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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 東區(qū)

phone06-2362589
place臺南市東區(qū)中華東路二段100號
作者本次評價:
3.95
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

封面1  

日期:2016-09-18

名稱:路上海 蒸籠海鮮火鍋(中華店)

電話:06-2362589

地址:臺南市東區(qū)中華東路二段100號

營業(yè)時間:17:30-00:30 (假日增加中午12:00-15:30)

平均消費:400元 / 1人

FB粉絲頁:路上海-蒸籠海鮮火鍋【中華店】


檢視較大的地圖 

蒸籠海鮮火鍋近期可說真的是來勢兇兇!!

如何在眾多群雄之中做出屬於自己的餐廳特色

就成了專業(yè)老闆們必需思考的話題了

路上海 蒸籠海鮮火鍋

它算是在這片海鮮塔海裡網(wǎng)路評價頗為優(yōu)良的選項之一

實際如何? 就讓小毛親自體驗看看吧~

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雖然說中華店的座位數(shù)並不算多

手指簡單算一算大概僅有6個大小不同的桌子同時服務(wù)客人

但是

現(xiàn)在的時間已經(jīng)是晚上20:45分了

這滿滿的人潮究竟是怎麼回事!?

真的有必要這麼誇張嗎!!

太over了...真的

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也因此小毛用餐的時間已經(jīng)來到21:00之後的最後時段了

由於這裡供餐供應(yīng)到23:00點鐘

所以在用餐時間上來說還算是綽綽有餘就是了

裡面的裝潢可以說是帶點港式的復(fù)古味

整體環(huán)境上來看算是相當(dāng)?shù)那瑴Q(jìng)與明亮

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這應(yīng)該算是因禍得福嗎!?

21:00以後入場有"挑戰(zhàn)打卡人氣王"的活動耶

打卡按讚破百(這...難度真的不算低!!)

但只要達標(biāo)就會免費送價值350元的招牌鴨頭干鍋

我的媽呀!!

這叫朋友幫忙灌水也要想辦法硬是跳過這個門檻才劃算~

活動日期只到2016/10/31為止嘿!!

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路上海的醬料陣仗也是挺嚇人的

整排看過去什麼醬料與配料通通準(zhǔn)備齊全也實在是不簡單!!

冰凍冰箱裡的食材是供客人吃火鍋時可以自行取用的配菜

價格就依盤子上的顏色來做為區(qū)分囉~

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吃飯前先來看看它的MENU吧~

外觀看起來還真像是一本蓋世武功秘笈呢

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它的吃法就像它一開始就跟你提的方式一樣很簡單

首先你得先選擇一個基底(干燒鴨頭鍋(招牌)或花雕雞干鍋或廣式沙茶火鍋)

接著再看你的人數(shù)來決定海鮮塔的食用數(shù)量

最後再自行端取火鍋配菜來做為完美的Ending

一鍋三吃 一次滿足

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由於小毛的人數(shù)剛好可以來上2鍋基底

於是就決定先來上一個花雕雞干鍋

滿滿的花雕雞湯汁在經(jīng)過數(shù)分鐘的收斂之後

香氣四溢的迷人香味真的是很棒的一道料理

雞肉的來源是採用肉質(zhì)較有彈性的放山雞

所以吃起來的口感是比較冄有嚼勁與Q彈

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另外那鍋當(dāng)然要來上它們最招牌的干燒鴨頭鍋啦!!

鴨頭整個炸到外酥內(nèi)脆

讓你鴨嘴一口咬下去還能聽到它咔咔咔~的酥脆響聲

而裡面的鴨頭肉還能將水份給保留下來真的很不簡單

辣椒則是小辣之中帶有香氣做為後勁

讓人有種越嚼咀就越香停不太下來的好味道

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海鮮塔採用的是"9吋的手工竹製蒸籠"而非外面市場常用的"7吋金屬蒸籠"

竹製蒸籠的優(yōu)點是食材保水性佳.保熱效果良好

且食材在蒸出的同時會散發(fā)出一股自然的淡淡竹清香

由於9吋的籠子也比一般市場上大上2吋之多

相對能夠放進去的食材也會更佳的豐盛許多

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路上海讓小毛感到比較窩心的地方

是會在同一籠裡盡可能多多擺放上各式不同的當(dāng)日海鮮

所以若人數(shù)有約4人左右用餐的話

就很有機會可以嚐盡店內(nèi)當(dāng)天的新鮮海味

即使只是叫2-3籠上桌也很值得與劃算

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干鍋食用到某種程度就可以請服務(wù)生來加湯準(zhǔn)備上海鮮塔(超期待ing!!)

放上海鮮塔的瞬間

玻璃鍋蓋會被下面高溫的蒸氣給霧化掉

約莫等幾分鐘之後霧氣會漸漸散去淡化

形成一幅色彩鮮豔的美食彩繪油畫

小毛的口水整個都快滴下來了...

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哇塞...

取下的瞬間還能看見海鮮鮮甜的湯汁流入鍋內(nèi)

這真的是新鮮的最佳證明

想必等等的湯頭一定也是很鮮甜

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干燒鴨頭鍋與花雕雞干鍋所加入的湯頭也都不同

路上海有針對這些不同鍋物進行不同的湯頭調(diào)配

不像一般店家多以"高湯"一壺打盡天下鍋物湯底

這點真的是很用心

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火鍋配料可以自行至門口的大冰箱自行取用

除了牛肉與豬肉現(xiàn)切肉盤是用跟店家直接點餐的方式

下方的花枝漿是現(xiàn)在9月份來店打卡就會送的小小心意

挖起來裡面都是滿滿的花枝饀料

實在.實在.真的很實在

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趕緊回頭來看看剛剛完成的海鮮塔吧!!

第一層主要是以鮮蝦.花枝與蛤蜊為主

其實海鮮塔最講究的就是食材的"鮮度"

因為它是直接靠蒸氣來蒸熟

若新鮮度不佳什麼也不必多說下去了

你光是看這些食材的模樣與色澤

品質(zhì)上的提供真的是夠水準(zhǔn)之上

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服務(wù)生為了讓客人吃到海鮮第一時間蒸熟的鮮甜

所以籠與籠之間的放置時間也會稍微來幫客人掌控一下

免得一大堆海鮮塔同時蒸熟而來不及吃就冷掉了...

但即使不小心發(fā)生了

其實你也可以將還未食用的海鮮稍微放進火鍋內(nèi)加熱一下也是另一種方式

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蒸熟之後的螃蟹是不是很迷人呢?

第2層的海鮮塔食材似乎相對顯的色彩繽紛許多

組成則由螃蟹.鮮魚(魚種依當(dāng)日魚貨提供為主).超大海螺.扇貝所搭配而出

這大概是傳說中的海鮮夢幻隊了吧!!

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路上海另一個比較細(xì)心的地方

是他們不單單只是單純的將海鮮給蒸熟就結(jié)束了

它們在不同的食材上會加入一點創(chuàng)意

像是在扇貝類上就放上些許的起司條

蒸熟後就成了最美味的起司扇貝~

是不是很棒呢!?

超大的鮮艷海螺肉質(zhì)則是超肥美超Q彈!!

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路上海 蒸籠海鮮火鍋

是一間帶給小毛極度用心感受的美食海鮮餐廳

如果你也喜歡海鮮塔的鮮甜滋味

真的很值得你們來試試看他所做出來的好味道哦~

路上海-蒸籠海鮮火鍋(西門店) 06-2233898 臺南市南區(qū)西門路一段593號

FB粉絲頁-西門店

路上海-蒸籠海鮮火鍋(中華店) 06-2362589 臺南市東區(qū)中華東路二段100號

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