【劍南站美食-一鷺炭火燒鳥工房大直旗艦店】推薦度:★★★★1/4☆
串燒在日本通常是二次會(huì)、三次會(huì)喝酒的地方，不過好像不少臺(tái)灣人把它當(dāng)正餐在吃(笑)。這一餐便是我們小吃貨團(tuán)【小虎吃貨團(tuán)】【劍南站美食】臺(tái)北萬豪酒店(宴客樓中餐廳)-2016蔡英文國(guó)宴搶先吃二次會(huì)。
有關(guān)於「一鷺」的大名早早就聽聞不少次，吃過的朋友評(píng)價(jià)也大抵不錯(cuò)，而這家開在大直萬豪大酒店旁的旗艦店完全和我想像的串燒、居酒屋不一樣，光是地點(diǎn)、門口的裝潢就讓我驚訝不已。
店裡的裝潢半點(diǎn)也不輸?shù)晖猓贿吺歉呒?jí)日式料理店般的吧檯，一邊則略偏美式PUB的裝潢。總之絕對(duì)和你想像串燒居酒屋不一樣，不愧是旗艦店。
雖然是旗艦店但我看了一下價(jià)位也不會(huì)太高，約莫是走中高路線，但當(dāng)然我不知其他分店的價(jià)位是多了。串燒自然是以「雞肉」為主打。
除了一般的雞肉外，在這也能吃到一些特別的部份，感覺和我的串燒愛店【臺(tái)北捷運(yùn)美食】【芝山站美食】鳥哲料理亭1+2訪有一點(diǎn)像。
除了雞肉外，牛、豬、甚至是海鮮料理也是有的。
餐前的小菜三樣都不錯(cuò)吃，蜜蕃茄多汁帶一點(diǎn)像是酒醋的甜香、泡菜偏辣下酒極好、另外醋漬的蘿蔔有一股特殊的香氣我說不上來，吃起來相當(dāng)清爽，灑上一點(diǎn)辣椒粉讓味道重一點(diǎn)好下酒。
這一串應(yīng)該是雞脖子的肉，像這樣比較厚工的雞肉串燒一般的串燒店較少，實(shí)際吃起來肉帶點(diǎn)肥油的微咬勁，固然少了雞脖子剔骨的痛快，但吃將下來的確是美味多了。
一般來說像橫隔膜和內(nèi)臟的串燒或多或少會(huì)刷點(diǎn)醬用以去較重的味道，但一鷺幾乎只以炭火燒烤後就上桌，食材的鮮度就顯得很重要。這兩串雖然談不上多美味，但味道端也的確完全沒有我以為的腥，食材端算是相當(dāng)不錯(cuò)，口感則和我想像偏脆Q很接近。
我好些喜歡喝二杯的朋友愛此雞軟骨，尤其是三角骨的倍份，但我的牙口不是太好，咬起來有一點(diǎn)吃力。但這兩串的三角骨顯然比較薄，居然連我也咬的動(dòng)，肉的部份很少卻帶點(diǎn)微肉汁，烤後灑了一點(diǎn)像香料調(diào)味，蠻涮嘴的。
帶皮的雞腿肉永遠(yuǎn)和蔥是極好的朋友，這一串雞皮的油、雞肉的甜、蔥烤後的香都有到位，好吃，尤其是微焦的部份。
加入一點(diǎn)脆口雞軟骨的雞肉丸子一直是我上「燒鳥」最喜歡點(diǎn)的，再搭配蛋黃增加滑和、滋潤(rùn)度。雞肉丸非常的軟，入口咬沒兩下就化，剩下是偶爾「步」兩下的軟骨微咬勁，醬汁很輕很薄香鹹之餘帶點(diǎn)未端的微甜，沾上生蛋黃顯得特別的甜，我愛。
一鷺炭火燒鳥工房大直旗艦店:臺(tái)北市中山區(qū)植福路217號(hào)， 電話::(02)8501-5885，營(yíng)業(yè)時(shí)間17:30 - 0:00
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