Item: 彭巴草原炭火牛排館
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Author: 跟著C•J走跳

這天很開心又被好姐妹臨時叫來享用晚餐，想必我還真是有口福呢！

今天來到這家餐廳是位在於臺北市八德路一段與建國北路上的一家西班牙的彭巴草原炭火牛排館，據朋友所說的老闆經營＂彭巴草原炭火牛排館＂旅居阿根廷二十多年，原臺灣餐廳管理人，旅居期間學習了阿根廷各式料理製作，堅持傳統做法，在料理上更是講求【自然、簡單】。【新鮮?食材】選用新鮮食材料理、簡單香料做提味，讓饕客們真正的品嚐到阿根廷在地料理。

【料理介紹】炭火慢考牛排為本店特色料理，堅持採用炭火低溫慢烤，慢烤過程維持約低於85度C溫度，炭火與肉品要有一定距離，才能將肉質本身的甜度鎖住，而表層散發出淡淡的炭烤木香味，口感上更能挑動您的味藿，外焦脆，內粉紅而不滴血，柔娕多汁，最後撒上重要的主要調味料--【鹽】，即為道地的阿根廷炭火牛排。

除了撒上簡單的調味料--【鹽】，享受原汁原味的風味外，還有兩種自製的蔬果特別沾醬，能挑動您的味藿，讓您意猶未盡

特色是阿根廷風格慢火烤肉，30多年職人專業，為您呈現牛、羊、豬與雞各式風格，佐以自製配菜餐點，新鮮呈現。僅接受12小時前預約哦!! 彭巴草原炭火牛排館：[臺北食記] 採預約制～彭巴草原炭火牛排館。（簡單，自然）選用新鮮食材料理、簡單香料做提味，讓饕客們真正的品嚐到阿根廷在地料理。

公視的採訪報導
能夠烹調出讓人超乎想像牛排的大廚，名叫曾柏松，旅居阿根廷超過二十年，他說在南美洲-，牛肉幾乎就是主食，但是他們沒有三分、五分、七分熟，要吃就是吃全熟，全熟的牛排如-何做到軟嫩不拗口，火候很重要，曾柏松烤牛排是拿炭火下去烘，為什麼是烘呢？因為他利-用燒透的木炭，間接地讓牛排熟成。

把料理說得頭頭是道，但是曾柏松沒有受過絲毫專業訓練，好手藝來自於觀察和體驗，定居-阿根廷的日子，他喜歡到處旅遊吃美食，2013年回到臺灣，為了讓更多人能體會南美烤-肉的粗獷，在臺北市營造了一間純正阿根廷風味的炭火牛排店。

曾柏松的阿根廷牛排，不是想吃就吃得到，餐廳採取預約制，不接受臨時客。因為有所堅持-，才能不隨波逐流，這是曾柏松經營餐廳的理念，開業將近兩年，他的阿根廷牛排受到不少-老饕肯定。

曾柏松當老闆，有點龜毛，有點嚴苛，但說穿了都是為了完美，從世界盡頭的阿根廷回到臺-灣開餐廳，他不是來插科打諢，而是要讓造訪的消費者驚豔味蕾。