吾弟阿猴近日找到工作即將要去彰化展開新生活，他決定在出發前要請大家甲奔一下，地點就決定選在日前老爸有提過的楓葉鐵板燒。

禱禱只能看大家吃心理休誇不平衡，但其他人都相當感謝猴弟的有心囉！

因為老爸近年已很少提有有什麼新餐廳，所以這次老爸提到楓葉鐵板燒後，我們就好奇去查查他的來歷，座落在特濃屋拉麵隔壁的楓葉鐵板燒至今開幕快滿一年，裡頭靈魂人物為老闆兼總主廚的塗天奇師傅，塗主廚有近四十年的鐵板燒餐飲經驗，在臺北第一家鐵板燒餐廳-新濱鐵板燒服務時我根本就還沒出生，和老爹從事貿易類工作的時間差不多長，所以老爹是聽到四十年前新濱鐵板燒廚師的經驗而眼睛一亮的。累積了豐富的經驗後，今年回來開自己的店繼續在這個領域服務，雖說直接跳到結論很奇怪，但這次吃過後這家因為塗師傅的手藝已讓我們列為心中排名臺灣鐵板燒餐廳最愛的店之一，“在傳統手法中加入創新讓老顧客和新顧客都滿意”，塗師傅簡單的話語讓我們從他呈現的菜色中充分感受到了他想呈現的意思，希望很快能有機會再訪囉！

楓葉鐵板燒位置就座落在特濃屋拉麵旁邊，距離驢子餐廳或是也相當近，附近停車方便，捷運建議可以坐到雙連站走過來也頗快。

入餐廳後有兩張鐵板桌，我們是坐在裡頭那桌由塗師傅服務。

商業午餐有兩種選擇，我們點了兩份明蝦，三份龍蝦商業午餐。

進來先餵食禱禱看能不能讓他好好睡一下，我們就可以安靜吃飯了。

吃完給他大阿嬤拍嗝。

然後還搶阿嬤的胡蘿蔔條很放肆。

今天就麻煩塗師傅讓我們見識麼是四十年鐵板燒的好功力囉！

桌上有四種師傅自製的醬料和小菜。

法式洋蔥湯濃郁好喝。

我的海鮮濃湯也喝得出裡頭海鮮高湯滋味，共同點是兩道湯品的熱度都相當熱點這值得讚許。（對我而言除了西班牙冷湯外，其他的湯如果不熱真的很不OK~）

師傅在大家用湯時開始準備開頭的海鮮料理。

明蝦，肉質鮮甜份量也夠。

龍蝦則是以鋪上起司的方式呈現，師傅說晚上的龍蝦等級會比較高，中午的話我們會覺得吃明蝦的就很不錯了。

三十年前起已不用奶油和酒調味的塗師傅醬汁都是自己調的，這道法式鮮魚上頭淋的洋蔥醬汁酸酸甜甜相當順口，搭著下層的馬鈴薯泥吃很過癮，中午的鮮魚是扁鱈，肉質偏細嫩，雖無晚上圓鱈的等級高但也很不錯。

炒青菜。

季節沙拉，連上兩道蔬食平衡一下飲食。

然後再上一道洛神花茶去油解膩。（會續加）

接著就是處理主菜的部分，

我們主菜都是選美國沙朗薄片牛排，應該是說中午牛肉的選項只有這個囉！也好，從入門的開始試看看師傅處理得如何囉！師傅問我們喜歡吃熟一點或生一點，我們說生一點沒問題，我們就看師傅純熟的處理肉，上桌的熱度約為五分熟呈現漂亮的粉紅色色澤。

吃時服務人員會建議我們第一片先沾少許鹽吃試試肉的原味，接著再配洋蔥或是蒜片一起食用。

師傅為求每一口牛肉都是熱騰騰的入口，所以會以一份兩片的方式連上三次頗為貼心。

以為這樣沒了嗎？接下來的鐵板炒飯才是重頭戲，或許是我們目前吃過最好吃的炒飯也說不定，看著師傅純熟的用鏟子翻炒壓平米粒彷彿在鐵板間跳舞，吃下去濕潤的口感米粒卻粒粒分明且有著牛筋的焦香和蔥香口感相當豐富可謂是炒飯界的資優生（不是指阿基師那種，也和國際禮儀沒關係）。說到這我們之前很後悔在神戶吃鐵板燒時沒將白飯升級成鐵板炒飯，但留點遺憾下次去也好，而且今天吃了這炒飯，很難想像比它好吃的炒飯會是如何，應該只有小當家可以給我答案吧！