又到了秋高氣爽的天氣，
腦海中就是熱騰騰的薑母鴨季節了!
進補第一首選,就是「霸味薑母鴨」
四處都有專賣店,
在桃園區掛著「霸味」招牌有好幾家店
鄰近龜山工業區
新開幕一家「霸味薑母鴨」桃鶯店
正式高掛起黃燈籠招牌,
炭燒滾燙,祛寒進補好滋味
老薑的香醇、鴨肉的清甜口感,
讓你品嚐到薑母鴨料理的同時,
不僅保暖身子,去寒補血,
也能讓你大飽口福一番！
go!跟著Emily來吃燒燙燙的炭燒美味
補冬進補食補吧！
一家就是位於「霸味食補霸王薑母鴨」
位於桃園桃鶯路上,離龜山工業區近
「霸味薑母鴨」-桃園鶯歌店
新開幕!新開幕!新開幕!新開幕!新開幕!新開幕!
這家店面顯目頗大扛棒
「霸味薑母鴨」的紅色招牌店！
超級霸氣阿~不注意他也難喔!!!
除了招牌以紅色為主,門口的高掛起黃燈籠
一整個好溫暖的感覺!
店內裝潢簡潔,櫃臺走古早味風
明亮的裝潢,服務生熱情有力的招呼聲
冰櫥裡也擺著鴨肉內臟及其餘食材
餐空間非常寬敞明亮，
裝潢簡單舒適，提供的座位數超多
寬敞空間的座位區,桌子間都有蠻大的距離
你看看你看看，才晚上7:00就有那麼多人來吃
限外帶原價610元
超值套餐+配料8樣=$550 很劃算耶!!!!!
店家提供小碗與湯匙及飲料
全都是請自行取用
點菜單MENU,薑母鴨鍋底280元
金針菇/杏鮑菇/玉米筍/鴨血糕/鴉血/豆皮/高麗菜等
配料價格(份)$40~50元
鴨心/鴨腱/鴉肝等價格(份)$50,
鴨佛(份)$300/鴨肉片(份)$120
顧客就座自行劃單後就拿到櫃臺點餐
店家還有另外提供,外帶優惠套餐組$550(限外帶)
霸味薑母鴨的美味,
堅持使用炭火爐加熱,以陶鍋盛裝的薑母鴨
一桌霸味薑母鴨佳餚,炭火燒薑母鴨香氣逼人
一盤盤的配料和一鍋滾燙祛寒的薑母鴨
兩、三人點一份剛好，火源是以炭火加熱，
但店家用的是不繡鋼鍋，
我愛陶鍋的加熱方式，
能把食物煮的比較軟爛、保溫性佳，尤其鴨肉
特別喜歡他們的湯頭，
它們是使用陶瓷的甕搭配木炭，
並不是一般的鐵鍋搭配瓦斯，
而且薑的處理方式很厲害煮的很透，很入味
搭配店家特製的醬料 辣醬油跟腐乳醬
店家採用古早的方法,
使用老薑、陶鍋及木炭作熱源
炭火爐加熱慢慢滾,讓陶鍋的鍋子加熱均溫,
感受薑母鴨湯頭的濃郁,除了美味的湯頭外，
其餘的配料如:金針菇/杏鮑菇/玉米筍/鴨血糕/
鴉血/豆皮/高麗菜等
手工麵線等,是來店必點的美食
▲高麗菜
▲大路妹菜
▲鴉肉丸(小丸子)
▲鴨血糕
▲金針菇
▲玉米筍
▲杏鮑菇
▲麵線
麵條已經拌過蔥油帶有淡淡香味
讓麵線吸附甘純湯汁,
Emily會來個辣椒+ 特製豆腐乳豆瓣醬
麵線有入味，軟硬適中稍有Q度，
我覺得還不錯，一整碗碗扒下，好不過癮
一整勺裡都是滿滿的料,
哇~滿滿讓人看了元氣滿滿!
霸味炭燒薑母鴨加入米酒純粹是為了提味，
沒有辛辣酒味，所以湯頭口感十分
加上新鮮的食材,讓美味自然而然呈現
金針菇帶的湯汁口感扎實甜蜜,
鴨肉小丸子,很有彈性蠻彈牙的口感
Emily喜愛玉米筍脆脆的口感,
咬下去脆脆地,而且玉米筍跟薑母鴨還蠻對味
高麗菜煮後仍保有清脆感
鴨肉不柴有口感，
鴨肉肉質新鮮,口感吃起來QQ有彈性
不過軟不過硬的口感,不會老澀
肉質的比重較多,不會都是骨頭
鮮嫩肉質,紮實彈牙的口感與香醇濃郁的湯頭
久煮較軟嫩,口感也不差
我個人是比較喜歡沾用豆腐乳，
鹹鹹甜甜的跟薑母鴨及所有配料都好對味
▲鴉血
厚切,很大塊~老闆佛心來的
鴨血是好嫩好香喔，
咬一口下去整個薑汁湯湧出，
鴨血彈性的裂開縫中溢出來
完全是噴汁的鴨血
口感滑順好入口但完全沒有絲毫噁心感
吃鴨血絕對要小心,因為會噴汁～
▲鴨心/鴨腱/鴉肝
隨鍋上的下水是鴨心或是鴨肝、鴨腱
厚切的口感很棒！
新鮮無腥味,豔紅色的鴨肝,準備下鍋囉~~
可以吃到鮮嫩可口的鴨心、鴨腱、鴨肝,
在薑母鴨湯頭的川燙之下,三種完全不同的口感
鴨腱這樣食物口感很特別,吃起來脆脆的又有嚼勁
鴨心則很Q彈多汁,越嚼越香
鴨肝吃起來口感軟彈,油脂豐富,
滋味香醇鮮美,三者全無腥味
▲凍豆腐
凍豆腐吸附滿滿的薑母鴨湯汁
整個口感飽滿多汁,再沾上獨製豆腐乳醬,歐一西
有時後咬一口還會不小心噴汁呢~
清澈的湯可又帶著濃濃香醇的薑母味道
老薑香氣,鍋內還撈到老薑母
老薑母純正古法秘方，溫補養身、去寒暖胃?
湯汁入喉醇厚鮮美,滋味何止暖心暖
嚼食老薑也是霸味的另一個樂趣
老薑很夠勁,吃完全身暖呼呼～
薑水太辣難以入喉，甘醇的薑母鴨
薑是後面的味道，喝到後面越明顯，
但湯頭是我喜歡的口感
服務人員態度很好，會幫各桌加湯，
而湯頭一開始很濃郁，
不會很辣，很濃又很香，
之後的味道會越煮越好喝，
價錢也還算OK不會太貴
冬天圍著木炭和火爐的感覺最溫暖，
加上撲鼻的美食香，那就更讚了~
霸味薑母鴨(桃園桃鶯路分店)
很適合三五好友聚餐一起來吃補一下
順便喝一杯!!!! (喝酒不開車,開車不酒)
不僅能吃的通體舒暢,享受一下邊吃邊流汗的感覺
辛辣的口感大口喝湯大口吃肉的享受
吃飽飽還可以打包回家續攤,
冬天來個薑母鴨真的是好幸福?
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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霸味薑母鴨(桃園桃鶯分店)
營業時間pm16:00-凌晨3:00
來電專線：03-3625000
地址:桃園市桃園區桃鶯路346號
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