斷了 油花不會(huì)太膩也沒(méi)有礙口的筋 好吃！
新鮮度加上很有感的厚度也難怪店家魚(yú)生料理幾乎都主打鮭魚(yú) 店長(zhǎng)每天鮮挑的鮭魚(yú)真的不賴(lài)
生干貝鮮甜水嫩沒(méi)有奇怪的腥味也沒(méi)有從冰櫃退冰的出水fu 是我吃過(guò)算不錯(cuò)的生干貝
花枝微微的黏滑感和帶有脆度的咬感也不賴(lài) 跟前面2種軟嫩口感是截然不同的享受
底下白蘿蔔絲雖然是墊盤(pán)的配角但口感鮮脆又沒(méi)蘿蔔生苦味 從咬下的保水感猜想是新鮮現(xiàn)刨
同事點(diǎn)的鮭魚(yú)親子丼(280元) 一樣的鮭魚(yú)肉斜切後比較薄方便跟白飯一起入口 要是跟生魚(yú)片一樣厚會(huì)哽到吧XD
店家自漬的鮭魚(yú)卵帶有醬油鹹味 伴隨咬開(kāi)魚(yú)卵的噗啾感是濃郁的鮮鹹味
詢(xún)問(wèn)同事完食的感想：魚(yú)肉新鮮就贏了！←應(yīng)該是新鮮好吃的意思吧(笑)
丼飯附的味噌湯不只有豆腐和洋蔥還有碎魚(yú)肉 猜想應(yīng)該還有加魚(yú)骨所以喝起來(lái)魚(yú)味頗濃且表層也浮了層油脂
牛肉控的我點(diǎn)了人氣No.6的骰子牛肉定食(240元) 滿(mǎn)滿(mǎn)的彩椒和洋蔥彌補(bǔ)我沒(méi)點(diǎn)沙拉補(bǔ)充纖維質(zhì)的罪惡感XD
原本擔(dān)心牛肉會(huì)炒得過(guò)熟但切面還是粉嫩嫩 軟嫩的口感很juicy而且還保留爽脆感的彩椒和洋蔥把牛肉襯得更嫩
大火快炒且沒(méi)有複雜調(diào)味所以吃得到牛肉和洋蔥的香甜 明明是鹹的但越吃越甜偶爾還蹦出黑胡椒的辛味 好吃
當(dāng)天最surprise的特製炸雞(160元) 整盤(pán)連配菜都紅通通還以為是韓式炸雞
口感跟講求酥脆炸衣的日式炸雞完全不同 如果不說(shuō)是"炸"雞會(huì)以為表層微微的酥感是煎出來(lái)的
醬汁有點(diǎn)韓炸雞式的甜鹹味但沒(méi)那麼甜也不算辣 也有點(diǎn)像糖醋和南蠻炸雞但不會(huì)酸 難怪取名"特製"炸雞
伴隨微微酥感的是多汁燙口的雞肉 好吃！韓式泡菜很爽脆但酸辣勁對(duì)久沒(méi)吃辣的我來(lái)說(shuō)算是頗有辣度
炸雞單吃還不錯(cuò)但總覺(jué)得少了點(diǎn)什麼 或許加點(diǎn)白飯or啤酒搭配會(huì)更有fu
完食後覺(jué)得主廚大多用簡(jiǎn)單的調(diào)味搭配食材的新鮮原味所以當(dāng)天點(diǎn)的生食鮮甜而熟食爽口不油膩
店內(nèi)雖然沒(méi)有漂亮的裝潢但用餐氛圍溫馨舒適 全開(kāi)放式廚房吃的安心卻不會(huì)因此沾到惱人的油煙味
價(jià)位跟臨近商圈的美食街差不多但不用排隊(duì)或跟別人擠著用餐 趕時(shí)間點(diǎn)個(gè)快速上桌的海鮮丼飯也能立刻解決
看來(lái)之後有機(jī)會(huì)到附近逛街or看電影多了個(gè)不錯(cuò)的用餐選擇
?本文為日和食堂邀約試食 文中體驗(yàn)均為當(dāng)天用餐真實(shí)感受 請(qǐng)安心服用?
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[餐廳資訊]
電話(huà) 02 2558 7837
地址 臺(tái)北市華陰街33號(hào)1樓(近捷運(yùn)臺(tái)北車(chē)站/中山地下街R2出口)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 11:30~14:00/17:30~20:30(週三公休)
粉絲團(tuán) https://www.facebook.com/biyorishokudo/
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