位於東寧路附近的東興路接近東平路口。
這家「覺丸拉麵」是網(wǎng)友臉書留言介紹，小高說過只要我答應(yīng)一定會實現(xiàn)諾言，今天會來這裡吃拉麵真的是硬著頭皮來吃，因為我家寶貝晚一點(diǎn)要補(bǔ)習(xí)要與時間競賽，這碗拉麵自小高坐下來品嘗與拍照到離開，只有短短花費(fèi)我15分鐘時間完成，雖然時間匆促但並影響小高挑剔的味蕊。
「覺丸拉麵」是今年三月才正式營業(yè)，網(wǎng)路的分享文章並不多所以參考資料有限，小高並不知道年輕的老闆是如何學(xué)習(xí)好手藝，店家拉麵是正統(tǒng)的豚骨白湯湯頭，小高現(xiàn)在想到使用豬骨下去熬煮數(shù)小時，就會讓我聯(lián)想到油膩的豬背油脂是有點(diǎn)卻步，店家每天只提供80碗拉麵份量供食用限量要注意。
木質(zhì)的大門搭上白色的布簾日式氛圍呈現(xiàn)。
進(jìn)大門深色系裝潢帶點(diǎn)沉穩(wěn)氣氛。
L型的吧檯座位只能提供10人一起用餐。
哇！小高是4號來用餐排隊到現(xiàn)在才Po文。
年輕的老闆也是型男超認(rèn)真的工作態(tài)度。
熬煮好的湯頭還是要再加熱才倒入碗中。
再來就是放入麵條與叉燒肉等配料。
老闆切他製作的叉燒肉。
座位前皆有沾料與冰的白開水供取用。
點(diǎn)餐每人填一張單子方便店家製作拉麵，小高分別選豚骨拉麵170元、麵硬度正常、原味、淡、無背脂，與豚骨叉燒拉麵210元、麵硬度正常、濃厚魚介、淡等餐點(diǎn)。
豚骨拉麵170元。
豚骨叉燒拉麵裡面有叉燒1片、蔥花、木耳、菠菜等配料。
這碗豚骨拉麵確實是份量足且配料豐富。
叉燒好大且厚度夠肉質(zhì)口感鮮嫩不油膩好吃。
豚骨湯頭選淡口味濃郁不油膩爽口相當(dāng)好喝（不死鹹）。
吸滿湯頭的正常硬度拉麵Q彈滑順好吃。
豚骨叉燒拉麵（濃厚魚介）210元。
豚骨叉燒拉麵裡面有叉燒2塊、半顆溏心蛋、蔥花、木耳、菠菜、海苔等配料。
溏心蛋口感算是普通。
2塊叉燒厚實肉質(zhì)口感鮮嫩不油膩大大滿足口慾。
豚骨湯頭選魚介口味濃郁卻不油膩相當(dāng)好喝（不死鹹）。
拉麵都是細(xì)麵麵硬度正常Q彈好吃。
樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「覺丸拉麵」用餐氛圍很好服務(wù)態(tài)度親切，整體口感絕對是在水準(zhǔn)之上售價超值，確實值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
地址：臺南市東區(qū)東興路275號
營業(yè)時間：11:30-14:00 / 17:00-20:00 (週二公休)
★ 採現(xiàn)場候位
★ 無電話預(yù)約訂位
★ 無提供外帶服務(wù)
