日本懷石料理的精神在於－不時(shí)不食！
人生最美好的事就是吃著遵循歲月時(shí)脈的當(dāng)?shù)禺?dāng)季盛產(chǎn)生鮮食蔬來品味季節(jié)美好！
地址 : 臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)路260號(hào)
電話：04-23109990
營(yíng)業(yè)時(shí)間：1100-1430、1700-2130。
小春的門口～ 門口有超級(jí)可愛的小鹿傘架耶！
門口的環(huán)境～
以美巖、流水、木藝品跟櫻花燈飾來組合出一場(chǎng)意境十足的日式氛圍，真的很美～
櫃檯區(qū)～
櫃檯區(qū)的前方有隻可愛的綠色豬雕像，旁有酒櫃，酒都是可以選購(gòu)的唷！
前亭展示區(qū)～
這裡以藝術(shù)品的方式來稍稍展示了食材原型，不過那四隻可愛的拉拉熊例外唷！
這裡的空間真是到處充滿雅致呢！
一樓用餐環(huán)境～
桌面布置～
有優(yōu)惠立牌、醬油、牙籤跟未開封的酒。
註：酒是隨桌都有的，看店家想推什麼酒就會(huì)放在桌上，但是這不是免費(fèi)的，可別一上桌就直接開囉！
因?yàn)槲覜]開，因此，價(jià)錢我沒問，要喝的話，請(qǐng)先詢問服務(wù)員唷！
雙人2280的法國(guó)玫瑰蟹雙人餐看起來非常高檔呢！
話說，這邊的食材選用有一定水準(zhǔn)，我沒看到這裡出現(xiàn)過什麼火鍋料或是人工食品，一切的東西都是從食材的原型，運(yùn)用刀技或是其他方式調(diào)理到我眼前，絕對(duì)是真材實(shí)料，難怪有五星級(jí)的水準(zhǔn)呢！
小春新懷石料理菜單
今天懶懶子是跟部落客姊妹小豬婷婷一起來吃的，我們分別點(diǎn)了800的彩月套餐跟1000的映月套餐一起合吃^^ 一份套餐都會(huì)有八道菜式，因此，以下的餐點(diǎn)會(huì)按上餐時(shí)序來做說明^^
第一道菜式 塔塔醬水果捲、日式珍味三式
塔塔醬水果捲看起來精緻華美，盤飾也妝點(diǎn)的非常美觀！
是以越南春捲皮包覆住蘿蔓生菜、蘆筍等生鮮食材，吃起來非常爽口，很適合當(dāng)作開胃小品～
日式珍味三式一開始上桌是這樣的～
這道炸物，淋上胡麻醬調(diào)味，吃起來非常有秋天的富足感～
這是涼拌比目魚片，底層是小黃瓜片，吃起來非常清爽，毫無腥味～
這是鱈魚肝，吃起來有鵝肝醬的感覺～
第二道菜式 嚴(yán)選生魚片、特級(jí)生魚片
小春的嚴(yán)選生魚片一片厚度約一公分，肉質(zhì)厚實(shí)，入口鮮香，連平時(shí)不吃生魚片的婷婷都忍不住好奇嚐一口看看～
生魚片吃起來毫無魚腥味，肉質(zhì)又超嫩美，實(shí)在太犯規(guī)哩！
下方的生魚片自左到右分別是紅甘、鮭魚跟旗魚～
紫蘇葉的後方是師傅手切的蘿蔔絲，跟手磨的阿里山山葵泥，這道料理的精緻度的確不凡～
可以在魚片上淋點(diǎn)金桔汁，風(fēng)味特別不同～
旗魚片的上方是蛋黃粉，真的是將蛋黃炒碎而製成的香料粉，吃起來味道頗淡。
自左到右分別是鮪魚片夾酪梨片、紅甘跟胭脂蝦。
鮪魚夾上酪梨片吃起來的口感更加潤(rùn)滑，紅甘吃起來緊實(shí)、胭脂蝦吃起來鮮甜。
第三道菜式 蒜蒸鮑魚、蒜蒸帝王蟹
蒜蒸鮑魚的鮑魚肉緊實(shí)有彈性，蒜的香氣完全入味，非常好吃！
在鮑魚底下的是豆腐，在旁邊的是日本葛粉，葛粉口感彈牙，完全吸附湯汁的美味呢！
蒜蒸帝王蟹一上桌就令人驚訝～
把殼翻面就能看到超級(jí)飽滿的帝王蟹蟹肉，完全就是引人流涎，想趕緊入口的畫面呀～
小春吃帝王蟹的時(shí)候除了會(huì)提供刀叉之外，還會(huì)提供吃蟹專用的刮勺，想將蟹肉取出，時(shí)間根本只在分秒呀～
小春的蒜蒸帝王蟹其蟹肉完全入味，超級(jí)好吃～
第四道菜式 招牌胡麻冷麵、酪梨鮪魚壽司
招牌胡麻冷麵是採(cǎi)用Ｑ彈的烏龍麵，以沾麵的形式搭配香滑濃郁的胡麻醬呈現(xiàn)，吃起來非常好吃唷～
超級(jí)喜歡這道冷麵的！
酪梨鮪魚壽司是由鮪魚泥、醋飯跟酪梨為主食材一起交織而成，創(chuàng)意新穎，吃起來真的蠻特別的呢！
第五道菜式 金湯排翅盅、龍膽石斑薑絲湯
金湯排翅盅一開始是這樣，但是畢竟是羹湯類，建議再淋上一點(diǎn)紅醋更對(duì)味～
排翅秀～
非常的完整，小春不會(huì)用散翅來充場(chǎng)面，真的很真材實(shí)料呢！
對(duì)了！
魚翅本身沒有味道，主要是加了紅醋的微酸羹湯的味道～
這裡的豆芽菜都去頭去尾，標(biāo)準(zhǔn)的銀絲就在這呢！
從這裡更能體現(xiàn)這裡料理的精緻度了！
龍膽石斑薑絲湯是清湯類，龍膽石斑魚最令人聞名的就是他豐富的膠原蛋白跟嫩滑緊緻的肉質(zhì)，這盅石斑魚湯完全能體現(xiàn)出這種感覺呢！
魚湯的入口清香，調(diào)味剛剛好！
懶懶子還喜歡吃跟魚湯一起煮的嫩豆腐，入味又好吃！
第六道菜式 鐵板原燒牛肉、青森蘋果嫩羊肩
鐵板牛排到上桌時(shí)都還是熱的，溫度大概維持在一百度左右，一開始只有這紐約客牛排跟洋蔥、甜椒、青龍辣椒等。
在上桌的時(shí)候建議加上鹽跟黑胡椒來調(diào)味，如果想吃原味的話就不用加了～
接著慢慢將牛排煎到這種脆香的熟度，再搭上鹽跟胡椒入口，真是絕頂美味呢！
肉質(zhì)吃起來完全不乾柴，外脆內(nèi)嫩，紐約客果然好吃！
青森蘋果嫩羊肩
這羊排使用青森蘋果醃製調(diào)味，在羊羶味的去除上有下一番功夫呢！
而且利用蘋果醃漬還可以柔嫩羊排口感，真是一舉數(shù)得呢！
第七道菜式 書卷香魚燒、鹿兒島干貝蒸
書卷香魚燒是將香魚用紙加繩包起來，不僅美觀也略具保溫效果！
拆封啦～
這香魚非常肥美嫩香，烤的金黃焦香的魚皮搭上嫩嫩的魚肉一起吃，光想這畫面都美了！
鹿兒島干貝蒸選用銀杏、花椰菜、紅蘿蔔跟干貝等食材加上醇香的雞湯一起食用，將這秋收的饗宴入口，就能嚐到秋天的豐收氣息，實(shí)在令人回味！
第八道菜式 精緻日式甜點(diǎn)
今天的精緻日式甜點(diǎn)都是火龍果奶酪
吃起來濃郁綿香，再搭上火龍果淋醬，真的不錯(cuò)～
同場(chǎng)加映
這是小春特製的酸梅湯跟柚香蘿蔔泡菜～
蘿蔔的口感脆鹹，還帶著柚子皮的香氣，非常解膩！
酸梅湯是店家以古法特製而成，喝起來比較有中藥香氣，懶懶子覺得口感類似烏梅湯，但是這杯的顏色沒烏梅那麼深沉，蠻好喝的！
順帶一提！
這裡二樓的環(huán)境非常的高雅大方，有提供包廂跟婚宴場(chǎng)地，因此，小春新懷石料理除了樓下的散客用餐空間之外，還可以開會(huì)聚餐，包辦各類婚／喜慶事宜，周遭的停車也算方便，懶懶子覺得這裡氣派又大方，宴客或是聚餐都不失面子呢！
日式包廂
臺(tái)式包廂～
會(huì)議室～（可投影）
新娘準(zhǔn)備室
婚宴場(chǎng)地～（可容納32桌）
除了育嬰架，還有沾黏滾輪、漱口水跟牙線呢！
這裡最貼心的一點(diǎn)是有提供方便行動(dòng)不便或是長(zhǎng)輩的電梯！
雖然一次只能容納兩人，但有這心意應(yīng)該就比得上不少店家了吧！？
