逗鼎麻辣火鍋即日起更名為 鼎太極麻辣鍋

自從小威上次到逗點(diǎn)心品嚐超萌甜點(diǎn)後,位在2樓的鼎太極麻辣火鍋也於10/1開(kāi)始試營(yíng)運(yùn),喜歡嚐鮮的小威當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò),以公館商圈大都是吃到飽形式的餐廳,鼎太極麻辣火鍋卻選擇以單點(diǎn)方式搶攻消費(fèi)族群,相當(dāng)令人好奇,是否有競(jìng)爭(zhēng)力??商圈消費(fèi)者接受度？？小威有些好奇,於是找了幾位好友10/2（試營(yíng)運(yùn)第2天前去用餐）

如何去:

捷運(yùn)公館站3號(hào)出口直行往屈臣氏的方向走地下道(走到底.右轉(zhuǎn))上來(lái)即可抵達(dá)

鼎太極麻辣火鍋

營(yíng)業(yè)時(shí)間

平日11:30~14：00 / 17：00～02：00

假日11:30~凌晨02：00點(diǎn)

電話：02-2368-6811

地址：臺(tái)北市大安區(qū)新生南路三段104號(hào)

整支段木香菇上桌,小威有點(diǎn)嚇到很吸睛先來(lái)瞧一段小短片

誘人的香菇,瞧瞧這美麗紋路

店內(nèi)有提供四種鍋底麻辣湯底牛骨白湯

（左）南瓜湯底（右）酸辣湯底

小威先放上店內(nèi)消費(fèi)方式每人低蕭388元起,鴨血+豆腐無(wú)限供應(yīng) 一般麻辣火鍋店也是如此,比較特別的是店內(nèi)免費(fèi)無(wú)限取用氣泡式礦泉水鳳梨茶與烏梅汁,倒是令人意外（因?yàn)轱嬃侠麧?rùn)蠻高的）這居然免費(fèi)供應(yīng),小威再次向服務(wù)員確認(rèn)無(wú)限暢飲的飲料要另外在收費(fèi)用嗎?服務(wù)員回覆免費(fèi)供應(yīng),不另加費(fèi)用.(現(xiàn)已需收費(fèi))

先點(diǎn)了氣泡礦泉水（免費(fèi)）整瓶上桌這可不是知名的義大利氣泡礦泉水,小威上網(wǎng)查了一下一瓶市價(jià)約70-90元,店家果然霸氣.(現(xiàn)已需收費(fèi))

（左）烏梅汁吃麻辣鍋一定要的阿（右）鳳梨茶清爽不甜膩（必點(diǎn))(現(xiàn)已需收費(fèi))快來(lái)看看小威今天點(diǎn)啥菜色跟大家分享.

功夫豆腐168元/份一上桌當(dāng)日因底層碎冰不多無(wú)法固定立體的人形豆腐,服務(wù)員要端上桌時(shí),2尊豆腐因重心不穩(wěn)瞬間倒下,服務(wù)生尷尬送回廚房,沒(méi)想到再次上桌2尊豆腐很俏皮再次在眾目睽睽下雷殘,同行友人示意服務(wù)生直接放在桌上,交給我們處理就好.化解尷尬.（試營(yíng)運(yùn)第二天難免會(huì)有很多狀況哈哈）

這功夫豆腐一上桌小威還傻傻的問(wèn)服務(wù)生這是要分段後在入鍋煮來(lái)吃？？沒(méi)想到服務(wù)生告知這豆腐是增加湯底濃郁的口感,加入湯底會(huì)化成高湯,這太極人形還蠻討喜的,後面另補(bǔ)充.

玫瑰松坂豬（小份）2朵/288元/份

在小威的應(yīng)像中這玫瑰花般的松坂豬,第一次見(jiàn)到是隱身在士林的寬巷子（每個(gè)火鍋料都像一件件藝術(shù)品）沒(méi)想到日後蔚為風(fēng)潮幾乎在麻辣鍋店都可見(jiàn)到.這美美的松坂豬怎麼吃,相信大家跟小威一樣阿不就一片片撥開(kāi)川燙後吃（沒(méi)錯(cuò)吧）大家都是這樣,事情是這樣子的在來(lái)逗鼎吃鍋的前幾日,小威的朋友也在知名連鎖麻辣火鍋店上班,前去用餐也點(diǎn)了份玫瑰般的松坂豬正要將松坂豬一片片入鍋川燙,在火鍋店上班的朋友很慎重的說(shuō)這要整朵下去煮才會(huì)呈現(xiàn)美麗的花瓣,此時(shí)腦中閃過(guò)（整朵煮）肉會(huì)熟嘛!朋友十分堅(jiān)持一直碎念提醒整朵煮才是正確的～暈

逗鼎的松坂豬因?yàn)樗苄屯昝?小威嘗試將整朵松坂豬放在杓上入鍋川燙看起來(lái)真的像一朵含苞的玫瑰花,不過(guò)小威還是建議一片片川燙比較ok松坂豬口感彈牙帶嚼勁（必點(diǎn)）

逗鼎的鍋?zhàn)邮且蕴珮O為構(gòu)思中間2個(gè)圓孔是放辛香料與中藥材用來(lái)增加湯頭的味道（圖）為酸辣湯底

龍筋338元/份龍筋感覺(jué)好高級(jí)的食材（龍筋＝豬眉毛底下的筋）

口感很特別這道菜已川燙過(guò) 直接食用即可當(dāng)然要入鍋川燙也行.

精緻墨魚(yú)條 368元/份

小威與同行友人一致推薦朋友一度以為白色肉塊是花枝,服務(wù)員告知這是用新鮮墨魚(yú)漿搭配雞軟骨製成,入口鮮 Q 海味滿(mǎn)滿(mǎn)（必點(diǎn)）

這時(shí)服務(wù)人員逐位詢(xún)問(wèn)需問(wèn)需要哪種醬料,隨手選了蔥蒜泥與洋蔥末,逗鼎的火鍋湯頭清爽厚實(shí)食材川燙後很夠味,幾乎不需要使用沾料（可能小威吃比較清淡）離開(kāi)前哪取的配料都沒(méi)使用到.

當(dāng)天試營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)有些小小的忙亂,在等待湯底上桌的同時(shí),為了今天這一餐大飽口服,一行人沒(méi)吃早餐就到餐廳報(bào)到,飢腸轆轆下想到樓下的逗點(diǎn)心有超萌的甜點(diǎn)於是立馬點(diǎn)了幾樣請(qǐng)服務(wù)生先上桌（吸菸過(guò)量有礙健康）

我的神奇寶貝球（由於大家飢餓過(guò)度）小威還沒(méi)來(lái)得及拍照寶可夢(mèng)球已被咬了一口【臺(tái)北公館】鼎太極麻辣鍋單點(diǎn)完全制霸氣泡礦泉水鳳梨茶烏梅湯飲料無(wú)限暢飲隱約可以看見(jiàn)流沙般的由於麻糬芝麻內(nèi)餡

松露野菇菌餃 108元/份上頭飾松露醬餡料包有綜合菇類(lèi)（素食可）

炸蝦餃 108元/份上桌時(shí)小威直覺(jué)這賣(mài)相口感吃起來(lái)會(huì)不會(huì)太乾？

蝦餃外淋上的是芥末醬.

沒(méi)想到裡頭滿(mǎn)滿(mǎn)蝦漿與蝦子鮮嫩帶汁,趁熱吃的時(shí)候要小心被燙口,果然是不可貌像（話說(shuō)）拍完炸蝦餃後可愛(ài)的少林足球還沒(méi)拍照已被搶食一空（無(wú)照片）【臺(tái)北公館】鼎太極麻辣鍋單點(diǎn)完全制霸氣泡礦泉水鳳梨茶烏梅湯飲料無(wú)限暢飲

此時(shí)服務(wù)生把香菇上桌（沒(méi)錯(cuò)它是香菇無(wú)誤）跟火鍋店一樣有什麼好介紹？朋友剛從廁所回來(lái)正準(zhǔn)備要這朵香菇丟入火鍋內(nèi)煮時(shí),馬上被阻止,一臉疑惑看著大家！

其實(shí)這朵香菇是包子,幾乎跟真的一模一樣.不相信？？請(qǐng)看.....

又見(jiàn)流沙～芝麻香菇包 88元/份2個(gè)

建議要趁熱食用優(yōu)

上菜囉！好豪華的菜盤(pán) 綜合時(shí)蔬盤(pán) 548元/份

這成裝蔬菜的鼎,服務(wù)生介紹材質(zhì)是使用鑄鐵鍋特別訂製有青龍白虎玄武及鳳凰等圖騰.

從正面拍攝份量不少建議5人以上用餐在點(diǎn)這盆大家有注意到後面一支支的綠葉應(yīng)該是裝飾不可以吃吧,服務(wù)生聽(tīng)到一群人的疑惑,馬上前來(lái)告知綠葉的部份是新鮮的枸杞葉,可以摘下直接吃或取葉入鍋川燙,新鮮枸杞葉小威可是第一次見(jiàn)到,來(lái)火鍋店還可以長(zhǎng)知識(shí).

原來(lái)這就是枸杞葉秉持冒險(xiǎn)精神小威摘了幾片吞入口中,味道不難吃耶,為了顧眼睛大家爭(zhēng)先搶摘入鍋川燙食用.

手工蔬果板條 208元/份

服務(wù)生上桌時(shí)介紹板條使用火龍果地瓜葉等食材製作而成.

建議將手工板條放在湯杓內(nèi)入鍋煮待顏色變透明即可食用.

蛋黃哥丸子158元/份

十色綜合繽紛米丸子 158元/份米飯外裹上芝麻海苔..等

綜合丸子串（大）568元將不同口味的丸子串在一起不知是不是手工製作丸子沒(méi)有特別之處（約莫25粒）

龍骨髓 148元/份咦！龍骨髓是什麼？菜剛上桌這粉嫩的肉條,說(shuō)實(shí)在不怎麼討喜.

原來(lái)龍骨髓是從豬脊椎骨抽出的骨髓，一隻豬只有一條,感覺(jué)很珍貴.

杓內(nèi)為川燙過(guò)後的龍骨髓（乍看好像狗骨頭）吃起來(lái)口感很奇妙軟綿粉粉的很特別.

DIY段木香菇 888元/盆

真的長(zhǎng)在樹(shù)上,香菇摘下後服務(wù)生會(huì)附上一盆水與牙刷,幫香菇淨(jìng)身後,才能入鍋煮,這有機(jī)的香菇比起一般太空包種植香氣來(lái)的濃郁,如果大家嫌DIY太麻煩,也有提供採(cǎi)好的段木香菇 528元/份

小威捨不得摘阿......

話說(shuō)這太極豆腐前面有介紹是用來(lái)增加湯頭口感建議使用於南瓜湯底（其他3種口味湯底較不適合）

貼心提醒：

鼎太極麻辣火鍋的四種湯底麻辣南瓜酸辣白湯皆是使用牛骨熬製(不吃牛的朋友要注意優(yōu)）那不吃牛的怎麼辦？店內(nèi)有提供蔬食湯底供選擇,這裡也有提供頂級(jí)牛肉（請(qǐng)?jiān)斠?jiàn)文後菜單）頂級(jí)和牛要價(jià)4000元～13508元/份,供不同消費(fèi)族群選擇.

手做鳳梨茶好喝（不要錯(cuò)過(guò))免費(fèi)

何去: