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發(fā)表篇數(shù):16篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)中市 > 西區(qū)

造訪商家:

小春日本懷石料理

phone04-2310-9990
place臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)路260號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.90
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50
臺(tái)中美食-小春日本懷石料理公益?光の店
原文網(wǎng)址:http://wp.me/p7oSra-KS
日本懷石料理的精神在於-不時(shí)不食!
人生最美好的事就是吃著遵循歲月時(shí)脈的當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)生鮮食蔬來品味季節(jié)美好!
地址 : 臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)路260號(hào)
電話:04-23109990
營(yíng)業(yè)時(shí)間:1100-1430、1700-2130。 
 
臺(tái)中日系典雅餐廳推薦-小春日本懷石料理公益?光の店 心得分享 小春日本懷石料理(臺(tái)中精誠(chéng)店):小春日本懷石料理公益?光の店-人生最美好的事就是吃著遵循歲月時(shí)脈的當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)生鮮食蔬來品味季節(jié)美好!
簡(jiǎn)評(píng): 紅藕香殘玉簟秋,夏季已逝,又來到西風(fēng)朔朔的食慾之秋哩! 肥美帶卵的頂級(jí)生鮮、鮮豔欲滴的秋收蔬果,都是秋天最美好的食材首選! 日本懷石料理的精神在於-不時(shí)不食! 在小春新懷石料理一切主張食時(shí)、食新、食作、食意! 人生最美好的事就是吃著遵循歲月時(shí)脈的當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)生鮮食蔬來品味季節(jié)美好! 你覺得呢? 小春日本懷石料理(臺(tái)中精誠(chéng)店):小春日本懷石料理公益?光の店-人生最美好的事就是吃著遵循歲月時(shí)脈的當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)生鮮食蔬來品味季節(jié)美好!

小春的門口~ 門口有超級(jí)可愛的小鹿傘架耶!

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門口的環(huán)境~

以美巖、流水、木藝品跟櫻花燈飾來組合出一場(chǎng)意境十足的日式氛圍,真的很美~

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櫃檯區(qū)~

櫃檯區(qū)的前方有隻可愛的綠色豬雕像,旁有酒櫃,酒都是可以選購(gòu)的唷!

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前亭展示區(qū)~

這裡以藝術(shù)品的方式來稍稍展示了食材原型,不過那四隻可愛的拉拉熊例外唷!

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這裡的空間真是到處充滿雅致呢!

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一樓用餐環(huán)境~

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桌面布置~

有優(yōu)惠立牌、醬油、牙籤跟未開封的酒。

註:酒是隨桌都有的,看店家想推什麼酒就會(huì)放在桌上,但是這不是免費(fèi)的,可別一上桌就直接開囉!

因?yàn)槲覜]開,因此,價(jià)錢我沒問,要喝的話,請(qǐng)先詢問服務(wù)員唷!

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雙人2280的法國(guó)玫瑰蟹雙人餐看起來非常高檔呢!

話說,這邊的食材選用有一定水準(zhǔn),我沒看到這裡出現(xiàn)過什麼火鍋料或是人工食品,一切的東西都是從食材的原型,運(yùn)用刀技或是其他方式調(diào)理到我眼前,絕對(duì)是真材實(shí)料,難怪有五星級(jí)的水準(zhǔn)呢!

打卡按讚就送金桔檸檬沙瓦,但是我當(dāng)天忘記打卡了,沒喝到@@

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小春新懷石料理菜單

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這裡的套餐價(jià)位在600到1200之間,葷素都有,因此帶吃素食的朋友來也不用擔(dān)心唷~
這裡當(dāng)然提供了各式菜色單點(diǎn)跟不少酒品,但懶懶子覺得這裡最劃算的是午間套餐啦~
價(jià)位280到380左右,都有附沙拉、味增湯、蒸蛋跟越光米飯,超級(jí)劃算!
有機(jī)會(huì)就來試試看吧!
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今天懶懶子是跟部落客姊妹小豬婷婷一起來吃的,我們分別點(diǎn)了800的彩月套餐跟1000的映月套餐一起合吃^^ 一份套餐都會(huì)有八道菜式,因此,以下的餐點(diǎn)會(huì)按上餐時(shí)序來做說明^^

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肚子都餓扁了~(咦?請(qǐng)忽視懶懶子的三層肉啦~) 開始用餐啦!!! 這是一上桌就準(zhǔn)備好的布置,有茶飲、小菜(腐乳泡菜)跟餐具。

第一道菜式 塔塔醬水果捲、日式珍味三式

塔塔醬水果捲看起來精緻華美,盤飾也妝點(diǎn)的非常美觀!

是以越南春捲皮包覆住蘿蔓生菜、蘆筍等生鮮食材,吃起來非常爽口,很適合當(dāng)作開胃小品~

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日式珍味三式一開始上桌是這樣的~

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這道炸物,淋上胡麻醬調(diào)味,吃起來非常有秋天的富足感~

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這是涼拌比目魚片,底層是小黃瓜片,吃起來非常清爽,毫無腥味~

這是鱈魚肝,吃起來有鵝肝醬的感覺~

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第二道菜式 嚴(yán)選生魚片、特級(jí)生魚片

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小春的嚴(yán)選生魚片一片厚度約一公分,肉質(zhì)厚實(shí),入口鮮香,連平時(shí)不吃生魚片的婷婷都忍不住好奇嚐一口看看~

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生魚片吃起來毫無魚腥味,肉質(zhì)又超嫩美,實(shí)在太犯規(guī)哩!

下方的生魚片自左到右分別是紅甘、鮭魚跟旗魚~

紫蘇葉的後方是師傅手切的蘿蔔絲,跟手磨的阿里山山葵泥,這道料理的精緻度的確不凡~

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可以在魚片上淋點(diǎn)金桔汁,風(fēng)味特別不同~

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旗魚片的上方是蛋黃粉,真的是將蛋黃炒碎而製成的香料粉,吃起來味道頗淡。

小春的特級(jí)生魚片肉質(zhì)依舊嫩美,毫無腥味,真的好吃!

自左到右分別是鮪魚片夾酪梨片、紅甘跟胭脂蝦。

鮪魚夾上酪梨片吃起來的口感更加潤(rùn)滑,紅甘吃起來緊實(shí)、胭脂蝦吃起來鮮甜。


第三道菜式 蒜蒸鮑魚、蒜蒸帝王蟹

蒜蒸鮑魚的鮑魚肉緊實(shí)有彈性,蒜的香氣完全入味,非常好吃!

在鮑魚底下的是豆腐,在旁邊的是日本葛粉,葛粉口感彈牙,完全吸附湯汁的美味呢!

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蒜蒸帝王蟹一上桌就令人驚訝~

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把殼翻面就能看到超級(jí)飽滿的帝王蟹蟹肉,完全就是引人流涎,想趕緊入口的畫面呀~

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小春吃帝王蟹的時(shí)候除了會(huì)提供刀叉之外,還會(huì)提供吃蟹專用的刮勺,想將蟹肉取出,時(shí)間根本只在分秒呀~

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小春的蒜蒸帝王蟹其蟹肉完全入味,超級(jí)好吃~

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第四道菜式 招牌胡麻冷麵、酪梨鮪魚壽司

招牌胡麻冷麵是採(cǎi)用Q彈的烏龍麵,以沾麵的形式搭配香滑濃郁的胡麻醬呈現(xiàn),吃起來非常好吃唷~

超級(jí)喜歡這道冷麵的!

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酪梨鮪魚壽司是由鮪魚泥、醋飯跟酪梨為主食材一起交織而成,創(chuàng)意新穎,吃起來真的蠻特別的呢!

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第五道菜式 金湯排翅盅、龍膽石斑薑絲湯

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金湯排翅盅一開始是這樣,但是畢竟是羹湯類,建議再淋上一點(diǎn)紅醋更對(duì)味~

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排翅秀~

非常的完整,小春不會(huì)用散翅來充場(chǎng)面,真的很真材實(shí)料呢!

對(duì)了!

魚翅本身沒有味道,主要是加了紅醋的微酸羹湯的味道~

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這裡的豆芽菜都去頭去尾,標(biāo)準(zhǔn)的銀絲就在這呢!

從這裡更能體現(xiàn)這裡料理的精緻度了!

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龍膽石斑薑絲湯是清湯類,龍膽石斑魚最令人聞名的就是他豐富的膠原蛋白跟嫩滑緊緻的肉質(zhì),這盅石斑魚湯完全能體現(xiàn)出這種感覺呢!

魚湯的入口清香,調(diào)味剛剛好!

懶懶子還喜歡吃跟魚湯一起煮的嫩豆腐,入味又好吃!

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第六道菜式 鐵板原燒牛肉、青森蘋果嫩羊肩

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鐵板牛排到上桌時(shí)都還是熱的,溫度大概維持在一百度左右,一開始只有這紐約客牛排跟洋蔥、甜椒、青龍辣椒等。

在上桌的時(shí)候建議加上鹽跟黑胡椒來調(diào)味,如果想吃原味的話就不用加了~

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接著慢慢將牛排煎到這種脆香的熟度,再搭上鹽跟胡椒入口,真是絕頂美味呢!

肉質(zhì)吃起來完全不乾柴,外脆內(nèi)嫩,紐約客果然好吃!

小春日本懷石料理(臺(tái)中精誠(chéng)店):小春日本懷石料理公益?光の店-人生最美好的事就是吃著遵循歲月時(shí)脈的當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)生鮮食蔬來品味季節(jié)美好!

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青森蘋果嫩羊肩

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這羊排使用青森蘋果醃製調(diào)味,在羊羶味的去除上有下一番功夫呢!

而且利用蘋果醃漬還可以柔嫩羊排口感,真是一舉數(shù)得呢!

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第七道菜式 書卷香魚燒、鹿兒島干貝蒸

書卷香魚燒是將香魚用紙加繩包起來,不僅美觀也略具保溫效果!

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拆封啦~

這香魚非常肥美嫩香,烤的金黃焦香的魚皮搭上嫩嫩的魚肉一起吃,光想這畫面都美了!

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鹿兒島干貝蒸選用銀杏、花椰菜、紅蘿蔔跟干貝等食材加上醇香的雞湯一起食用,將這秋收的饗宴入口,就能嚐到秋天的豐收氣息,實(shí)在令人回味!

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第八道菜式 精緻日式甜點(diǎn)

今天的精緻日式甜點(diǎn)都是火龍果奶酪

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吃起來濃郁綿香,再搭上火龍果淋醬,真的不錯(cuò)~

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同場(chǎng)加映

這是小春特製的酸梅湯跟柚香蘿蔔泡菜~

蘿蔔的口感脆鹹,還帶著柚子皮的香氣,非常解膩!

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酸梅湯是店家以古法特製而成,喝起來比較有中藥香氣,懶懶子覺得口感類似烏梅湯,但是這杯的顏色沒烏梅那麼深沉,蠻好喝的!

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結(jié)語:
小春新懷石料理的料理手法精緻,調(diào)味的部分也掌控得宜,再搭上真材實(shí)料的生鮮素材,由五星級(jí)廚師創(chuàng)意組合成每一道令人驚豔的料理,以食材水準(zhǔn)跟餐點(diǎn)呈現(xiàn)來說,這裡的價(jià)錢實(shí)在值回票價(jià)! 之前去日本吃懷石料理要價(jià)臺(tái)幣五千起,而在臺(tái)中,你只要花600到1200不等價(jià)錢,就能吃到懷石料理,雖然整體表現(xiàn)較符合臺(tái)灣人口味@@ 喜歡日式料理的朋友,別忘了也來試試看這家合不合你口味吧~




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