城里城外 巫山烤魚

地址 : 臺中市西區美村路一段211號
電話: (04)2301-6668
營業時間 : 11:30~23:30

相信許多人還沒吃過現點現烤再煮的活魚料理，而巫山烤魚則是其中頗具知名度的烤魚料理，因為太出名了，業者特地引進到國內來，在臺中開設第一家「城里城外 巫山烤魚」，現殺的魚還要經過醃、烤、燉三道繁複的程序製作，方形烤盤上的烤魚看起油亮誘人，這油可是吸飽42樣中藥材和川椒、花椒、 麻椒等香料，吃起來卻一點都不油膩，滿口都是魚的鮮美與天然香料，將底下的湯汁淋在白飯上超下飯的連吃好幾碗，接下來當然要介紹當天吃了那些回味無窮的料理。

城里城外餐飲集團在大陸開了多家分店後，現在更到臺中設立第一家分店，地點就挑選在臺中熱鬧的公益路與美村路口，附近不遠就是草悟道、勤美綠園道與國立臺灣美術館，剛好在附近景點遊玩時可以安排來用餐品嘗。

當天到訪時已經是用餐時間，裡面已經滿滿客人了，如果不想像我們一樣在外面等，建議提早打電話訂位避免等候過久，站在外面看其他客人吃得津津有味，真是餓上加餓肚子狂叫。

或許是擔心客人不知道什麼是巫山烤魚，店家特別在門口放了烤魚的展示品，我發現不少路過的民眾走過時，都會停下腳步好奇的觀望起來，看這是什麼獨特的料理。

菜單設計的很簡潔易懂只有一大張，一頁就是料理的原由與用料的特色，現殺現烤的活魚搭配多種天然調味料製成的烤魚料理，將道地的川菜料理提供給到訪老饕們。

點菜方式更是直覺易懂，先點主食要吃飯或麵，再來是魚的種類要鱘龍魚或臺灣鯛，如果有小朋友要吃擔心魚刺建議選鱘龍魚，還有烤魚的口味與辣度這是依照個人喜好，我們不太能吃辣所以選蒜香，聽店員說這味道大眾口味滿多客人選擇，接下來選配菜搭配魚肉一起食用，主菜選辣味搭配幾道涼拌菜中和一下，飲料滿推薦老田涼茶真的很對味。

餐廳座位因為空間限制以二或四人為主，很適合朋友或家人聚餐時一起吃，邊吃邊聊天相當過癮。

牆上的電視投影正播著美國職棒，吃飯的同時還一併看了場比賽。

牆上頗富創意的塗鴉，讓原本單調的牆面馬上豐富起來。

臺灣鯛 $25/臺兩

走上二樓看到料理的廚房與活魚魚缸，不少人喜歡吃臺灣鯛，其魚肉脂肪含量低多吃不用擔心身材，肉質細緻口感軟嫩，沒土味很適合作為烤魚料理。

鱘龍魚 $35/臺兩

不喜歡魚刺的人就適合選擇鱘龍魚，其全身的魚刺多以軟骨為主，且魚肉富含大量的膠質成份，口感扎實彈性十足有不少喜愛者。

涼拌脆腸 $80

味道風味獨具一格，十足開胃下飯的一道涼拌菜，吃過一次就上癮了，冰冰涼涼越吃越順口。

嗆拌土豆絲 $80

土豆不是小小一顆嗎?怎麼有辦法切成絲狀，這裡的土豆是東北人給馬鈴薯取的名字，脆脆的涼拌的馬鈴薯切絲後，沒想到這樣的口感也很棒，非常爽口的開胃菜。

老田涼茶 $90

微甜的涼茶搭配這口味重的烤魚最速配，有點像是青草茶的味道，卻沒有惱人的藥草味道反倒越喝越順口，尤其覺得吃太辣時一口喝下，馬上辣度就整個退去，有去油解膩之效。

重慶小麵 $80

剛端上來時真覺得很像常看到的涼麵，但多了份花生粉的香味，份量不大一個人 剛剛好，炎熱天氣吃清爽又開胃。

吃的時候均勻地攪拌一下，特調的醬汁有點辣味更能帶出食慾，麵條很彈Q帶勁吃起來很順口，花生還帶些顆粒增加不少口感。

蛋炒飯 $80

因為擔心兩個小朋友沒辦法吃辣，特別點一份蛋炒飯給他們吃，炒飯粒粒分明在燈光下發亮，單獨吃稍微單薄點搭配烤魚一起吃更是豐盛美味。

鱘龍魚(秤重) 竹輪&花枝丸&百頁豆腐&娃娃菜&木耳(配料每樣$68)

烤魚有多種口味可以選擇，有黑胡椒、蒜香、香辣、豆鼓、麻辣、咖哩、怪味，而辣度則是個人喜好為主，像我不太能吃辣卻又想吃點辣所以選了小辣，選擇魚的重量服務人員會針對用餐人數做調整。

鍋子底下其實還有玄機，有放置燒紅的木炭繼續加熱，才不會讓這一鍋的好料還吃完就變冷了，這道地的風味變調，真是很聰明的設計。

只有吃魚肉稍嫌單調，可以挑選的配料種類相當多，選擇與魚一起燉烤的炒料，如竹輪、花枝丸、百頁豆腐、娃娃菜等，吃完烤魚，還可大啖吸收了精華的舖底炒料，搭配飯吃超下飯的。

配料的小木耳比一般常見的小上許多，小巧的外觀有著爽脆口感非常好。

所選的配料都被切成一小角，在拌炒時更能與魚肉的香味調和再一起，吃到的每一口都很入味，將炒過爆香的油吸收進去，真的每樣都很下飯。

服務人員在端上桌後會將配料撥到四周，這樣才可以夾到魚肉不然幾乎快被淹沒了，這樣可以將魚肉與配料搭配著一起食用，花椒跟辣椒的味道香又不嗆味，吃過就會真的愛上。

師傅烤魚技術真好，可以將魚烤得外皮香脆、裡面的肉質軟嫩外，吸飽拌炒的精華味道，鮮美的魚肉更加多層次的美味。

經過我們一家人的快速動作下相信大家都肚子餓，不一會兒整條烤魚被一掃而光，吃完後還是有意猶未盡的感覺。

第一次品嘗到巫山烤魚充滿新奇的感覺，將活魚經過烤熟後將魚肉的美味鎖在裡面，再經過多種香料拌炒，經過廚師的巧手下變化成一道美味的川菜料理，真是佩服這般功夫了得，巫山烤魚真是特別的美味料理，喜歡吃魚與品嘗川辣的朋友可得趕緊來嘗嘗看。

<鳴謝城里城外邀訪>

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